sábado, 3 de diciembre de 2016

Kompaan Hop Weizen Bock

Kompaan Hop Weizen Bock


* Weizen Bock
* Holanda
* 6.5º
* 41 ibus
* 33 cl.
* 2.80 € en elcervecero.es




Kompaan Hop Weizen BockLa Weizen Bock es un estilo genuinamente germano, se caracteriza por la utilización entre el 60-70% de malta de trigo y un 30-40% de malta de cebada, las variedades más comunes empleadas suelen ser Pils, Viena y Munich. Se diferencia de las Hefeweizen por su mayor grado alcohólico, su cuerpo más robusto y su carácter maltoso ligeramente caramelizado. Su aspecto puede variar en función de la malta desde un tono dorado hasta tonalidades más oscuras. Esta versión holandesa se elabora como cerveza de temporada otoñal y lleva extra de ingrediente lupulado.

- En copa: De color marrón con destellos cereza, ligeramente turbia, capa espumosa mediana en tonos beige, esponjosa y de resistencia moderada. La carbonatación luce de nivel intermedio y sus burbujas son muy pequeñas.

- Aromas: Se identifican matices dulces que nos recuerdan a frutas maduras de estación otoñal, castañas, higos, algo de dátil. El punto maltoso esta presente con un toque tostado, detalles de frutos secos, y una suave fragancia de hierba fresca.

- En boca: El primer registro en aparecer es el cereal con un punto de tueste, en segundo plano se aprecian tonos afrutados de frutas oscuras junto a un detalle a avellana y unos cítricos muy sutiles. Finaliza con un apreciable deje amargo y seco, que deja un retrogusto notable. La intensidad carbónica es alegre y el cuerpo de medio calado.

Kompaan Hop Weizen Bock- Valoración: No es una receta fallida, pero no me acaba de convencer, me sobra la parte "amarga" de la fórmula, en este estilo espero encontrar ese punto aterciopelado que ofrecen las maltas y ese matiz acaramelado que aquí no aprecio. Creo que se excede en el lúpulo empleado y me patina el exceso que esconde al final de cada trago, no me encaja, me deja en fuera de juego, esperaba una propuesta más tradicional. Para los que gusten de disfrutar de este estilo tan característico, y que personalmente me encanta, existen en el mercado opciones mucho más recomendables.

- Puntuación: 6 -

- Una receta: Keftas de Ternera

- Una canción: Fito & Fitipaldis - Entre la Espada y la Pared


jueves, 24 de noviembre de 2016

Mort Subite Gueuze Lambic

Mort Subite Gueuze Lambic

* Gueuze
* Bélgica
* 4.5º
* 25 cl.
* 1.90 € en elcervecero.es





Mort Subite Gueuze LambicMort Subite es una marca que se engloba dentro de la multinacional cervecera Alken-Maes/Heineken, esta compañía posee entre otras, firmas tan conocidas como Amstel, Affligem, Desperados, Judas o Grimbergen. Desde que en el año 1864 la cervecera Heineken comenzó a andar, mucho ha llovido, y poco a poco ha ido absorbiendo otras cerveceras hasta convertirse en uno de los conglomerados empresariales más importantes a nivel mundial. Esta es la gama que comercializa sus cervezas "lambic" y mantiene unos seis opciones distintas, veamos el nivel que ofrecen...

- En copa: Anaranjada-rojiza, transparente, con un mediana corona de espuma grisácea, endeble, frágil y de retención nula. La carbonatación es escasa y sus burbujas bastante pequeñas.

- Aromas: La acidez se percibe al instante dejando constancia de manzanas verdes y uvas blancas, se describe como una fragancia asidrada pero con una marcada tendencia al dulzor. Para el estilo que representa se aprecia algo plana en nariz.

- En boca: Cuando pasamos a darle el primer trago, gira decididamente a los registros más dulzones, me recuerda a cierto tipo de golosina. Los matices ácidos son más moderados, con algún guiño afrutado a niveles cítricos parecidos al limón. El cuerpo es muy simplón, y la intensidad gaseosa no es excesiva.

Mort Subite Gueuze Lambic- Valoración: Creo que se le ve el plumero enseguida, es una cerveza muy monótona, excesivamente edulcorada, y que se aleja de las primeras marcas que son estandarte en la elaboración de recetas de fermentación espontánea. Carece de cualquier tipo de complejidad, la calificaría como una "lambic" casi "infantil" que se asemeja más a una sidra que se le añadido algún refresco con azúcar. Los grandes amantes de este estilo tan particular deben de apartarse como de la peste de este ejemplar, ya que les causará un desasosiego existencial, para el que nunca ha probado una "gueuze" puede servir como entrada a las cervezas con toque de acidez, pero la verdad yo no la recomendaría...

- Puntuación: 4.5 -

- Una receta: Ajo Colorao

- Una canción: Mr. Big - To Be with You


miércoles, 23 de noviembre de 2016

Christoffel Bock

Christoffel Bock

* Doppelbock
* Holanda
* 7.8º
* 22 ibus
* 33 cl.
* 2.45 € en elcervecero.es




Christoffel BockProseguimos con la saga de cervezas de la marca holandesa Sint Christoffel que compré en este lote, y ahora que parece que entra con fuerza el invierno que mejor que resguardarnos en una buena "doppelbock". Este estilo originario de tierras germanas se caracteriza con sus inequívocos registros maltosos, su grado alcohólico notable y a menudo, en sus versiones alemanas en que sus nombres terminan en "-ator", aunque este no es el caso. Esta elaboración se llevó dos veces el premio a la mejor pinta holandesa en su categoría los años 2013 y 2014 en el certamen que se celebra en Amsterdam. La cosa promete...

- En copa: De color marrón muy oscura, con turbidez, corona de espuma notable en tonos ocres, esponjosa y de resistencia moderada. La intensidad gaseosa es sostenida, y las burbujas lucen de pequeñas proporciones.

- Aromas: Al asomar la nariz de inmediato se perciben notas de malta tostada con notas de café torrefacto y un dulzor acaramelado. Se observan matices de frutas maduras, oscuras, trazas de frutos secos y un leve punto a hierba. Fragancia envolvente que evoca a recuerdos otoñales.

- En boca: Otra vez el cereal nos deja un rico paladar de registros tostados, un poso de café y detalles de frutos otoñales, me recuerda a higos y a castañas con un suave toque a galleta, un leve desliz ahumado y un calorcillo final muy placentero. El cuerpo es goloso, el burbujeo es contenido y se bebe a pequeños sorbos disfrutando del trago serenamente.

Christoffel Bock- Valoración: Rica, muy rica, una de esas cervezas que apetece tomarla con calma degustando cada trago con paciencia, aflorando en ella todos esos registros que nos retrotraen al invierno y al recogimiento. Se inspira en las creaciones germanas, y consigue obtener la esencia de su tradición, y según mi opinión es todo un acierto, hay veces que las propuestas clásicas se han de dejar tal y como se llevan elaborando cientos de años. Desde luego otra cerveza que recomiendo de la marca holandesa, demostrando que en el país de los molinos existe una oferta muy atractiva, tanto en  variedad, como en calidad...

- Puntuación: 8 -


- Una canción: Jarabe de Palo - Grita


martes, 22 de noviembre de 2016

Kompaan 58 Handlanger

Kompaan 58 Handlanger

* Imperial IPA
* Holanda
* 8.2º
* 60 ibus
* 33 cl.
* 2.95 € en elcervecero.es




Kompaan 58 HandlangerSeguimos desgranando la oferta cervecera de la marca holandesa Kompaan, le llega su hora a su "doble IPA" elaborada a partir de tres tipos de maltas y otras tres variedades de lúpulos. De momento esta marca del país de los tulipanes esta siendo una sorpresa muy grata, sus elaboraciones mantienen un nivel bastante interesante, tanto en calidad como en diversidad de estilos. Esta cerveza se engloba en el paquete de recetas que están disponibles todo el año, completando la media docena de opciones que comercializan de momento.

- En copa: De tonalidad entre ámbar y cobriza, bastante turbia, se visualizan restos flotando, corona espumosa generosa, amarillenta, compacta, pegajosa y de notable resistencia. La intensidad carbónica es viva, y las burbujas lucen de tamaño muy pequeño.

- Aromas: Destacan las fragancias de origen afrutado y de corte tropical, podemos detectar mangos, piñas y maracuyá. La base maltosa se interpreta con una suave dulzura, unos cítricos elegantes adornan el perfume, y un toque de lúpulo fresco y resinoso completa la experiencia al olfato.

- En boca: Otra vez se presentan los matices frutales en una buena colección de registros que oscilan entre los más dulzones a los cítricos más potentes. Se identifican recuerdos de melocotón, de mango, de pomelo..., el dulzor del cereal ejerce de contrapeso dando consistencia al trago, y remata el envite con un final de amargor notable y deje a resina de pino. El cuerpo es voluminoso, y la carbonatación de nivel intermedio.

Kompaan 58 Handlanger- Valoración: Receta tras receta están confirmando que saben lo que hacen, de nuevo nos ofrecen una cerveza de notable calidad, con buen equilibrio, y brillante en la gama de registros. Me estoy llevando una impresión inmejorable de esta marca, están demostrando que saben hacer elaboraciones interesantes sin salirse en exceso de los guiones más clásicos pero aportando su punto de vista personal. Una "imperial IPA" con un balance acertado, donde la mezcla del cereal y el lúpulo se reparten el protagonismo y que da como resultado una cerveza serena, sin estridencias, verdaderamente redonda. Otra que apuntar en el haber de Kompaan...

- Puntuación: 8 -


- Una canción: The Cranberries - Zombie


lunes, 21 de noviembre de 2016

Hanscraft & Co. / Kompaan Mahoni Marina

Hanscraft & Co. / Kompaan Mahoni Marina

* Smoked
* Alemania
* 7.5º
* 33 cl.
* 2.65 € en elcervecero.es




Hanscraft & Co. / Kompaan Mahoni MarinaArrancamos la semana con una colaboración entre la holandesa Kompaan y la bávara Hanscraft & Co. Poco a poco el otoño se va notando y se agradecen esas cervezas oscuras que van templando el cuerpo a medida que va bajando el nivel de vaso. Este ejemplar posee además esa característica tan singular como es el "humo" que algunos tanto nos agrada y otros algo menos. Para su elaboración se ha empleado hasta cinco tipos de maltas diferentes y un único lúpulo el Mandarina Bavaria. Veamos que nos ofrece la fusión de esta dos marcas europeas...

- En copa: De color marrón, en tonos caoba y brillos anaranjados, con posos pululando por el líquido. Una buena capa de espuma adorna el vaso, de tonalidad ocre, densa, pegajosa y duradera. La carbonatación es alegre y las burbujas pequeñas.

- Aromas: El dulzor del cereal está muy presente en nariz, con una carga de tueste importante, se describen matices de cacao y café, un moderado punto ahumado con algunos detalles cítricos y un toque de hierba que aporta frescor a la fragancia.

- En boca: De nuevo la carga maltosa inunda la cavidad bucal con notables perfiles tostados, un punto a café expreso y un poso de humo que envuelve el trago. En segundo plano se perciben detalles de frutas maduras y un sutil toque cítrico a naranja, finaliza dejando un regusto seco y amargo. El cuerpo es de grado medio, el burbujeo vivaz, y se detecta un ligero deje alcohólico.

Hanscraft & Co. / Kompaan Mahoni Marina- Valoración: Buena combinación de registros la que ofrece este ejemplar fruto de la cooperación de estas dos cerveceras. La base de la propuesta la sustenta el cereal y ese toque de tueste y de humo, pero el lúpulo añadido rompe la monotonía y aporta una vivacidad que realza todos los registros. Una cerveza muy propicia para consumirla en la estación otoñal, para disfrutarla sorbo a sorbo, con tranquilidad y sosiego. Recomendable para los que gusten de las sensaciones ahumadas, aunque en esta ocasión no es tan protagonista, por lo que puede agradar a una gran mayoría de aficionados a las buenas cervezas.

- Puntuación: 7.5 -


- Una canción: Beastie Boys - Sabotage