domingo, 30 de noviembre de 2014

The Art Of Beer - Bilbao



Jornada de sábado, día lluvioso, momento idóneo para degustar buena cerveza. ZWAP (Zorrotzaurre Art Work in Progress) había organizado una feria y allí nos dirigimos para pasar un buen rato disfrutando de lo que más nos gusta, beber cerveza.

Entrando al local, nos percatamos enseguida de que hay bajas, Guiena Pigs y Etxeandia no han acudido, de todas formas han venido cerveceras que tenía ganas de probar y tenían pinchadas recetas muy interesantes y que no había tenido la oportunidad de paladear.


Empezamos con Zerb, una rubia fresca de 5.4º, ligeramente turbia ,de carácter claramente refrescante, de trago fácil y suave final lupulado, poco a poco calentado motores. A continuación, pasamos al stand de Laugar, donde nos ofrecían su EPA, una "american pale ale" de 5.4º con un toque frutal considerable, llena de cítricos y lúpulos frescos, muy rica, me gustó mucho, y en el otro grifo tenían la Kiskale, una "brown ale" de 7.5%, maltosa, con toques acaramelados y con una textura sedosa muy apetecible.

Hacemos un ligero paréntesis para reponer fuerzas, había llegado la hora de comer y el organismo comenzaba a demandar "combustible" sólido para seguir la ronda. Allí mismo se podía comer y así lo hicimos.

La siguiente elección fue Dougall´s, que venía con su 942 y su Winter Ale, como la primera ya la teníamos catada, pasamos directamente a su receta "invernal", una cerveza de inspiración inglesa, con 6.7º y 45 ibus, con una entrada maltosa brutal, con recuerdos a frutos secos y un toque herbáceo muy equilibrado, a la postre fue la elaboración que más me convenció, realmente espectacular.

 
Al lado estaba Falken y su Cobra, una "Imperial Ipa" de repleta de amargor y de ibus (90), que hacía las delicias de los paladares más "rascones", buena doble Ipa, pero un pelín "aguerrida" para mi gusto. Las horas pasaban y la afluencia se iba animando, y nosostros también, pasamos a la siguiente tentación, Drunken Bross, ofrecian la RoseMary y la Bryce Ale, nos decantamos por la segunda, una "Imperial Red", como ellos la definen, con , añejada en barricas de Oporto y repleta de matices complejos, que conviene beber despacio, saboreando toda una gama de recuerdos oscuros y otoñales, una receta densa, personal y exquisita.

Tras cargarnos de emociones fuertes, pasamos a una elaboración más ligera y refrescante, Boga, una "pilsen" muy fresquita, refrescante y ligera, ideal para el consumo diario. Además nos comentaron que para el año que vienen estrenan instalaciones propias y están repletos de ilusión y dispuestos a diseñar nuevas recetas, les deseamos lo mejor.

Por último, nos dirigimos hasta los grifos de The Angry Brewery, en primer lugar pedimos una Red House, una "amber" de tonos rojizos, de , con tonos dulces, de textura liviana y de trago sencillo, una elaboración de raíces irlandesas. El honor de ser la última le correspondió a Beleak (cuervos en euskara), una "extra Stout" de 7.5º, con tonos a cacao y café torrefacto, densa y con un retrogusto ligeramente seco, que hizo las delicias del público asistente, quizás la que más gusto en general.

Nos quedaron en el tintero Marbi y La Salve, pero la jornada iba terminando y había llegado la hora de volver, con la sensación de haber disfrutado de un día lleno de buenas cervezas, en un ambiente recogido, agradable y amigable. Una feria pequeña en dimensiones, pero concentrada en buenas vibraciones, en un lugar alternativo y creativo, espero que el año que viene repitan la iniciativa merece la pena...

Anchor California Lager

Anchor California Lager

- Tipo: Premium Lager.
- País: Estados Unidos.
- ABV: 4.9%
- IBU: -
- Botella: 35.5 cl.
- Precio: 2.35 € en elcervecero.es



De nuevo con una de mis cerveceras estadounidenses favoritas, Anchor. Esta compañía tiene todas las cualidades para convencer, gran calidad, catálogo extenso, buenos precios y está disponible en varias tiendas. Esta vez tengo un ejemplar de una serie que han realizado como homenaje a los elaboraciones de siglos pasados en tierras californianas, Anchor Brewing Zymaster la denominan. La California Lager, es la nº1 y es un tributo a las primeras "lagers" que se hicieron aprovechando el invierno de 1875 en las montañas nevadas. Para esta receta han utilizado lúpulo Cluster (el utilizado en el siglo XIX), su propia levadura y agua de las mismas montañas. Una receta centenaria y con historia.

Anchor California Lager- En copa: Se debate entre el dorado y el naranja, totalmente transparente, con una corona de espuma blanca, fina y efímera. La carbonatación es intensa y el tamaño de la burbuja mediano.

- Aromas: Se percibe una fragancia dulzona a malta, con detalles de fruta suave, manzana, pera..., un tono ligeramente cítrico y un fondo herbáceo fresco y delicado.

- En boca: De nuevo aparece el componente maltoso en primera instancia, algo dulce, con traza frutales delicadas, recuerdos de manzana golden, pera, albaricoque..., un tenue perfil cítrico a naranja, y un final lupulado fresco, sencillo y seco. El cuerpo es liviano, la burbuja potente y el trago es fácil, de un indudable carácter refrescante.

Anchor California Lager- Valoración: Una "lager" verdaderamente apetecible, con unos matices suaves pero bien perfilados, de trago largo, para beber unas cuantas y disfrutar del momento. Personalmente es lo que le exijo a este tipo de elaboraciones, su facilidad para el consumo sin renunciar a degustar una cerveza de calidad. Quizás no está en el "top" de la marca californiana, pero Anchor siempre esta a la altura y si a esto le unimos toda la historia que esconde esta California Lager, creo que merece la pena darle una oportunidad...

- Puntuación: 7 -


- Una canción: Goldfinger - Here In Your Bedroom


sábado, 29 de noviembre de 2014

Erdinger Festweiße

Erdinger Festweiße

- Tipo: German Hefeweizen.
- País: Alemania.
- ABV: 5.7%
- IBU: -
- Botella: 50 cl.
- Precio: 2.35 € en elcervecero.es




Tercera y última entrega de cervezas que celebran el Oktoberfest, para terminar la serie una elaboración de trigo de la conocida compañía Erdinger. No voy a añadir mucho más sobre la cervecera, ya comenté en entradas anteriores un poco sobre su historia, por lo que sin más dilación paso a detallar lo que me he encontrado en esta festiva receta germana.

Erdinger Festweiße- En copa: De un color amarillo pajizo, bastante turbia, con una capa de espuma blanca, generosa, compacta y duradera. Con mucha fuerza en su carbonatación y un tamaño pequeño de burbuja.

- Aromas: Tonos clásicos de pan, levadura, cereal..., ligeros toques frutales suaves y dulzones, un toque cítrico a naranja dulce y un suave perfume herbáceo fresco con trazas de especias. Fragancia de una "weizen" de toda la vida.

- En boca: Entrada cerealosa, con toques de pan tierno, recuerdos de levadura, un toque de fruta dulce, ligeramente cítrica, alimonada, y un final herbáceo, seco, contundente y con apuntes picantes a pimienta blanca. La textura es muy suave y la potencia de la burbuja bastante intensa.

Erdinger Festweiße- Valoración: Una buena elaboración de trigo, que sin embargo no destaca especialmente en ningún aspecto concreto. Quizás la única diferencia que le veo, si la comparo con su "weizen" estándar, es que tiene un tirón un poco más herbal y seco, y en cambio sus perfiles frutales están más suavizados. Pocas variables más consigo diferenciar, son de unas características muy parecidas. Si te gustan las cervezas de trigo, está te gustará, pero no creo que te enamores de ella...


- Puntuación: 6.5 -



- Una canción: Duran Duran - Save A Prayer


viernes, 28 de noviembre de 2014

Bacchus Vlaams Oud Bruin

Bacchus Vlaams Oud Bruin

- Tipo: Flanders Oud Bruin.
- País: Bélgica.
- ABV: 4.5%
- IBU: -
- Botella: 37.5 cl.
- Precio: 2.50 € en elcervecero.es




Van Honsebrouck es la cervecera y Bacchus su creación. Compañía creada a principios del siglo XX, comienza a dar sus primeros pasos cuando el matrimonio Honsebrouck deciden reciclar su granja y comenzar a elaborar cerveza. Debajo del envoltorio que guarda la botella se encuentra una de esas creaciones "ácidas" que tiene tantos adoradores como reticentes a caer bajo su peculiar hechizo. Oigo cantos de sirenas, llega la hora, no hay vuelta atrás...

- En copa: De tonalidad marrón, con tintes color ámbar, casi opaca, adornada con una capa finísima de color gris que desaparece al instante. Alguna burbuja suelta de mediano tamaño se vislumbra en la oscuridad. (Y aquí se me agota la batería de la cámara, por lo qué no puedo captar la jugada).

- Aromas: Es una "sour" y la nariz así lo atestigua, tonos avinagrados, recuerdos a vermut, se adivinan algunos toques de frutas rojas, muy vivos, y un fondo sutilmente dulzón. Desde luego es una fragancia singular y sorprendente.

- En boca: La acidez es la reinante al principio, toques asidrados, recuerdos de vinos espumosos, un suave toque cítrico a pomelo y un final levemente amargo, muy agradable. Es una cerveza refrescante, que limpia toda la boca, se bebe fácil debido a, su cuerpo sencillo, su carbonatación atenuada y su baja carga alcohólica.

- Valoración: No soy un incondicional de este tipo de elaboraciones, seguramente por falta de tradición por estos lares y debido a que ha costado que llegasen quitando contadas excepciones. De todas formas, ésta tiene su punto, la he disfrutado bastante, no me ha costado terminarla como otras, es refrescante, bebible y agradable. Creo que funcionará muy bien con platos a base de carnes contundentes o comilonas copiosas, por ejemplo, las próximas fiestas navideñas. Todavía me cuesta adaptarme, pero poco a poco me van enganchando estas cervezas tan "especiales"...

- Puntuación: 7 -


- Una canción: Janis Joplin - Kozmic Blues


jueves, 27 de noviembre de 2014

Löwenbräu Oktoberfestbier

Löwenbräu Oktoberfestbier

- Tipo: Märzen
- País: Alemania.
- ABV: 6.1%
- IBU: -
- Botella: 50 cl.
- Precio: 1.90 € en elcervecero.es




Seguimos celebrando "Oktoberfest" en noviembre, pero nunca le hago ascos a una buena cerveza. Mantenemos la línea oficial y esta vez le llega el turno a la elaboración de Löwenbräu, cervecera de más de 600 años de experiencia y una de las seis marcas que patrocinan la fiesta germana. Con su etiqueta típica, realizada para la ocasión, me preparo para servirme el medio litro de tradición que esconde el envase.

Löwenbräu Oktoberfestbier- En copa: En la jarra luce dorada, cristalina, con un halo espumoso de color blanco, endeble en su consistencia, moderada en tamaño y poco duradera al paso del tiempo. De carbonatación baja apenas se ven algunas burbujas de mediano tamaño bailando en el áureo líquido.

- Aromas: Sobre todo destaca su carga de cereal, con un balance tirando a dulce, suave presencia de trazas de frutas frescas y un ligero punto herbal limpio y fresco. No me ha ganado precisamente por su fragancia.

- En boca: De nuevo la entrada maltosa gana la primera andanada, con un tono dulzón, recuerdo fugaz frutal y suave, y un final herbáceo algo amargo y astringente. Reconozco algún deje metálico, que me deja con gesto dubitativo, la textura es simple y la intensidad de la carbonatación moderada.

Löwenbräu Oktoberfestbier- Valoración: No sé si es porque tenía expectativas positivas sobre esta cerveza o porque no tenía el día apropiado para celebrar esta elaboración, pero la verdad no me ha hecho mucha gracia. Me ha parecido una receta correcta, que cumple, pero no ha estado a la altura de otras de su camada. Un poco con la mosca detrás de la oreja le pongo un suficiente, aprobado justito, quizás necesite una revisión a más no tardar...


- Puntuación: 5 -



- Una canción: Los Chunguitos - Me Quedo Contigo


miércoles, 26 de noviembre de 2014

Only Essex IPA

Only Essex IPA

- Tipo: IPA
- País: Inglaterra.
- ABV: 4%
- IBU: -
- Botella: 50 cl.
- Precio: 2.50 € en elcervecero.es





Poca información he recavado de esta elaboración inglesa. De la cervecera Deverell´s, según he podido indagar se trata de una IPA con una graduación alcoholica baja y que se presenta en formato de medio litro con un etiquetado sobrio y "esquelético". Lo mejor sera pasarla por el gaznate y esperar que la sorpresa sea agradable.

Only Essex IPA- En copa: De tonalidad dorada, bastante turbia, va dejando pequeños restos por las paredes, con una corona de espuma blanca, algodonosa, de mediano tamaño y bastante resistente. Carbonatación tirando a fuerte, y de burbuja mediana.

- Aromas: Marcada por las trazas de fruta fresca, con tendencia al dulzor, recuerdos citricos a naranja y con un fondo herbaceo, fresco y resinoso.

- En boca: Apuntar que se trata de una cerveza muy "ligerita", de paso en boca sencillo, con toques cítricos moderados y un final herbáceo amargo, pero bastante suave. No es excesivamente intensa, su cuerpo es flojito y la carbonatación algo agresiva.

Only Essex IPA- Valoración: La calificaría como una IPA "de capa caída", no ofrece ningún matiz destacable, excesivamente "normalita", sin aportes que la definan, con un claro déficit en su estructura. Por destacar alguna virtud, su capacidad para refrescar, pero su burbuja me parece excesiva, llega a molestar. Esta vez buscaba la sorpresa, intentar encontrar una elaboración no tan conocida para valorarla un poco "a ciegas", sin tener mucha referencias. El experimento me ha salido rana, para una vez que pillo una IPA de medio litro, cachis!!!

- Puntuación: 4.5 -



- Una canción: Ruben Blades - Pedro Navaja


martes, 25 de noviembre de 2014

Hofbräu München Oktoberfestbier

Hofbräu München Oktoberfestbier

- Tipo: Märzen.
- País: Alemania.
- ABV: 6.3%
- IBU: -
- Botella: 50 cl.
- Precio: 2.25€ en elcervecero.es




Hofbräu München OktoberfestbierDice el dicho, que nunca es tarde si la dicha es buena, aplicando el refrán y con algo de retraso me voy a "pimplar" algunos ejemplares típicos del Oktoberfest. La primera que sale a la palestra es la Hofbräu, cervecera insignia de la ciudad de Munich, lleva fabricando cerveza desde el siglo XVI, además es una de las patrocinadoras de la fiesta y una de las elaboraciones más consumidos en el transcurso de ésta. Sin más dilación, me sumo a la celebración, aunque llegue con retraso...

- En copa: Aparece ante nuestros ojos con un precioso dorado, transparente, con una capa de espuma blanquísima, delicada, corta en tamaño y efímera en el tiempo. Su carbonatación es de tipo medio-bajo, y el tamaño de su burbuja muy pequeño.

- Aromas: Sobre todo se aprecian notas limpias de cereal, ligero punto frutal muy suave y un tono herbáceo fresco y atenuado. Se trata de una fragancia delicada y de baja intensidad.

- En boca: La entrada está claramente marcada por las notas de cereal, algún componente frutal, pero todo ello en un tono dulzón, se distinguen leves trazas cítricas y un fino aporte herbáceo de hierba fresca. Su cuerpo es bastante liviano, de burbuja moderada y de trago largo, muy fácil de beber.

Hofbräu München Oktoberfestbier- Valoración: Cumple su cometido, receta ideada para celebraciones, de consumo sencillo e idónea para beber con premeditación y alevosía. De carácter tradicional, aporta lo que se espera de ella, sin más pretensiones, no es la más bella del baile pero podemos pasar momentos alegres y distendidos en su compañía. Sólo nos falta vestirnos con los atuendos típicos para el acontencimiento y cantar y bailar hasta que el cuerpo aguante...


 - Puntuación: 6.5 -



- Una canción: Obús - Vamos Muy Bien


lunes, 24 de noviembre de 2014

Dougall’s Leyenda

Dougall’s Leyenda

- Tipo: Premium Bitter.
- País: España.
- ABV: 5.8%
- IBU: 35
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.35 € en elcervecero.es




Segunda receta que tengo entre las manos de los cántabros Dougall´s, su 942 me pareció una notable "pale ale" por lo que no espero menos de esta "bitter". Esta cervecera cuyo fundador fue Andrew Dougall, y que lleva su nombre, es una de las compañías que están pegando más fuerte en el panorama nacional con unas elaboraciones de gran calidad. Sin más prolegómenos, voy a disfrutar con un estilo puramente británico que por cierto es unos de mis favoritos...

- En copa: De tonalidad cobriza con algunos brillos naranja, con cierta turbidez, con una capa de espuma color hueso, cremosa, moderada en cantidad  y de retentiva media. La intensidad de la burbuja es viva y su tamaño es de dimensiones generosas.

Dougall’s Leyenda- Aromas: Perfume tremendamente maltoso, la presencia del cereal es innegable en nariz, con tonos dulces, recuerdo de frutos del bosque y fruta roja, cierto punto tostado y un poso herbáceo leve y elegante. 

- En boca: En primer término aparece el cereal, que se columpia entre los tonos dulces y tostados, el recuerdo frutal oscila entre las fruta maduras y la viveza de los frutos rojos, ciertas trazas a caramelo y leves notas de frutos secos. El final es de carácter herbáceo, pero de un amargor sutil, leve, sin estridencias que acompaña sobriamente a todos los demás sabores. El cuerpo de esta cerveza es consistente, no es para nada una "bitter" liviana, la carbonatación se hace presente pero no estorba.

Dougall’s Leyenda- Valoración: Estamos ante una "bitter" de corte "british", con un calidad notable que contentará a todos los acérrimos de este tipo de elaboraciones. En estos tiempos convulsos en el mapamundi cervecero, donde gran parte de los productores intentan innovar para conseguir fórmulas sorprendente, Dougall"s se aferra a la tradición y ofrece un producto con enjundia, dirigido a los bebedores de cerveza de largo recorrido que saben apreciar una receta de las de siempre. De todo debe de haber en la viña del Señor, pero puestos a elegir...

- Puntuación: 8 -



- Una canción: Joaquín Sabina - La Del Pirata Cojo


domingo, 23 de noviembre de 2014

Oedipus Mama

Oedipus Mama

- Tipo: American Pale Ale.
- País: Holanda.
- ABV: 5%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.85 € en elcervecero.es




Ultimamente estoy reclutando bastantes ejemplares del país de los tulipanes, van surgiendo propuestas interesantes y novedosas que me están llamando bastante la curiosidad. Esta en concreto es una compañía formada por cuatro socios, que elaboran varias de sus recetas en otras instalaciones. La cerveza que me ocupa, está hecha en las instalaciones de la cervecera belga Anders, una "pale ale" con lúpulos Centennial y Motueka, adornada con una etiqueta simple y colorista, veamos que nos ofrece...

- En copa: De tonalidad amarilla pajiza, turbia, con una corona de espuma blanca, delicada y de duración media. Va dejando pequeños rastos a medida que el nivel baja, su carbonatación es bastante intensa, y luce una burbuja pequeñita.

Oedipus Mama 
- Aromas: Se aprecian ciertos toques ácidos, recuerdos de manzana verde y uva blanca, un punto cítrico a limón y un fondo herbáceo fresco y potente. Un perfume que combina cierta acidez y una fragancia herbal refrescante.

- En boca: La primera toma de contacto te cambia el gesto facial, una combinación entre ácida, cítrica y amarga enloquece las glándulas salivares, tras el primer chispazo aparecen notas frutales suaves y un tono a limón, para finalizar con un punto moderado de lúpulo que deja la boca seca y con un regusto herbáceo. La textura es "ligerita" y la burbuja bastante activa.


Oedipus Mama- Valoración: La denominaría "rubia nerviosa" con ciertos reflejos ácidos, muy refrescante y con una carga lupulada que contentará a los aficionados a la cervezas con un toque "rascón". Es muy ligerita y se bebe con una facilidad pasmosa, a pesar de ello me parece una "extravagancia" como curiosidad pasa, pero no creo que vuelva a repetir la experiencia. Una cerveza correcta, para salir de la monotonía, pero no me casaría con ella...


- Puntuación: 6 -



- Una canción: Cyndi Lauper - Girls Just Want To Have Fun


sábado, 22 de noviembre de 2014

’t IJ IPA

’t IJ IPA

- Tipo: IPA
- País: Holanda.
- ABV: 7%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.35 € en elcervecero.es




’t IJ IPATras saborear su IJndejaars, volvemos a tierra de molinos a por una IPA. La Brouwerij t´ IJ fue fundada en el año 1983, la fábrica está junto a un precioso molino declarado monumento nacional, con una enorme terraza que hace las delicias de todo aquel que para a tomar una cerveza y contemplar a la gente pasando por la ciudad. La botella serigrafiada nos regala una figura femenina en una pose sensual, una ilustración realmente artística....

- En copa: Se muestra en una tonalidad naranja pálida, turbia, con partículas pululando por el líquido, con una capa de espuma pseudo-amarillenta, de moderado tamaño y duración media. Se van adhiriendo pequeños restos por las paredes, su carbonatación es contenida y el tamaño de su burbuja mediano.

’t IJ IPA 
- Aromas: Mayoritariamente frutal, de procedencia tropical, exótica, mango, maracuyá, piña..., un marcado tono cítrico a naranja y perfume herbáceo, fresco y resisonoso. Fragancia de IPA afrutada.

- En boca: Comienza dulce, con tonos de fruta edulcorada, melocotón, mango..., con un intenso toque cítrico amargo, muy parecido al pomelo y acaba con un latigazo herbal, resinoso y astringente, que deja la boca seca pidiendo más material. La textura es ligera y la burbuja está bien calibrada, sus no se aprecian por ningún lado, hay que estar atentos ya que se consume fácilmente.


’t IJ IPA- Valoración: IPA muy buena, de carácter frutal con su buena dosis de carga lupulada, creo que puede ser un referente que puede llegar a un gran número de consumidores por sus características. Debe ser un espectáculo poder disfrutarla en el mismo centro de Amsterdam junto a su molino y su terraza. Su carácter refrescante y su facilidad para el consumo, la convierten en bastante "peligrosilla" debido a su carga alcohólica que no se nota en absoluto.


- Puntuación: 8 -


- Una receta: Almejas a la marinera

- Una canción: Scorpions - Still Loving You


viernes, 21 de noviembre de 2014

De Prael Johnny

De Prael Johnny

- Tipo: Kölsch.
- País: Holanda.
- ABV: 5.7%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.35 € en elcervecero.es




Poco he probado de este estilo, la verdad hace mucho tiempo y no tengo recuerdos excesivamente gratos. Las cervezas de estilo "kölsch" son originarias de Colonia, es de alta fermentación y algo menos cargada de lúpulo que las "pils" tradicionales germanas. Pero como en esta ocasión no es una elaboración germana, si no una "versión" holandesa de la compañía De Prael, no se a lo que realmente me enfrento. Abramos el invento y pasemos a diseccionar la "criatura"...

De Prael Johnny- En copa: De tonalidad dorada, pálida, un poco turbia, con una cantidad de espuma blanca enorme, exagerada, totalmente compacta, increiblemente resistente y que va dejando grandes restos por las paredes del vaso. La carbonatación es brutal y las burbujas diminutas.

- Aromas: En nariz se vislumbran notas de cereal limpias, con trazas suaves de frutas, ligeramente cítrica y con un toque herbal fresco, como a pino. Fragancia suave y sencilla.

- En boca: Entrada maltosa, levemente dulce, me resulta algo ácida, con tonos cítricos de limón verde y un final contundente, amargo y seco. De cuerpo ligero y burbujeo muy potente, de carácter refrescante, sin duda.

De Prael Johnny- Valoración: No es el recuerdo que tengo de este tipo de cervezas, creo que estos holandeses han elaborado una receta muy a su imágen y semejanza. De todas maneras, me ha parecido una cerveza fresca, limpia en matices, con un toque ácido muy apropiado para maridar con platos a base de carnes o embutidos con cierto contenido en grasa. Su aspecto a mejorar es la carbonatación, me ha costado bastante poder llenar el vaso, por los demás está bastante bien, aunque dudo que se parezca a una "kölsch" verdadera...

- Puntuación: 6.5 -


- Una receta: Ropa vieja a mi manera

- Una canción: Mecano - Hijo De La Luna


jueves, 20 de noviembre de 2014

La Quince Saison Reggae

La Quince Saison Reggae

- Tipo: Saison.
- País: España.
- ABV: 4.7%
- IBU: 21
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.85 € en elcervecero.es




Hace tiempo que no me hacía una "saison", ya iba siendo hora, y la elegida es esta elaboración de una cervecera madrileña que está sonando bastante en los circuitos "birreros", La Quince. Para esta receta han utilizado malta de cebada y trigo, lúpulos Saaz y Willamette, y varios añadidos, cítricos, canela, pimienta roja y pimienta jamaicana. De estos productores había probado su Llipa!, una IPA muy rica y que me dejó un buen sabor de boca, comprobemos como suena este "reggae"...

- En copa: Luce de color ámbar, turbia, con una capa de espuma amarillenta, de tipología jabonosa, hermosa y bastante duradera. La carbonatación está en un término medio, y el tamaño de su burbuja es muy pequeño.

La Quince Saison Reggae- Aromas: Se aprecian cereales de cierta dulzura, tonos frutales, albaricoque, plátano, piña, pera, reconozco un punto avainillado, un toque herbáceo suave y ligeras trazas condimentadas, sobre todo picantes. El perfume me recuerda a una elaboración de marcado carácter belga.

- En boca: En primer término aparecen los cereales, con un punto goloso de frutas dulces, cierto recuerdo a azúcar candy, un suave deje cítrico a naranja y un remate final herbáceo, muy vivo, fresco y ligeramente picante. La textura es melosa y la carbonatación bastante alegre.

La Quince Saison Reggae- Valoración: Claramente se aprecia que es una "saison" de inspiración belga, pero con un reajuste personalizado, que da como resultado una cerveza muy especial. Es una receta "divertida", donde se juega con diversos perfiles, a pesar de ello no cansa, se bebe hasta el final con entusiasmo, debido a su carácter plenamente refrescante. Estamos ante otro acierto de los chicos de La Quince, una cerveza muy buena y muy recomendable para buscar nuevos horizontes en el estilo...


- Puntuación: 8 -



- Una canción:  Laid Back - Sunshine Reggae


miércoles, 19 de noviembre de 2014

Jopen Jacobus Rye Pale Ale

Jopen Jacobus Rye Pale Ale

- Tipo: Specialty Grain.
- País: Holanda.
- ABV: 5.3%
- IBU: 40
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.25 € en elcervecero.es




De nuevo por el país de los molinos, esta vez en la ciudad de Haarlem, a unos 20 kms. de la capital holandesa. Esta fue una zona de tremenda tradición cervecera, su historia se remonta a la Edad Media donde fue su principal actividad económica, unos siglos después tuvo su época dorada, contabilizando más de 50 compañías que se dedicaban a la fabricación de cerveza. Actualmente Jopen está ubicada en una antigua iglesia, donde además podemos encontrar un moderno restaurante para disfrutar de sus exitosas recetas en un entorno místico.

Jopen Jacobus Rye Pale Ale- En copa: De color ámbar oscura, prácticamente transparente, con un halo de espuma avellana, delicada, moderada, y de duración limitada. Carbonatación bastante viva y mediana burbuja.

- Aromas: Tono general dulce, con marcadas notas de cereal, recuerdos de fruta madura y trazas herbales, suaves y frescas. En general una fragancia sutil, delicada y nada invasiva.

- En boca: Se nota inmediatamente el carácter maltoso, de un tono dulce a cereal limpio, notas de frutas, melocotón, albaricoque..., se percibe también ligeras trazas tostadas, con un final levemente amargo de intensidad baja. La textura es sedosa y la burbuja chisporrotea en la lengua.

Jopen Jacobus Rye Pale Ale- Valoración: Una buena cerveza de centeno, con un carácter dulce, salpicado con notas tostadas y amargas. Se deja beber con facilidad, su punto burbujeante resalta su carácter refrescante, su paso en boca es agradable debido a la peculiar textura que añade la utilización del cereal en la receta. La definiría como una "pale ale" con ese "plus" tan especial que confiere el centeno, para cambiar de registro y salir de la monotonía...


- Puntuación: 7 -



- Una canción: Kiko Veneno - En Un Mercedes Blanco


martes, 18 de noviembre de 2014

Sagra IPA

Sagra IPA

- Tipo: IPA
- País: España.
- ABV: 7.2%
- IBU: 70
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.35 € en elcervecero.es




Sagra es una cervecera toledana con una docena de recetas en su catálogo. Había probado su "stout" denominada Burro de Sancho Negra, y me lleve un chasco bastante gordo, ya que la experiencia fue bastante desagradable. Pero evidentemente, hasta el mejor escribano puede hacer algún borrón, me han hablado bastante bien de esta IPA, y por eso espero y deseo resarcirme de mi fallida intentona anterior...

Sagra IPA- En copa: De tonalidad anaranjada, casi transparente, con una capa de espuma amarillenta superlativa, de tipo jabonosa, y duradera, que va dejando rastros por las paredes del vidrio. Carbonatación enérgica de una burbuja de tamaño mediano.

- Aromas: Fragancias de malta dulce, tonos frutales a albaricoque y piña, recuerdo cítrico a naranja y un fondo herbáceo de carácter resinoso. Perfume de una "india pale ale" en toda regla.

- En boca: Entrada maltosa, suavemente dulzona, con notas frutales a melocotón y piña, moderado regusto cítrico anaranjado, con un punto final herbáceo, seco y resinoso. De cuerpo ligero y carbonatación intensa.

Sagra IPA- Valoración: Me ha parecido una buena IPA, con un equilibrio correcto y no excesivamente rascona, creo que es apropiada para todo tipo de paladares. Por ponerle un pero, me ha parecido excesiva la carbonatación, por otra parte "característica" bastante recurrente en el panorama patrio ultimamente. De todas formas es una cerveza que repetiría sin problemas, y que puede tener una buena acogida ente el público menos "experimentado",


- Puntuación: 7 -



- Una canción: Bruce Springsteen - The River