miércoles, 21 de diciembre de 2016

St. Louis Kriek

St. Louis Kriek


* Lambic
* Bélgica
* 4º
* 25 cl.
* 1.90 € en elcervecero.es




Kriek es un estilo de elaboración belga basado en el añadido de un tipo concreto de cerezas agrias a una base de cerveza "lambic". Esta receta de la casa Van Honsebrouck utiliza un 25% por ciento de la fruta en cuestión y la deja añejar seis meses. Esta cervecera posee en su catálogo varias opciones de este tipo de cervezas a base de diferentes variantes frutales, y también otros ejemplares bastante conocidos como la saga de Bacchus, Kaastel o la notable Barista Chocolate Quad. Aunque uno no es muy dado a estas exuberancias, de vez en cuando hay que ir abriendo nuevos horizontes cerveceros...

St. Louis Kriek- En copa: De una coloración granate oscura, con una corta corona de espuma rosácea, de tipología frágil y de resistencia escasa. La carbonatación es de floja intensidad y apenas se vislumbra alguna burbuja de pequeño tamaño.

- Aromas: De un registro edulcorado manifiesto, me recuerda a las golosinas de fresa más azucaradas, cierto punto a frutos rojos y poco más que detectar. El dulzor es protagonista absoluto de la fragancia.

- En boca: Una palada de contenido empalagoso satura todo los sentidos, en cierta manera se parece a un polo de fresa artificial con ese regusto tan característico a jarabe contra la tos. El retrogusto que deja es muy "extraño", el cuerpo es simple y el burbujeo de poca energía.

St. Louis Kriek 
- Valoración: No merece extenderse demasiado en el comentario, sabe a golosina infantil, empalagosa y tremendamente azucarada. Ha aguantado dos tragos en la copa, lo justo para escribir la reseña y el resto se ha perdido por el desagüe. El punto que le doy es por lo colorida que es la etiqueta, lo que va en el interior no merece ni el intento. Una pena que una marca que elabora cervezas ciertamente interesantes comercialice semejante engendro...

- Puntuación: 1 -


- Una receta: Tostadas Francesas

- Una canción: Zapato Veloz - Tractor Amarillo


viernes, 16 de diciembre de 2016

Alsfelder Landdinkel (Bio)

Alsfelder Landdinkel (Bio)


* Specialty Grain
* Alemania
* 4.8º
* 33 cl.
* 2.00 € en el herbolario de la esquina





Alsfelder Landdinkel (Bio)Parece que el tema cervecero está tan de moda que hasta los herbolarios se han apuntado al carro. De vez en cuando entro en una tienda de productos ecológicos, y mira tu por donde que esta vez me encontré con unos cuantos ejemplares de mi bebida favorita. Se trata de la marca alemana Alsfelder que comercializa una gama de elaboraciones ecológicas bajo el nombre de Vogelsberger y que presumen de utilizar ingredientes biológicos que respetan al 100% los procesos naturales. Esta tiene la peculiaridad que lleva malta de espelta en su receta, veamos que nos ofrece...

- En copa: De tonalidad amarillo pajizo, ligeramente velada, espuma corta de color blanco, de tipo esponjoso y de duración moderada. La carbonatación es de nivel medio-bajo, y sus burbujas de diminuto tamaño.

- Aromas: Fragancia de maltas en tonos suaves de intensidad media, ligeramente afrutada con tendencia a la dulzura, leves notas cítricas y una base de hierba noble. Se trata de un perfume muy sutil.

- En boca: De nuevo la presencia del cereal se apropia del trago, un punto a pan integral, cierto deje a levadura y unos delicados reflejos cítricos a limón conforman el sorbo. El final tiende al amargor pero en escasa intensidad, su cuerpo es ligero, y el grado gaseoso es de gama intermedia.

Alsfelder Landdinkel (Bio)- Valoración: Todo es moderación y sosiego en esta cerveza, se mueve en unos registros sencillos siendo los cereales los protagonistas mayoritarios. La ley de pureza alemana es la que marca el paso de esta fórmula, al primer sorbo se evidencia su procedencia, no es un ejemplar delicioso pero llena el hueco para el que está destinado: un producto elaborado con materias primas ecológicas que no difiere demasiado en sus características de otras ofertas en formatos industriales. Se deja beber, y siempre se agradece saber que lo que tomamos mantiene cierto respeto con el medio ambiente...

- Puntuación: 6 -


- Una canción: Maná - ¿Dónde Jugarán los Niños?


jueves, 15 de diciembre de 2016

Celis White

Celis White

* Witbier
* Bélgica
* 5º
* 25 cl.
* 1.90 € en elcervecero.es





Celis WhitePierre Celis es uno de los protagonistas de la historia moderna de la cerveza belga, el fue el que rescató el estilo de elaboración de trigo "witbier" creando la famosa receta de la marca Hoegaarden. En la década de los 80 tuvo que vender la compañía y se traslado a Estados Unidos, a Austen, Texas, en concreto donde fundó la marca Celis White. La cervecera americana cerró en el año 2000 definitivamente, y en la actualidad es Van Steenberge  la que produce la versión europea, manteniendo en su etiqueta una ilustración que nos señala sus raíces norteamericanas.

- En copa: De color amarillo pálida, con bastante turbidez, adorna en su parte superior un tímido halo de espuma blanquecina, etérea y volátil. El burbujeo es de mediana potencia, y sus burbujas de tamaño intermedio.

- Aromas: En nariz se distinguen toques de pan crudo, levadura, un punto cítrico donde destaca el limón, suave fondo de hierba refrescante y notas de sugerentes especias, identificando la presencia del cilantro. Una fragancia limpia y diáfana.

- En boca: Al principio aparece un delicado dulzor de cereal que recuerda al pan blanco y un deje de levadura, para dar paso a registros cítricos moderados, toques florales y alegres esencias especiadas. De trago sencillo, su textura es muy ligera y su carbonatación vivaz.

Celis White- Valoración: Mantiene todas las características que se le presuponen a un ejemplar de trigo de tierras belgas, muy similar a una Hoergaarden, se mimetiza en todos sus parámetros. Aunque no se sepa que las fórmulas son del mismo creador, la similitud entre las dos es evidente, quizás me ha parecido algo más cítrica pero esto es último es una percepción muy personal. No hay mucho más que comentar una "blanca" de libro, que aporta toda esa gama de registros ligeros y refrescantes que tanto se agradecen al tomar un ejemplar de este estilo, se puede repetir una y mil veces...

- Puntuación: 7 -

- Una receta: Codillo con Berza

- Una canción: Mary Hopkin - Those Were The Days


miércoles, 14 de diciembre de 2016

Scheldebrouwerij ’n Toeback

Scheldebrouwerij ’n Toeback

* Belgian Strong Ale
* Bélgica
* 9º
* 33 cl.
* 2.45 € en elcervecero.es





Scheldebrouwerij ’n ToebackTras un intervalo de unos cuantos días no pudiendo atender mis obligaciones "blogueras" por cuestiones diversas volvemos al "tajo" con los mismos ánimos de siempre. Para reanudar la tanda de recetas belgas e ir rematando el año, damos paso a esta "quadrupel" de la cervecera Scheldebrouwerij, que me gusta sobre todo por las ilustraciones que adornan sus etiquetas (aunque lo que guarda en su interior tampoco es desdeñable). Avancemos pues con paso firme buscando las campanadas de fin de año, y disfrutando de lo que más nos gusta, beber buenas cervezas...

- En copa: De tonalidad anaranjada, bastante turbia, con una corona de color marfil, de mediano tamaño, consistencia cremosa y resistencia moderada. La potencia gaseosa es intermedia y sus burbujas son muy pequeñas.

- Aromas: Se describen tonos relacionados con el cereal que nos recuerdan a galletas, bizcochos..., de corte dulce en general. Un punto a levadura se fusiona con notas afrutadas de albaricoque y membrillo, detalles de miel, un toque floral y chispazos especiados.

- En boca: De nuevo el dulzor prevalece sobre los otros registros, la malta melosa se introduce en la boca dejando recuerdo de frutas en almíbar, plátanos y un comedido punto amargo adornado con alegres matices picantes. La textura es untuosa, conforma un cuerpo homogéneo, deja un regusto suavemente alcohólico y su carbonatación es delicada.

Scheldebrouwerij ’n Toeback- Valoración: Una propuesta que aunque no encaja con la descripción que viene en su etiqueta, me ha llenado bastante. A primera vista no se parece a una fórmula "cuádruple" belga, ni por apariencia, ni por características organolépticas, se asemeja más a una "triple" de abadía, pero tampoco se amolda a las reglas más ortodoxas del estilo, se queda a medio camino. Pero dejando a un lado el afán "etiquetador" tan de moda, me ha parecido una cerveza con tendencia a una dulzura muy afinada y contrarrestada con detalles perfectamente calibrados. Para todos los que huyan de lo de "siempre", sin dar palos de ciego...

- Puntuación: 7.5 -

- Una receta: Hojaldres de Pera

- Una canción: Erasure - Always


sábado, 3 de diciembre de 2016

Kompaan Hop Weizen Bock

Kompaan Hop Weizen Bock


* Weizen Bock
* Holanda
* 6.5º
* 41 ibus
* 33 cl.
* 2.80 € en elcervecero.es




Kompaan Hop Weizen BockLa Weizen Bock es un estilo genuinamente germano, se caracteriza por la utilización entre el 60-70% de malta de trigo y un 30-40% de malta de cebada, las variedades más comunes empleadas suelen ser Pils, Viena y Munich. Se diferencia de las Hefeweizen por su mayor grado alcohólico, su cuerpo más robusto y su carácter maltoso ligeramente caramelizado. Su aspecto puede variar en función de la malta desde un tono dorado hasta tonalidades más oscuras. Esta versión holandesa se elabora como cerveza de temporada otoñal y lleva extra de ingrediente lupulado.

- En copa: De color marrón con destellos cereza, ligeramente turbia, capa espumosa mediana en tonos beige, esponjosa y de resistencia moderada. La carbonatación luce de nivel intermedio y sus burbujas son muy pequeñas.

- Aromas: Se identifican matices dulces que nos recuerdan a frutas maduras de estación otoñal, castañas, higos, algo de dátil. El punto maltoso esta presente con un toque tostado, detalles de frutos secos, y una suave fragancia de hierba fresca.

- En boca: El primer registro en aparecer es el cereal con un punto de tueste, en segundo plano se aprecian tonos afrutados de frutas oscuras junto a un detalle a avellana y unos cítricos muy sutiles. Finaliza con un apreciable deje amargo y seco, que deja un retrogusto notable. La intensidad carbónica es alegre y el cuerpo de medio calado.

Kompaan Hop Weizen Bock- Valoración: No es una receta fallida, pero no me acaba de convencer, me sobra la parte "amarga" de la fórmula, en este estilo espero encontrar ese punto aterciopelado que ofrecen las maltas y ese matiz acaramelado que aquí no aprecio. Creo que se excede en el lúpulo empleado y me patina el exceso que esconde al final de cada trago, no me encaja, me deja en fuera de juego, esperaba una propuesta más tradicional. Para los que gusten de disfrutar de este estilo tan característico, y que personalmente me encanta, existen en el mercado opciones mucho más recomendables.

- Puntuación: 6 -

- Una receta: Keftas de Ternera

- Una canción: Fito & Fitipaldis - Entre la Espada y la Pared