sábado, 31 de enero de 2015

Reptilian Thymus

Reptilian Thymus

- Tipo: Belgian White.
- País: España.
- ABV: 4.2%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.70 € en mundodecervezas.es




Reptilian ThymusDesde luego no se puede negar el auge que tiene la cerveza en el panorama nacional, su estado lo calificaría como de "ebullición", te das media vuelta, te despistas una temporada y ya han brotado nuevas compañías como si de setas campestres se trataran. Seguir la pista de las nuevas incorporaciones es una tarea complicada y conseguir algunos ejemplares cuesta lo suyo. Esta vez desde Tarragona llega Reptilian, de la mano Isaac Beltrán nos ofrece una variopinta gama de elaboraciones, para romper el hielo una "witbier" que llega con buenas referencias...

- En copa: De tonalidad pálida, amarillenta, pajiza, casi transparente, con una fina capa de espuma blanca, frágil y efímera. La carbonatación tiene fuerza y la burbuja es de mediano tamaño.

- Aromas: Se distingue una gama frutal leve y suave, con un particular toque de cítrico, piel de naranja, un delicado punto herbáceo y especias flotando en el aire. Fragancia muy fresca y suave.

- En boca: Tonos frutales frescos y delicados, recuerdos de manzana, pera, un toque alimonado chispeante y un fino punto herbáceo con sutiles notas especiadas. El cuerpo es ligero, de carácter refrescante y con una correcta intensidad en su carbonatación, que se hace notar pero no molesta.

Reptilian Thymus- Valoración: Creo que es una receta muy digna, se aproxima mucho a las típicas elaboraciones belgas en el estilo, con ese punto especiado tan característico. Muy consumible, indicada para los meses más calurosos por su innegable capacidad refrescante y su baja nota alcohólica, sin renunciar a beber una cerveza con calidad. Pienso que puede ser una "blanca" que puede funcionar muy bien en el mercado, ya que por sus características el consumidor menos experimentado puede aceptarla sin mayores reticencias. Espero poder probar otras opciones de esta cervecera...

- Puntuación: 6.5 -

- Una receta: Huevos a la carbonara

- Una canción: Facto, Delafé y La Flores Azules - Mar El Poder del Mar


Pagoa Basque Beer Stout

Pagoa Basque Beer Stout

- Tipo: Stout.
- País: España.
- ABV: 4.3%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.00 € en mundodecervezas.es




Pagoa Basque Beer StoutNos dirigimos hacia la zona norte, más concretamente a Oiartzun en provincia guipuzcoana, allí nos encontramos con las cervezas Pagoa, obra de los hermanos Arbelaitz que fundaron la empresa en 1999. En su oferta podemos hallas tres tipos de elaboraciones: Horia, una receta "rubia", Gorria la "red ale" de la marca y esta "stout" que a continuación voy a reseñar. Con una tempestad en el exterior que parece que todos lo mares están cayendo del cielo, me pongo a resguardo y abro la botella...

- En copa: Negra, negra, negra, totalmente opaca, con una capa de espuma color avellana, cremosa, bastante duradera y que va dejando rastros a medida que el nivel baja. El nivel de carbonatación es bajo, y la burbuja pequeñita.

- Aromas: Se aprecian tonos maltosos tostados, suaves notas cafetosas, algo de chocolate y un fondo muy alegre de hierba fresca. Fragancia más "verde" de la habitual en el estilo.

- En boca: Las primeras sensaciones nos llevan a la malta tostada, tenues notas de café, algo de caramelo, un toque a cacao y un buen fondo herbáceo con buenas dosis de amargo y resina. La textura es de medio grado y la carbonatación bastante tímida.

Pagoa Basque Beer Stout- Valoración: Esta bien esta "negra", pero es algo diferente a lo que estoy acostumbrado a encontrar en este tipo de recetas. Si bien se aprecian los tradicionales perfiles tostados y cafetosos, el protagonismo del carácter herbáceo en esta cerveza gana muchos enteros, dando un punto más de frescura al resultado final. No es quizás lo que busco en el estilo, pero se bebe agradablemente y está correctamente equilibrada, cumple su cometido. Para los que buscan "oscuridad", pero con un matiz distinto...


 - Puntuación: 6.5 -


- Una receta: Lentejas con especias

- Una canción: Jackie Wilson - Reet Petite


viernes, 30 de enero de 2015

Gulden Draak 9000 Quadruple

Gulden Draak 9000 Quadruple

- Tipo: Quadrupel.
- País: Bélgica.
- ABV: 10.5%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.60 € en mundodecervezas.es



Gulden Draak 9000 Quadruple
Siguiendo con la tónica que llevo en las últimas entradas intento repasar de vez en cuando las elaboraciones más "clásicas" que por unos motivos u otros dejaron huella en el transcurso de mi experiencia vital cervecera. En esta ocasión le toca pasar la reválida a la versión 9000 de la Gulden Draak que ya reseñamos en su día en el blog. La cervecera responsable de la elaboración de estas recetas es la belga Van Steenberge, la cual posee una amplia oferta de conocidas cervezas como la Piraat, las Augustijn o las Bornem. Pasamos a cotejar como han ido evolucionando los recuerdos que mantengo de este "dragón dorado"...

- En copa: Luce entre los tonos anaranjados y cobrizos, un poco turbia, con un halo de espuma color hueso, delicada, moderada y de mediana retención. La carbonatación es viva y su burbuja diminuta.

- Aromas: Recuerdos de malta dulzona, frutas maduras, otoñales, oscuras, trazas de frutos secos tostados, un punto a toffee, unas notas de miel, suavemente herbal y ligeramente especiada. Fragancia compleja y envolvente.

- En boca: Entra suavemente con un carácter dulce, con recuerdos a frutas maduras, higos, ciruelas negras, un toque de miel de flores, algo de rico caramelo, leve toffee, sutil deje de azúcar candi, con un final netamente especiado con una carga de pimienta negra bastante perceptible. La carbonatación es activa, chispea en la lengua, el cuerpo es denso y aparece un suave deje alcohólico muy agradable.

Gulden Draak 9000 Quadruple- Valoración: Hay cervezas que con el paso del tiempo van quedando relegadas al olvido o simplemente su hueco van ocupando en la memoria nuevas elaboraciones que hemos ido encontrado por el camino, no es el caso. Esta 9000 me sigue pareciendo tan buena como el primer día que la probé, una cerveza con solera, intensa pero equilibrado, que ofrece una gama de perfiles perfectamente armonizados dando como resultado una receta excelente para disfrutarla en copa a pequeños sorbos. Han pasado más de quince años desde que la probé por primera vez y me sigue encandilando como entonces, la recomiendo tomar con algún postre goloso...

- Puntuación: 9 -


- Una canción: Metallica - Until It Sleeps


jueves, 29 de enero de 2015

TODOS CON BEÑAT


"Hola somos Oihana San Martín y Javier Mardaras, los aitas de Beñat. Ésta es la realidad vista desde el punto de vista del niño …
Por desgracia la realidad es más cruel … El corazón de Beñat padece ATREPSIA PULMONAR + CIV. Enfermedad que es OPERABLE solo, con garantías, en el Hospital Boston Children y que conlleva un coste de 140.000€ … El no realizar la intervención conllevaría unas consecuencias que todos podemos imaginar pero que no contemplamos porque estamos TRABAJANDO para que Beñat pueda correr tras el balón como cualquier chico. "
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En MARBI CERVEZA ARTESANA y DRUNKEN BROS BREWERY nos ponemos manos a la obra, codo con codo, para ayudar en lo que podamos a Beñat. 

Para ello, en breve, sacaremos una nueva cerveza al mercado, colaboración entre ambas marcas, estilo SAISON, elaborada con Piel de Lima y Naranja y Mentha-Piperina, y que ya ha sido bautizada como BIG BEÑAT.

El 100% del beneficio obtenido de la venta de este lote irá destinado directamente a Beñat y su familia, para intentar hacer un poquito mas fácil el camino que les queda por delante, pero es mas importante aun que esta cerveza sea otro canal de información más que haga llegar el caso de Beñat a cuanta mas gente mejor, por eso te pedimos que nos ayudes a difundir este mensaje y toda la información sucesiva sobre la cerveza Big Beñat, 

Pronto daremos mas información, de momento recordad: BIG BEÑAT

Marbi Rokai

Marbi Rokai

- Tipo: American Pale Ale.
- País: España.
- ABV: 5.6%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.20 € en mundodecervezas.es




Marbi RokaiEchamos un vistazo por tierras castellanas y nos encontramos con la compañía burgalesa Marbi. Situada en un polígono industrial de Medina de Pomar, comenzaron a comercializar sus recetas al público la segunda mitad del año 2013, y en la actualidad tienen en su oferta cinco variedades de cervezas. Para estrenarme con esta cervecera he elegido su "american pale ale", para la que han utilizado cuatro tipos de malta y lúpulos americanos, entre ellos el conocido Cascade. Deseando la mejor de las suertes a todos los intrépidos que empiezan en la maravillosa aventura que es la fabricación de nuestra querida bebida, pasamos a vaciar el líquido elemento en el vaso...


- En copa: De tonalidad anaranjada, algo turbia, con una buena capa de espuma amarillenta, de consistencia delicada y no muy resistente. La fuerza de la carbonatación es media y el tamaño de su burbuja medio-grande.

- Aromas: Desde el principio aparecen notas frutales, exóticas, tropicales, se perciben recuerdos de melocotón, piña, mango..., un tono cítrico vivo e intenso, cierto dulzor maltoso, y unas notas herbáceas resinosas, muy frescas.

- En boca: Breve entrada maltosa con su característico dulzor que da paso a tonos frutales sabrosos como el melocotón, el albaricoque o el mango, el punto cítrico también está presente con notas de naranja y pomelo, al final gana la hierba fresca y resinosa, dejando un retrogusto ligeramente amargo. La carbonatación es chispeante y el cuerpo ligero, muy "bebible", de trago sencillo.

Marbi Rokai- Valoración: La primera aproximación a esta compañía ha sido realmente satisfactoria, una cerveza muy rica que posee todas las cualidades que se le deben exigir al estilo. Una elaboración refrescante pero con un perfil frutal muy conseguido aromática y sabrosa, que sin embargo no cansa en absoluto, se pueden beber unas cuantas tranquilamente. Por el precio que la he comprado me parece una opción muy a tener en cuenta a la hora de buscar una APA, fresca y jugosa, esta Rokai merece mucho la pena, seguiré investigando en la oferta de esta cervecera....

- Puntuación: 7.5 -


- Una canción: Joan Baptista Humet - Clara


miércoles, 28 de enero de 2015

Maximus Bock 7

Maximus Bock 7

- Tipo: Doppelbock.
- País: Holanda.
- ABV: 7.5%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.05 € en elcervecero.es




Maximus Bock 7Si ayer dimos cuenta de la número 8 su "stout", hoy vamos a por su "doppelbock" que viene numerada con el 7. Siguiendo la línea de esta cervecera holandesa su presentación es sobria, fondo negro con ilustraciones en blanco y negro, para la ocasión el motivo elegido es la cabra, símbolo inequívoco de este tipo de elaboraciones. Si las cervezas negras son uno de mis puntos débiles, este estilo también me hace disfrutar mucho, sobre todo las que provienen de tierras germanas. Cojamos por los cuernos el asunto y a ver que tal se comporta.

- En copa: Luce cobriza, con algo de turbidez, con una moderada capa de espuma color crema, densa y de retención media. Su carbonatación es de poca fuerza y el tamaño de la burbuja pequeño.

- Aromas: Se percibe el dulzor de la malta, recuerdos de fino caramelo, algo de toffee, un toque de frutas maduras, dátiles y ciruelas, un suave punto herbáceo y un tenue punto especiado.

- En boca: Entra maltosa, entre dulzona y tostada, con reminiscencias de frutos otoñales, me recuerda a higos, trazas de frutos secos, un fondo leve a caramelo y un final especiado y ligeramente picante. La textura es melosa y la carbonatación es más activa de lo que parece.

Maximus Bock 7- Valoración: La calificaría como una receta "made in Belgium", con un carácter más especiado y picante que las elaboraciones más clásicas en el estilo, más potente en la fuerza de la burbuja. A pesar de no ser muy estricta, funciona bastante bien, resulta agradable, es una "doppelbock" desde otro punto de vista, creo que maridaría muy bien con algún tipo de vinagreta. Resumiendo, Maximus me ha sorprendido gratamente, con una Stout notable, la mejor a mi entender y esta Bock con su estilo un tanto particular, creo que merece la pena seguir ahondando en su catálogo.

- Puntuación: 7 -



- Una canción: Johnny Cash - Ghost Riders In The Sky


martes, 27 de enero de 2015

Maximus Stout 8

Maximus Stout 8

- Tipo: Stout.
- País: Holanda.
- ABV:
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.40 € en elcervecero.es




Maximus Stout 8En la despensa estaban esperando su turno dos elaboraciones de la cervecera holandesa Maximus. Compañía de reciente creación, comienzan su andadura en el 2011, sus instalaciones se encuentran en Utrecht y es la creación de dos amigos que regentaban uno de los garitos más prestigiosos de la ciudad. Además de producir varios tipos de recetas, en sus instalaciones podemos comer durante todo el día ya que funciona como un restaurante. Hoy elegiré su número 8, una "stout" y mañana le llegará su turno a la 7...

- En copa: Prácticamente negra, casi opaca, con una corona de espuma marronácea, compacta, bastante generosa y de mediana resistencia. Su carbonatación es leve y su burbuja pequeña sube lentamente hacia la superficie.

- Aromas: Notas cafetosas, chocolate negro, un punto de toffee, algo de regaliz, recuerdos de frutas negras y maduras y un toque de hierba fresca. La fragancia de la "ocho" es muy persuasiva.

- En boca: De nuevo descubrimos el café expreso, el toque del cacao amargo, un suave fondo de malta tostada, un repunte de caramelo fundido, recuerdos de frutas maduras y un leve deje herbáceo. Su retrogusto es amargo pero a la vez cálido, muy sensual, la textura es aterciopelada y su burbuja acompaña pausadamente.

Maximus Stout 8- Valoración: Me ha gustado mucho, me ha parecido una experiencia muy disfrutable, con su batería de notas cafetosas y amargas, como corresponde a su estilo, pero además adornada con toques dulces y carnosos. Su cuerpo está muy conseguido, no es ni excesivamente ligero, ni demasiado compacto, lo cual hace que esta cerveza pueda abarcar con amplitud un público, que iría desde los más fanáticos devoradores de "oscuridad", hasta los primerizos que se encuentran ante una receta de este estilo. Bola nº 8, a la buchaca...

- Puntuación: 8 -


- Una receta: Coulant de chocolate

- Una canción: Whitesnake - Still Of The Night


lunes, 26 de enero de 2015

Pauwel Kwak

Pauwel Kwak

- Tipo: Belgian Strong Ale.
- País: Bélgica.
- ABV: 8.4%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.10 € en elcevecero.es




Pauwel KwakSigo retomando el hilo de las elaboraciones que en su día supusieron cierta novedad en mi experiencia vital cervecera. Esta en particular, es más destacable por su elemento de mercadotecnia que por la cerveza en sí, la Kwak de la compañía Boostels es muy famosa por el vaso que la acompaña. Era todo un ritual beberte esta cerveza en su pintoresco vaso con forma de probeta y elemento de madera en el cual colocabas el recipiente. Veamos como han evolucionado mis recuerdos y de que manera lá veo tantos años después...

- En copa: De una tonalidad parecida a la miel, casi transparente, con una capa de espuma beige, escasa, débil y de poca resistencia. La carbonatación es de tipo medio y la burbuja tiene unas dimensiones bastante hermosas.

- Aromas: De fragancia predominantemente dulzona, recuerdos de frutas maduras, algo de caramelo, un marcado tono especiado y un punto alcohólico presente en su perfume.

- En boca: De nuevo los tonos edulcorados hacen acto de presencia, se percibe el toque de azúcar candi, cierto recuerdo a licor de avellana, un punto a caramelo, diversas notas de especias, algún punto picante y un deje alcohólico importante. La textura es gruesa, consistente, y la fuerza de la burbuja se sitúa en una intensidad media.

Pauwel Kwak
Wikipedia.es
- Valoración: Me resulta excesivamente dulzona, me llega a cansar, esta monotonía consigue colapsar mis sentidos rápidamente. Muy desequilibrada, entre el punto edulcorado y ese "alcoholazo" que se percibe desde el primer trago, me dejan "knockout" a las primeras de cambio. De esta cervecera, me parece muchísimo más recomendable su Tripel Karmeliet, que me parece una de las mejores "triples" belgas que he tenido el placer de probar. Una cerveza que quedará en la memoria por su pintoresco vaso y poco más, no creo que vuelva a repetir con ella...

- Puntuación: 5 -


- Una canción: Nora Jones - Sunrise


domingo, 25 de enero de 2015

Gouden Carolus Hopsinjoor

Gouden Carolus Hopsinjoor

- Tipo: Belgian Strong Ale.
- País: Bélgica.
- ABV: 8%
- IBU: 50
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.35 € en elcervecero.es




Gouden Carolus HopsinjoorLe llega al turno a otra Gouden Carolus de la cervecera Het Anker, si me atengo a los precedentes de esta compañía que llevo reseñados en el blog, me encuentro ante una gran cerveza. Estas navidades cayó su especial navideña, la Christmas, que me fascinó, me pareció un cervezón en toda regla, y anteriormente había catado su famosa Classic, que se comportó de una manera muy notable. Ahora sigo la saga con la versión más lupulada, un "remake" de cierta similitud con una IPA, veamos si no hay dos sin tres...

- En copa: De tonalidad amarilla, pálida, con cierta turbidez, con una capa de espuma blanca, abundante, cremosa y con notable resistencia. Su carbonatación luce con fuerza y se aprecia una burbuja de pequeño tamaño.

- Aromas: Inundan las fosas nasales los tonos frutales, con especial relevancia de los elementos cítricos, como buena belga, las trazas especiadas y el toque de levadura también están presentes. Acompañan a la fragancia notas florales y herbáceas.

- En boca: De nuevo aparecen los recuerdos frutales, sobre todo manzanas y peras, ligero punto cítrico alimonado, un tono especiado muy destacado y un suave final a hierba fresca, dejando un retrogusto ligeramente amargo. La carbonatación es viva, el cuerpo se aprecia en un nivel medio-bajo y sus nos deja un sutil deje alcohólico en la garganta.

Gouden Carolus Hopsinjoor- Valoración: Sin lugar a dudas estamos ante una muy buena cerveza, con su dosis de lúpulo en versión belga, sin ser excesivamente rascona, y añadiendo a la receta los típicos perfiles que destacan en una elaboración de este país. Para mi gusto no llega a las cotas que ofrecen las otras dos probada anteriormente, pero no desmerece en absoluto y tiene cierta particularidad la similitud que tiene con una IPA "clásica" , y a la vez lo distinta que puede ser. De momento, a falta de valorar otras de su catálogo, la calificó como la "hermana menor" de la familia de Gouden Carolus...

- Puntuación: 7.5 -


- Una canción: Transvision Vamp - Baby, I Don´t Care


sábado, 24 de enero de 2015

Hacker-Pschorr Münchener Gold

Hacker-Pschorr Münchener Gold

- Tipo: Helles.
- País: Alemania.
- ABV: 5.5%
- IBU: -
- Botella: 50 cl.
- Precio: 2.45 € en elcervecero.es



Hacker-Pschorr Münchener Gold 
Cierto es que hay compañías que pruebas un ejemplar de su catálogo y no vuelve a repetir nunca más, por el contrario a otras cerveceras les vas tomando un cariño especial desde la primera vez que saboreamos una cerveza suya. Hacker-Pschorr es una de esas marcas que me gustaron desde el primer instante, su gama de elaboraciones tradicionales alemanas me parecen de un nivel bastante alto. He de reconocer que a medida que han ido pasando los años disfruto más con estas recetas clásicas, tan llenas de historia, y si además vienen en formato de medio litro y con una relación calidad-precio óptima, mejor que mejor...


- En copa: De una tonalidad dorada preciosa, casi transparente, con un halo de espuma blanca, moderada, delicada y que aguanta medio dedo hasta el final. Su carbonatacion es muy suave y el tamaño de la burbuja pequeño.

- Aromas: La fragancia de esta cerveza es el arquetipo de las recetas germanas, con un toque de malta suave, un leve punto frutal y un fondo herbáceo de lúpulo delicado. Perfume nada invasivo, tenue, que solamente acompaña.

- En boca: En primera instancia interviene la malta, de manera relajada, con un toque dulce, a continuación se pueden apreciar tonos frutales de intensidad moderada, pera, manzana, un toque cítrico sutil y un punto herbáceo fresco. La textura es ligera, de trago largo y la intensidad de la carbonatación contenida.

Hacker-Pschorr Münchener Gold- Valoración: Esta es una opinión muy personal, pero particularmente es un género que me encanta, por su delicadeza, por la sencillez de su receta, por el equilibrio que exhibe...., me parece que es una cerveza que debería de gustar a casi todo el mundo. Me quito el sombrero una vez más ante los maestros cerveceros que son capaces de mantener la tradición de estilos centenarios, manteniendo cotas de calidad muy altas y sabiendo simplificar buscando la esencia, acertar con una receta sencilla suele ser muy complicado. Cerveza de ayer, de hoy y de siempre...

- Puntuación: 8.5 -


- Una canción: Simon & Garfunkel - The Sound of Silence


viernes, 23 de enero de 2015

Yria Prima

Yria Prima

- Tipo: Golden Ale.
- País: España.
- ABV: 5%
- IBU: 31
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.00 € en elcervecero.es




Yria PrimaVolvemos a las micros nacionales con una "rubia" de la cervecera Yria. Esta "golden" está elaborada en Toledo en las instalaciones de la compañía Sagra, sus creadores la definen como: " dorada de alta fermentación se presenta con aromas cítricos y un refrescante punto de amargor que hará que no se pueda tomar sólo una". No es una mala carta de presentación la descripción que acompaña a esta cerveza, comprobemos como se comporta tras quitarle la chapa.

- En copa: Su tonalidad es cobriza, casi transparente, con una capa de espuma amarillenta, pegajosa y de mediana resistencia. Carbonatación bastante apagada de una burbuja muy pequeña.

- Aromas: Predomina la malta dulce y el tono frutal con un recuerdo a albaricoque, ciertos toque de frutos silvestres, un punto cítrico a naranja y una leve fragancia herbácea. No huele nada mal en la copa.

- En boca: Entra suavemente con un punto maltoso, cierto toque frutal de carácter dulce que recuerda al melocotón, ligeramente cítrica, ciertas notas de caramelo y un final levemente herbáceo que deja un retrogusto de un amargor moderado. La carbonatación es bastante apagada y su textura es ligera.

Yria Prima- Valoración: Lo primero que me sorprende es el color que luce en la copa, aunque bastante atractiva a la vista, dista mucho de la descripción, no la calificaría yo como una "dorada". Por otra parte me parece que es una receta interesante en cuanto a equilibrio y matices, pero que peca de falta de intensidad, por lo menos esta botella en mi opinión carece de chispa, tanto en su burbuja y su cuerpo, como en el brillo de sus perfiles, muy apagada para mi gusto. Pienso que haciendo unos ligeros ajustes en su fórmula esta Yria ganaría muchos enteros, una pena por que potencial tiene...

- Puntuación: 5.5 -

- Una canción: The Magnetic Fields - Andrew in Drag


jueves, 22 de enero de 2015

Jopen Koyt

Jopen Koyt

- Tipo: Traditional Ale.
- País: Holanda.
- ABV: 8.5 %
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.25 € en elcervecero.es




Tercera entrega que pasa por el blog de la cervecera holandesa Jopen, tras probar su elaboración de centeno Jacobus Rye Pale Ale y su cerveza negra Extra Stout, me decanto por esta receta de corte tradicional. Dejo la descripción comercial tal cual aparece en su página web:

" La Jopen Koyt  se elabora con gruit, una combinación medieval de hierbas en la que el Mirto de Brabante, recogido de modo ceremonial, resulta determinante. Según el mito, el Mirto de Brabante puede tener un efecto alucinógeno. Para eludirlo es preciso que sea recolectado por brujas desnudas en las noches de luna llena.
Posee un sabor sazonado suave y muy complejo. Esta cerveza de color rojo amarronado es una réplica de la cerveza de la ciudad de Haarlem y se elabora según la Marca Selecta del Municipio (una receta establecida por el ayuntamiento) que data de 1407. Peligrosamente deliciosa."

Jopen Koyt- En copa: Color marrón con destellos rojizos, casi opaca, con una capa de espuma color ocre, no muy abundante, frágil y poco resistente. Su carbonatación tiene poca fuerza y su burbuja es diminuta.

- Aromas: Predominan los tonos dulces, malta, frutal otoñales y maduras, trazas de frutos secos, un recuerdo alicorado y un conjunto de especias que no consigo identificar.

- En boca: Entrada maltosa con perfiles tostados, recuerdos de caramelo y toffee, leve punto cítrico, notas de licor de frutos secos con un deje alcohólico moderado, con un final seco, herbáceo y bastante especiado. El cuerpo es de tipo medio y la intensidad de la carbonatación moderada.

Jopen Koyt- Valoración: No esta mal esta creación holandesa con su famoso ramillete de hierbas aromáticas que sustituyen el empleo del lúpulo. De la utilización de estos peculiares ingredientes la elaboración recoge unos perfiles amargos y especiados muy particulares, distintos a los que estamos habituados. Tampoco es que deslumbre este elemento sorpresa, pero le aporta cierto carácter curioso, puede ocupar un lugar como cerveza de consumo ocasional, para cambiar de registro. Su descripción me resulta más "atractiva" que la cerveza en sí...

- Puntuación: 7 -


- Una canción: Hevia - Busindre Reel


miércoles, 21 de enero de 2015

La Caracole Ambrée

La Caracole Ambrée

- Tipo: Belgian Strong Ale.
- País: Bélgica.
- ABV: 7.5%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.40 € en elcervecero.es




La Caracole AmbréeDesde la localidad de Falmignoul nos llega esta elaboración con nombre de molusco, Caracole. La aventura de esta cervecera surge cuando François Tonglet, amante de la cerveza y dueño de una tienda, se atreve a dar el paso y mudarse a una vieja fábrica que estaba abandonada, para volver a ponerla en marcha y elaborar cerveza a la vieja usanza. La instalaciones de esta compañía mantienen ese aire rústico, y es conocida por que aún su viejo horno de leña es el encargado de calentar sus dos hervidores centenarios. Una auténtica reliquia en el siglo XXI...

- En copa: De tonalidad ámbar-anaranjada, con una gran capa de espuma amarillenta, de tipología rocosa y muy resistente al paso del tiempo. La fuerza de la burbuja es de tipo medio, y el tamaño de la misma bastante pequeño.

- Aromas: Se asoman efluvios de malta dulce, tonos frutales ligeros y dulzones, un toque herbáceo fresco y un punto floral sencillo y delicado. Fragancia suave, pero agradable.

- En boca: Entrada maltosa, suave, con un toque frutal ligero, con matices dulces, aparecen notas ligeramente cítricas, con presencia de la naranja, notas acarameladas, y un final de amargor suave, algo especiada, con un punto picante. El cuerpo es suave, la carbonatación moderada y la carga alcohólica está bien ensamblada.

La Caracole Ambrée- Valoración: Elaboración a base de cinco tipos de maltas, dos variedades de lúpulo y un toque de piel de naranja, una "amber ale" redonda, sin fisuras, bien equilibrada y muy repetible. Una buena cerveza con unos perfiles acaramelados muy conseguidos y con ese punto especiado que tan bien saben darle en algunas zonas del territorio belga. Una receta que puede agrada a un amplio número de consumidores, con el aliciente que conlleva toda la tradición en la fabricación de esta gama de cervezas.

- Puntuación: 7 -



- Una canción: Edith Piaf - Non Je Nen Regrette Rien


martes, 20 de enero de 2015

Wolf 8

Wolf 8

- Tipo: Belgian Strong Ale.
- País: Bélgica.
- ABV: 8.5%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.35 € en elcervecero.es




Wolf 8Bélgica, paraíso de la cerveza, es un país donde siempre van surgiendo nuevas cerveceras, además de las más consolidadas y arraigadas en la cultura tradicional, novedosas incorporaciones van apareciendo a lo largo del tiempo. Wolf, es una compañía que nace en el año 2008 con Peter Van de Borght al frente del proyecto, actualmente mantienen media docena de recetas en su oferta, una de ellas es esta Wolf 8 elaborada en la famosa fábrica de Het Anker, responsable entre otras de las conocidas cervezas Gouden Carolus.

- En copa: De color marrón con destellos rubí, casi opaca, luce una espuma generosa, densa, de tonalidad hueso y bastante resistente. Su carbonatación es de nivel medio, y su burbuja es de pequeño tamaño.

- Aromas: Perfume acaramelado, en tonos dulces, algo tostado, recuerdos de frutas maduras, un punto amargo a café y a chocolate negro. Fragancia interesante en su conjunto.

- En boca: De nuevo la entrada se convierte en maltosa, con un suave perfil tostado, tonos frutales maduros y otoñales, un punto a caramelo quemado, un toque a licor de avellanas y un final con notas especiadas. Textura sedosa, carbonatación comedida y un calorcillo alcohólico final agradable.

Wolf 8- Valoración: Receta interesante fruto de una mezcla de perfiles correctamente dirigidos, los tonos dulces predominan pero no empalagan, los matices amargos y tostados a modo de recuerdos cafetosos equilibran bien la contienda y consiguen dar de cierta personalidad a esta curiosa elaboración. Los que dan nombre a la bebida están bien camuflados y aunque se perciben, aparecen delicadamente completando una experiencia satisfactoria y envolvente. Para aullar, a la luz de la luna llena...


- Puntuación: 7.5 -



- Una canción: La Unión - Lobo Hombre en París