Petrus Aged Pale

- Tipo: Flanders Oud Bruin.

- País: Bélgica.

- ABV: 7.3%

- IBU: -

- Botella: 33 cl.

- Precio: 2.45 € en elcervecero.es

http://www.ratebeer.com/beer/petrus-aged-pale/10325/

Las "sour" son un estilo de cerveza muy especial, su carácter ácido y su peculiar método de elaboración, suelen dar como resultado un tipo de sabor que no estamos muy acostumbrados por estas latitudes. Esta Petrus, es una de las elaboraciones más destacadas del género, poseedora de varios galardones, se mantiene madurando durante 18 meses en barricas de roble. No soy muy dado a estas recetas, pero ya se sabe que el roce hace el cariño, je, je, je...

- En copa: De color dorado, transparente, con un halo de espuma blanca, esponjosa, escasa y efímera. De la base de la copa brotan diminutas burbujas excitantes que se asemejan a las de un cava.

- Aromas: El tono general es ácido, pero no tanto como otras cervezas del mismo estilo. En el fondo se intuyen notas dulces a malta y ligeros recuerdos frutales, sobre todo a manzana. Los efluvios a madera son muy tenues, y sutiles trazas ahumadas afloran en el conjunto.

- En boca: El primer impacto sin duda es ácido, golpea con fuerza, para dar paso a notas maltosas y frutales, distingo las manzanas verdes y los cítricos de naranja amarga. El final es sutilmente herbáceo, dejando un leve regusto amargo. El paso en boca es sencillo, su textura es ligera y sus chispeantes burbujas refrescan sin estorbar el sorbo, el alcohol apenas se intuye en la garganta.

- Valoración: Como ya he comentado al principio, no es de mis estilos favoritos, pero creo que esta elaboración está muy conseguida. No es tan "asidrada" como otras que he probado anteriormente, y su balance es bastante satisfactorio. A tener muy en cuenta para los que, como yo, huyen de este tipo de cervezas, sinceramente creo que aporta más que la mayoría que podemos encontrar en el mercado. Los premios que le han sido otorgados, así lo acreditan.

- Puntuación final: 7.5 -

- Una receta: Bonito marinado con tomate y pimiento verde

- Una canción: Madness - Our House