lunes, 28 de septiembre de 2015

Het Kapittel Watou Prior

Het Kapittel Watou Prior

- Tipo: Belgian Strong Ale.
- País: Bélgica.
- ABV: 9%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.10 € en elcervecero.es




Het Kapittel Watou PriorToca acercarse a la pequeña localidad de Watou, donde la elaboración de cerveza es una tradición centenaria y en la cual podemos encontrar cerveceras tan interesantes como St. Bernardus o Van Eecke, siendo esta última la que ocupa la entrada de hoy. Escudriñando en su extensa oferta de variopintas recetas, la elegida ha sido esta creación de abadía denominada Prior, teniendo en cuenta el buen nivel ofrecido por la marca en otros ejemplares que he degustado, todo indica que el grado de satisfacción será elevado.

- En copa: En tonos marrones, oscura, prácticamente opaca, con una gran corona espumosa de color ocre, consistente, y de resistencia garantizada. Se aprecian hileras de diminutas burbujas que suben lentamente por las paredes del cristal.

- Aromas: La presencia de frutas negras se percibe al instante, dulzor con recuerdos de higos secos, uvas pasas y ciruelas negras. Se aprecian notas de frutos secos y un leve matiz a madera noble, un ligero punto torrefacto se vislumbra en el fondo adornado con un toque de diversas especias.

- En boca: Dominan en primera instancia los matices otoñales de carácter sabroso, con recuerdos de fruta negra y madura, castañas, dátiles y ciruelas pasas están presentes. Un delicado perfil alicorado con un toque de avellana aparece a continuación, finalizando con un remate seco, sutilmente especiado y con una agradable pincelada alcohólica. El cuerpo es denso, de trago corto, y la fuerza carbónica de medio calado.

Het Kapittel Watou Prior- Valoración: De las últimas que han pasado por mis manos de esta compañía, es la que mejor sabor de boca me ha dejado, una propuesta compleja, robusta, potente, cargada de registros que se implementan de maravillas dando como resultado un "cervezón" en toda regla. No se trata de una fórmula innovadora, al contrario bebe de los siglos de historia de elaboración de recetas de abadía, y resuelve la ecuación de forma soberbia, ofreciendo las mejores características que podemos exigir al estilo. Totalmente recomendable a los aficionados a las recreaciones de los monjes y a todos los que buscan una cerveza de calidad a un precio irresistible.

- Puntuación: 8.5 -


- Una canción: Four Tops - It´s The Same Old Song


domingo, 27 de septiembre de 2015

Ciney Blonde

Ciney Blonde

- Tipo: Belgian Ale.
- País: Bélgica.
- ABV: 7%
- IBU: -
- Botella: 25 cl.
- Precio: 2.10 € en elcervecero.es




Ciney BlondeA comienzos del verano del año 1978 vio la luz la primera elaboración de esta cervecera, en la localidad valona de Ciney, en el café Rubens debajo de la torre de la iglesia, se gestó la primera Brune de la marca. El creador de la receta fue un tal Roger Demarche, que en poco se hizo popular en el ámbito local, por lo que dos años más tarde, en 1980, se animó a crear esta variedad, la Blonde que reseñamos hoy en el blog. Actualmente absorbida por el conglomerado multinacional Heineken, veamos si todavía mantiene las raíces de su curiosa historia.

- En copa: De tonalidad dorada, transparente, con un reducido grosor espumoso de color níveo, tipología jabonosa y de escasa retención. La fuerza carbónica es más bien débil, y sus burbujas de menudas dimensiones.

- Aromas: Se vislumbran perfiles que corresponden al cereal, con suaves tonos dulces, notas afrutadas que recuerdan a manzana y a pera, ligeramente cítrica, con un punto de hierba fresca en un grado bastante comedido.

- En boca: De nuevos se confirman los registros hallados en nariz, con ese poso maltoso de carácter dulzón, algunos detalles de levadura, un punto frutal de características refrescantes y un nivel herbáceo de grado medio, que deja un retrogusto suavemente amargo. La textura es "normalita" y la potencia de las burbujas de medio nivel, sus pasan desapercibidos.

Ciney Blonde- Valoración: Calificaría esta receta como un ejemplo de fórmula neutra, que no brilla en ningún apartado en concreto, se deja beber con relativa facilidad, pero no es de esas elaboraciones que dejan huella, ni en un sentido ni en otro. Puede servir como como cerveza de consumo diario, tanto para tomar algunas en un local tranquilamente, como para acompañar todo tipo de platos, lo que tengo claro es que no es de esos ejemplares que se buscan por las estanterías de las tiendas, seguramente no volverá a pasar por mi despensa, pero si alguien me invita a una, me la beberé a la salud de los dos.

- Puntuación: 6 -

- Una receta: Fideuá a la marinera

- Una canción: Billy Joel - We Didn´t Start The Fire


viernes, 25 de septiembre de 2015

Buxton Gold

Buxton Gold

- Tipo: Golden Ale.
- País: Inglaterra.
- ABV: 5.2%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.50 € en elcervecero.es



Buxton Gold

Viajamos hacia el Reino Unido para buscar una cervecera que me han aconsejado por el nivel de sus elaboraciones. Buxton da sus primeros pasos en el año 2008 utilizando las instalaciones de la compañía Leek, un año más tarde adquirieron la fábrica de Wild Waker. Comentan que uno de sus secretos es el agua que utilizan del manantial que da nombre a la marca y que posee unas cualidades excelentes para la elaboración de cerveza. En el año 2013 inauguran el Tap House, donde se pueden degustar ejemplares de todo el mundo, además de las referencias de la casa, así como diversos destilados y vinos de varios países. Los variedades de los lúpulos utilizados para este ejemplar han sido: Amarillo, Liberty y Nelson Sauvin.

- En copa: De tonalidad ambarina, ligeramente velada, con una moderada capa espumosa de color marfil, de tipología jabonosa y de resistencia limitada. El nivel carbónico es intenso y las dimensiones de la burbuja de proporciones grandes.

- Aromas: En primer término se aprecia el característico dulzor del cereal, se distinguen también notas afrutadas de melocotón y mango, un suave toque acaramelado, un punto de miel con trazas florales y un perfil de hierba moderado.

- En boca: La entrada es muy agradable, de textura melosa, bien cargada de rica malta con matices de dulce caramelo y tonos de frutas sabrosas. Se pueden discernir detalles cítricos, que finalizan el trago dejando un regusto amargo y seco, pero con un nivel comedido. El cuerpo se presenta untuoso y el grado carbónico es intermedio.

Buxton Gold- Valoración: Realmente atractiva esta "ale" británica con unos registros maltosos muy conseguidos, cada vez que el líquido pasa por la cavidad bucal sentimos una caricia debido a su textura aterciopelada y a su equilibrio tan acertado. Sin lugar a dudas lleva el sello "british" de las cervezas elaboradas en las islas, creo poder afirmar que estamos ante una receta de notable factura y que no debe pasar desapercibida si queremos llevarnos a los labios una fórmula que nos hará difrutar el momento. Por ponerle alguna pega me hubiera gustado que el formato fuera de medio litro, la experiencia sería aún más placentera...

- Puntuación: 8 -


- Una canción: Peter Gabriel - Sledgehammer


miércoles, 23 de septiembre de 2015

Viriato Terror Romanorum

Viriato Terror Romanorum

- Tipo: Brown Ale.
- País: España.
- ABV: 6%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.55 € en elcervecero.es




Viriato Terror Romanorum 
Desde Zamora nos llega esta cerveza de la marca Viriato, una compañía formada por tres amigos, de reciente creación y que de momento oferta dos variedades, esta que reseño hoy y la que anteriormente echamos un vistazo, la denominada Falcata. El nombre de la empresa es un homenaje al líder lusitano que opuso férrea resistencia a la invasión del imperio romano, se le apodaba como "el terror de Roma" de ahí que se le denomine así a esta receta.

- En copa: Del color del caramelo quemado, muy turbia, con muchos restos, corona una fina capa espumosa en tonos ocres, frágil y poco resistente. La carbonatación es floja y la burbuja pequeña.

- Aromas: Se aprecia un fondo de cereal tostado, notas de caramelo, algún apunte frutal con características dulces y una leve fragancia herbácea. No destaca precisamente por su perfume.

- En boca: La malta es la protagonista en primera instancia, con perfiles tostados y un dulzor de gama intermedia, notas de caramelo y toffee, con un ligero matiz a café con leche y un final astringente que deja un regusto duradero. El cuerpo es de nivel medio y la fuerza carbónica bastante tímida.

Viriato Terror Romanorum- Valoración: Una "brown" correcta y punto, no le encuentro nada destacable, para mi gusto no es de las mejores que se pueden encontrar en el panorama nacional, por lo que es muy improbable que vuelva a repetir la experiencia. Se queda a medio camino, me quedo con la sensación de que la receta no está rematada, me ha parecido algo verde, como si estuviera aún en proceso de mejora. La otra propuesta de la marca es más interesante, esta Terror no me provoca emoción alguna, una fórmula que me ha dejado frío...

- Puntuación: 5.5 -



- Una canción: Luz Casal - No Me Importa Nada


martes, 22 de septiembre de 2015

Thiriez L’Ambrée d’Esquelbecq

Thiriez L’Ambrée d’Esquelbecq

- Tipo: Bière de Garde.
- País: Francia.
- ABV: 5.8%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.85 € en elcervecero.es




Thiriez L’Ambrée d’EsquelbecqToca reseñar una cerveza francesa de la marca Thiriez, ubicada en el norte, justo en la frontera con Bélgica, encontramos esta pequeña cervecera en la localidad de Esquelbecq. Fundada el año 1996 por Daniel Thiriez elabora una media docena de ejemplares, entre la que podemos encontrar esta receta que fue concebida como cerveza de navidad y que aparece en el catálogo de la compañía desde 1997. Una "cerveza de guarda" que utiliza como ingredientes maltas del tipo Pilsener y Munich, y lúpulos Gold y Saaz.

- En copa: Se torna en una coloración granate oscuro, traslúcida, con una capa de moderado grosor en tonos beige, algodonosa y de mediana resistencia. La intensidad de la carbonatación es suave y la burbuja bastante fina.

- Aromas: Se distinguen notas de frutos rojos, algún apunte de corte ácido que recuerda a la manzana verde, un moderado punto edulcorado y matices de perfil cítrico. Un fragancia sin excesivo brillo.

- En boca: Un punto de malta dulce aparece al principio, dando paso a notas de frutos del bosque, de nuevo un ligero matiz ácido combinando con un recuerdo a caramelo tostado. El componente herbáceo se presenta en niveles bastante tímidos, su presencia es circunstancial. La textura es ligera y la fuerza carbónica de un grado muy suave.

Thiriez L’Ambrée d’Esquelbecq- Valoración: No creo que nos encontremos ante una cerveza brillante ni turbadora, no es una de esas joyas que la recordaremos por largo tiempo, sin embargo si me parece una receta curiosa, el estilo tan singular nos deja perfiles que no son muy habituales entre la oferta más generalizada y que tanto abunda en el mercado. Su facilidad para el consumo y su toque original bien merecen una oportunidad, para cambiar de registros y descubrir que existen otras opciones, que aún no siendo los más populares pueden regalar unos buenos momentos cerveceros...

- Puntuación: 7 -



- Una canción: Sexy Zebras - Búfalo Blanco


domingo, 20 de septiembre de 2015

Troubadour Obscura

Troubadour Obscura

- Tipo: Belgian Strong Ale.
- País: Bélgica.
- ABV: 8.5%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.45 € en elcervecero.es




Troubadour ObscuraEsta es la historia de cuatro estudiantes que aspiraban a ser maestros cerveceros y que una vez licenciados en la escuela de KaHo St. Lieven de Gante, y ante las dificultades de ejercer su pasión en alguna compañía de prestigio, decidieron crear su propia marca, y como eran un cuarteto, que mejor que nombrar a la empresa The Muskeeters. Esto sucedió en el año 2000, actualmente su oferta contiene una media docena de ejemplares, que abarcan diferentes estilos, desde una "imperial IPA", una "imperial Stout" o una "black IPA".

- En copa: En tonos marrones con destellos granates, casi opaca, con una corona de medio tamaño, de color crema, sedosa, y de alta duración. El nivel de la carbonatación es bajo, y el tamaño de sus burbujas es ínfimo.

- Aromas: La presencia de notas que recuerdan a frutos otoñales es evidente, castañas, higos..., con algún toque torrefacto y un punto dulzón muy agradecido. Se aprecian también toques de levadura y pinceladas de especias en un grado muy suave.

- En boca: La entrada es poderosa, de carácter untuoso, una amalgama de frutas negras se apoderan de la cavidad bucal, recuerdos de ciruelas pasas y uvas negras con un toque de frutos secos envuelven todo el sorbo. Posee un perfil dulce muy delicado y remata la faena con un final alicorado que hará las delicias a los amantes de estos matices. El cuerpo es voluptuoso, y la intensidad carbónica, en segundo plano, sirve como acompañante.

Troubadour Obscura- Valoración: Desconocía la existencia de esta marca, no la había visto hasta la fecha, y la verdad me he llevado una sorpresa muy agradable. Estamos ante una cerveza que nos regala un festival de registros que hará disfrutar a los más acérrimos de las creaciones belgas, si bien su estructura es de perfil tradicional, se trata de una elaboración moderna con aportes muy interesantes. Una receta perfectamente equilibrada, que esconde los que contiene, y que por sus características la encuentro ideal para tomarla como postre. Tengo que reconocerlo, ha sido un "flechazo" instantáneo...

- Puntuación: 8.5 -

- Una receta: Quesada de paraguayo

- Una canción: Bryan Adams, Rod Stewart & Sting - All For Love


viernes, 18 de septiembre de 2015

St. Paul Speciale

St. Paul Speciale

- Tipo: Belgian Ale.
- País: Bélgica.
- ABV: 5.5%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.05 € en elcervecero.es




St. Paul SpecialeBrouwerij Sterkens es una compañía localizada al norte del país, en el pueblo de Meers, catorce generaciones de la familia han mantenido el negocio desde el año 1651. Hasta la década de los 90 sus elaboraciones se distribuían por la zona sobre todo en locales de hostelería, hasta que decidieron expandir el mercado y en la actualidad sus cervezas llegan a los cinco continentes a unos treinta países. Esta Speciale y su versión Triple obtuvieron sendos galardones en sus respectivas categorías en los Hong Kong International Beer Awards 2010, por lo que todo apunta a que nos regalará momentos agradables.

- En copa: De color marrón caoba, traslúcida, capa de espuma en tonos ocres, de mediano tamaño, y resistencia notable. Potencia carbónica de medio nivel y burbujas lentas y de pequeñas dimensiones.

- Aromas: Se aprecian fragancias de frutas maduras, de carácter oscuro, uvas pasas, ciruelas negras, notas de frutos secos, un envolvente punto de licor y unos toques de suaves especias.

- En boca: De nuevo se imponen registros otoñales, un punto afrutado, denso, de perfiles dulces que recuerda a higos y dátiles, trazas de frutos secos, una pincelada de calorcillo alcohólico y un remate final de especias picantes. El cuerpo es consistente y la intensidad del burbujeo es de mediana potencia.

St. Paul Speciale- Valoración: Una elaboración de corte clásico y de genuina tradición belga, con reminiscencias otoñales y crepusculares, para deleitarse saboreándola a pequeños sorbos. Lo que más me agrada de esta elaboración es, que no es excesivamente intensa, no satura el paladar, posee un equilibrio muy logrado y puede gustar a un amplio abanico de bebedores cerveceros, se deja beber. Un ejemplar muy amable, que puede servir para rematar un día gris de otoño, para relajar los sentidos, mientras vemos caer la lluvia tras el cristal.

- Puntuación: 8 -



- Una canción: Europe - Carrie


miércoles, 16 de septiembre de 2015

Marina Mas Cremat

Marina Mas Cremat

- Tipo: Dry Stout.
- País: España.
- ABV: 4.5%
- IBU: 35
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.55 € en elcervecero.es




Marina Mas CrematPor la zona norte parece que los calores van remitiendo, poco a poco se acerca el otoño y con él comienza a apetecer tomarse unos "caldos" más oscuros, dejando de lado las recetas mas "ligeritas". Cambiando de tercio, he sacado de la despensa esta elaboración de los chicos de Blanes, una "stout" suavecita para ir acostumbrando el paladar a otro tipo de registros. De la marca he tenido ocasión de degustar su Devil´s IPA y la Summer Ale, con resultados irregulares, a ver si subimos un poco el listón.

- En copa: Muy negra, totalmente opaca, con una generosa corona de espuma marronácea, densa y resistente. La fuerza carbónica es moderada y el tamaño de la burbuja diminuto.

- Aromas: Las fragancias dulces se fusionan con matices tostados de malta, se observan perfiles que recuerdan a regaliz y a vainilla, un punto de rico caramelo, y notas de café torrefacto completan el perfume de esta cerveza.

- En boca: La entrada es muy fiel al estilo con los clásicos registros de café negro y cacao, la malta aparece con perfiles tostados, incluso sutiles pinceladas ahumadas, con un ligero dulzor de frutos otoñales para finalizar con un amargor de mediana intensidad. La textura es muy agradable, envuelve toda la cavidad bucal y el burbujeo es bastante activo.

Marina Mas Cremat- Valoración: Una cerveza "negra" muy rica, sin ser memorable y espectacular, me ha parecido convincente y muy consumible, en ella encontramos las típicas características que aparecen en el estilo, con unos perfiles correctamente definidos, un cuerpo cremoso, y una graduación alcohólica que invita a tomarse unas cuantas sin que por ello acabemos excesivamente perjudicados. En su debe apuntar que tal vez peca de un nivel carbónico excesivo para la fórmula que se trata y a ratos acaba distrayendo un poco, para mi gusto con un poco menos de "burbujeo" el resultado sería más redondo. De todas formas se trata de una "stout" ligera, muy aconsejable para ir adaptando los "sensores" para la llegada del crudo invierno...

- Puntuación: 7.5 -


- Una canción: Gabinete Caligari - Camino Soria


domingo, 13 de septiembre de 2015

Hop Ruiter

Hop Ruiter

- Tipo: Belgian Strong Ale.
- País: Bélgica.
- ABV: 8.5%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 1.75 € en elcervecero.es



Hop Ruiter

Scheldbrouwerij es una compañía de origen holandés que optaron por pasar sus instalaciones a tierras belgas, a Hoogstrate, un pueblo que se encuentra en los límites de la frontera. Ya había reseñado alguna receta de la marca, la Strandgaper, y quería probar alguna otra para hacerme una idea de su oferta, y para ello he elegido esta "strong ale" aderezada con lúpulos americanos, que por otra parte es una fórmula bastante de moda en los últimos tiempos.

- En copa: De tonalidad ambarina, turbia, con gran cantidad de posos en el fondo, corona de espuma blanca, abundante, robusta y resistente. La carbonatación es bastante activa y las dimensiones de la burbuja pequeñas.

- Aromas: Predominan la fragancias de corte afrutado, recuerdos de albaricoque y manzana golden sobrevuelan la nariz, los tonos cítricos están presentes, lima y limón sobre todo, y destaca un fondo de hierba fresca con un toque de pino.

- En boca: En primer término se nota la presencia de la levadura y el perfil un tanto dulce que nos regala la malta, el carácter cítrico se percibe a continuación, para finalizar con un perfil amargo y seco que nos deja un retrogusto largo. La intensidad carbónica es chispeante, el cuerpo se mantiene en un nivel medio y el grado etílico se hace notar al finalizar el trago.

Hop Ruiter- Valoración: A pesar de que este tipo de "mestizaje" está muy en boga últimamente, el añadir ingredientes lupulizados de origen americanos a recetas netamente belgas, no me acaba de convencer, tengo la sensación que la cerveza resultante se queda entre dos tierras, y salvando escasas excepciones me acaban decepcionando. Esta sería un paradigma de este tipo de elaboración y aunque existan sus defensores, no termino de entender el propósito de esta fusión, será uno que comienza a tener sus años y no está para muchas "moderneces", que le vamos a hacer...

- Puntuación: 5 -


- Una canción: Jethro Tull - Aqualung


viernes, 11 de septiembre de 2015

Maximus Stout 6

Maximus Stout 6

- Tipo: Stout.
- País: Holanda.
- ABV: 6%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.25 € en elcervecero.es




Maximus Stout 6Siguiendo con la gama de cervezas de la marca holandesa Maximus, que tan sabor de boca me está dejando, para esta ocasión toca destacar la hermana pequeña de la Stout 8, su versión de . Esta cervecera de nuevo cuño, ubicada en un barrio periférico de Utrecht, echó a andar el año 2011, creada por dos amigos Ewald Visser y Arend Jan Van Dieen, que antes fueron gerentes de uno de los mejores locales de la zona, han conseguido conformar un catálogo muy interesante de cervezas aunando modernidad y tradición.

- En copa: Totalmente negra, opaca, adorna una moderada capa espumosa de color marrón, cremosa y duradera. La carbonatación es de intensidad baja, y la burbuja es muy fina.

- Aromas: Destacan en primera instancia los tonos de café expreso que se funden con notas de cacao, suave toque de regaliz, la base maltosa con registros tostados está presente y el fino perfil de hierba se percibe claramente en nariz.

- En boca: Al primer sorbo predomina un fondo de chocolate negro con un delicado matiz de suave café, de nuevo aparecen las notas de malta tostadas y el leve punto a regaliz, el final es bastante seco y amargo. La textura es agradablemente sedosa y la fuerza carbónica muy sutil.

Maximus Stout 6- Valoración: Me he quedado muy a gusto con la propuesta más "light", se trata de una "stout" muy rica y muy suave, con unos perfiles muy llevaderos pero sin menguar un ápice la esencia de una buena cerveza "negra". Sin ser tan potente como la 8, sus registros son más insinuantes y delicados, para beberse unas cuantas y quedarse tan tranquilos. En definitiva me parece una opción muy recomendable si se quiere degustar una buena cerveza, se confirma que la oferta de esta compañía es muy sólida, tanto en variedad como en calidad.

- Puntuación: 7.5 -



- Una canción: Sidonie & Anni B Sweet - Se Dejaba Llevar


miércoles, 9 de septiembre de 2015

La Corne du Bois des Pendus La Triple 10º

La Corne du Bois des Pendus La Triple 10º

- Tipo: Abbey Tripel.
- País: Bélgica.
- ABV: 10%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.95 € en elcervecero.es


La Corne du Bois des Pendus La Triple 10º
Brasserie d´Ebly es una pequeña compañía que no posee instalaciones propias, de momento, ya que están en proceso de construcción. Sus elaboraciones se cocinan en la fábrica de Braseerie de Légendes, su oferta consta de tres variedades, la "black", la "blonde" y esta "tripel". La historia de estas cervezas es fascinante, se homenajea a una matanza que sucedió en el siglo XVII, cuando unos bandidos ahorcaron a gran parte de la población, entre ellos estaba Cornerlius, un cervecero que poseía una receta única, la cual consiguió guardar bajo un castaño antes que lo colgaran del árbol, todavía se rumorea que su espíritu vaga por la zona.


- En copa: De un bonito color albaricoque, turbia, con bastantes posos, con una enorme montaña de espuma blanca, contundente, pegajosa y resistente. La intensidad carbónica es de medio nivel y el tamaño de la burbuja pequeña.

- Aromas: En nariz se muestran agradables perfiles afrutados que oscilan entre los tonos más dulzones y alegres apuntes de carácter cítrico, notas de levadura, suave punto del cereal con un fino toque especiado.

- En boca: La entrada es potente, con mucha fuerza, apuntes de frutas de diversos registros, aunque predominan los matices dulces, recuerdos de levadura, un punto floral con un toque de miel y un final marcado por una intensa carga alcohólica que calienta la garganta. El cuerpo es denso y envolvente y la fuerza de la carbonatación intermedia.

La Corne du Bois des Pendus La Triple 10º- Valoración: Una receta muy especial, sin ser uno muy aficionado a tanta potencia etílica, en esta elaboración se comporta muy bien. No es una propuesta que te gane al primer sorbo, pero a medida que se implementan todos su registros, acaba saliendo triunfante del trance, aunque en primera instancia puede parecer un poco "empalagosa", su dulzor es muy agradable, muy natural, unido esto a sus perfiles frutales y a sus 10º, la convierten en un bálsamo que impregna toda la cavidad bucal regalando una experiencia gratificante. Una cerveza muy recomendable, siempre que se consuma con moderación, su abuso puede acarrear efectos secundarios demoledores, je, je, je...

- Puntuación: 8 -

- Una receta: Biscuit de higos

- Una canción: Nanci Griffith, Emmylou Harris, Iris DeMent - Are You Tired Of Me Darling?



viernes, 4 de septiembre de 2015

Senador Volstead Etiqueta Negra

Senador Volstead Etiqueta Negra

- Tipo: Brown Ale.
- País: España.
- ABV: 6%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.75 € en elcervecero.es





Senador Volstead Etiqueta NegraEsta cerveza homenajea, con cierta ironía, a Andrew Volstead activista de la liga antialcohol que en el año 1920 en Estados Unidos consiguió que la conocida como Ley Seca fuera aprobada en una enmienda a la Constitución que prohibía el consumo de todo tipo de bebida alcohólica. Podemos encontrar dos versiones, una "rubia" con etiqueta blanca y esta que ocupa la entrada de hoy, como curiosidad os propongo que entréis en su página web, por su originalidad en el concepto...

- En copa: De tonalidad cobriza, oscura, semitransparente, con una fina capa espumosa de color marfil, frágil y efímera. La carbonatación es de nivel medio y su burbuja muy fina.

- Aromas: Se distinguen perfiles tostados, con apuntes de matices dulzones, ligeras notas de café y chocolate, un suave recuerdo a miel y trazas de frutos secos.

- En boca: Aparecen notas de malta tostada, un punto torrefacto, recuerdos de chocolate con leche, un suave toque a caramelo, con un final moderadamente seco y amargo. La textura es de mediana consistencia y la intensidad carbónica es moderada.

Senador Volstead Etiqueta Negra- Valoración: Un cerveza correcta, con registros tostados bien implementados, no es excesivamente potente, el trago es bastante asequible, acabaremos finiquitando el vaso fácilmente. El equilibrio es satisfactorio, sin ser la mejor que se puede encontrar en su género, creo que cumple los requisitos mínimos holgadamente. Estamos ante una elaboración de gama media, mejorable, no esta mal pero no enamora, tampoco ayuda el precio para lo que ofrece, la historia es más atractiva que la cerveza en sí...

- Puntuación: 6.5 -



- Una canción: Leonard Cohen - Suzanne


miércoles, 2 de septiembre de 2015

De Prael Milk Stout

De Prael Milk Stout

- Tipo: Sweet Stout.
- País: Holanda.
- ABV: 4.3%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.50 € en elcervecero.es



De Prael Milk Stout 
Esta cerveza es una elaboración especial de la marca holandesa para el festival cervecero que se celebra en la capital del país. Amsterdam acoge el último fin de semana de junio, una fiesta llamada Carnivale Brettanomyces, donde como su nombre indica, el protagonista es el singular elemento. Este año se celebró los días 26 y 27 y tomaron parte más de una treintena de compañías tanto nacionales como internacionales. Con gran curiosidad me adentro en esta combinación tan curiosa donde el "bichito" en cuestión y la maduración en barriles de vino italiano deben de dar como resultado una "stout" realmente singular...


- En copa: Se presenta en negro azabache, opaca, con una enorme cantidad de espuma compacta de color marrón y muy resistente. La intensidad de la carbonatación es media y la burbuja de diminutas proporciones.

- Aromas: De repente se percibe ese perfil "sour" tan característico, un perfume asidrado combina con notas de café con leche, regaliz, vainilla, un punto de goloso bombón y un delicado matiz de caramelo. La fusión de perfiles dulzones con un fondo ácido es muy peculiar.

- En boca: En primer término se hacen presentes notas de dulce de leche, el componente láctico se percibe claramente, recuerdos de café expreso, chocolate y trazas de malta tostadas, todo ello aderezado con un perfil ácido, para rematar el trago con un final amargo y seco. El cuerpo es aterciopelado, sedoso, y la fuerza de la burbuja de mediana intensidad.

De Prael Milk Stout- Valoración: Vaya por delante que no soy muy "letrado" en este tipo de fermentaciones, ese registro a "vinagrillo" por momentos me atrae y a su vez me descoloca, mis neuronas no interpretan correctamente las sensaciones, se dislocan al percibir esas señales tan extrañas en una elaboración de este estilo. Ni me ha entusiasmado, ni me ha decepcionado, lo que si ha conseguido, sin lugar a dudas, es suscitar muchas interrogantes en mi manera de entender una receta. Necesito una segunda evaluación y profundizar más en el salvaje mundo de las levaduras Brett...

- Puntuación: 7 -


- Una canción: Deep Purple - Perfect Strangers