Jopen Koyt

- Tipo: Traditional Ale.

- País: Holanda.

- ABV: 8.5 %

- IBU: -

- Botella: 33 cl.

- Precio: 2.25 € en elcervecero.es

http://www.ratebeer.com/beer/jopen-koyt/6954/

Tercera entrega que pasa por el blog de la cervecera holandesa Jopen, tras probar su elaboración de centeno Jacobus Rye Pale Ale y su cerveza negra Extra Stout, me decanto por esta receta de corte tradicional. Dejo la descripción comercial tal cual aparece en su página web:

" La Jopen Koyt  se elabora con gruit, una combinación medieval de hierbas en la que el Mirto de Brabante, recogido de modo ceremonial, resulta determinante. Según el mito, el Mirto de Brabante puede tener un efecto alucinógeno. Para eludirlo es preciso que sea recolectado por brujas desnudas en las noches de luna llena.

Posee un sabor sazonado suave y muy complejo. Esta cerveza de color rojo amarronado es una réplica de la cerveza de la ciudad de Haarlem y se elabora según la Marca Selecta del Municipio (una receta establecida por el ayuntamiento) que data de 1407. Peligrosamente deliciosa."

- En copa: Color marrón con destellos rojizos, casi opaca, con una capa de espuma color ocre, no muy abundante, frágil y poco resistente. Su carbonatación tiene poca fuerza y su burbuja es diminuta.

- Aromas: Predominan los tonos dulces, malta, frutal otoñales y maduras, trazas de frutos secos, un recuerdo alicorado y un conjunto de especias que no consigo identificar.

- En boca: Entrada maltosa con perfiles tostados, recuerdos de caramelo y toffee, leve punto cítrico, notas de licor de frutos secos con un deje alcohólico moderado, con un final seco, herbáceo y bastante especiado. El cuerpo es de tipo medio y la intensidad de la carbonatación moderada.

- Valoración: No esta mal esta creación holandesa con su famoso ramillete de hierbas aromáticas que sustituyen el empleo del lúpulo. De la utilización de estos peculiares ingredientes la elaboración recoge unos perfiles amargos y especiados muy particulares, distintos a los que estamos habituados. Tampoco es que deslumbre este elemento sorpresa, pero le aporta cierto carácter curioso, puede ocupar un lugar como cerveza de consumo ocasional, para cambiar de registro. Su descripción me resulta más "atractiva" que la cerveza en sí...

- Puntuación: 7 -

- Una receta: Buñuelos de pulpo con su aliño

- Una canción: Hevia - Busindre Reel