miércoles, 2 de septiembre de 2015

De Prael Milk Stout

De Prael Milk Stout

- Tipo: Sweet Stout.
- País: Holanda.
- ABV: 4.3%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.50 € en elcervecero.es



De Prael Milk Stout 
Esta cerveza es una elaboración especial de la marca holandesa para el festival cervecero que se celebra en la capital del país. Amsterdam acoge el último fin de semana de junio, una fiesta llamada Carnivale Brettanomyces, donde como su nombre indica, el protagonista es el singular elemento. Este año se celebró los días 26 y 27 y tomaron parte más de una treintena de compañías tanto nacionales como internacionales. Con gran curiosidad me adentro en esta combinación tan curiosa donde el "bichito" en cuestión y la maduración en barriles de vino italiano deben de dar como resultado una "stout" realmente singular...


- En copa: Se presenta en negro azabache, opaca, con una enorme cantidad de espuma compacta de color marrón y muy resistente. La intensidad de la carbonatación es media y la burbuja de diminutas proporciones.

- Aromas: De repente se percibe ese perfil "sour" tan característico, un perfume asidrado combina con notas de café con leche, regaliz, vainilla, un punto de goloso bombón y un delicado matiz de caramelo. La fusión de perfiles dulzones con un fondo ácido es muy peculiar.

- En boca: En primer término se hacen presentes notas de dulce de leche, el componente láctico se percibe claramente, recuerdos de café expreso, chocolate y trazas de malta tostadas, todo ello aderezado con un perfil ácido, para rematar el trago con un final amargo y seco. El cuerpo es aterciopelado, sedoso, y la fuerza de la burbuja de mediana intensidad.

De Prael Milk Stout- Valoración: Vaya por delante que no soy muy "letrado" en este tipo de fermentaciones, ese registro a "vinagrillo" por momentos me atrae y a su vez me descoloca, mis neuronas no interpretan correctamente las sensaciones, se dislocan al percibir esas señales tan extrañas en una elaboración de este estilo. Ni me ha entusiasmado, ni me ha decepcionado, lo que si ha conseguido, sin lugar a dudas, es suscitar muchas interrogantes en mi manera de entender una receta. Necesito una segunda evaluación y profundizar más en el salvaje mundo de las levaduras Brett...

- Puntuación: 7 -


- Una canción: Deep Purple - Perfect Strangers


6 comentarios:

  1. El punto ácido en estos estilos tiene que estar muy bien integrado para que no me sature, aun así no pinta nada mal por lo que leo.

    Un saludo!

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    1. No he probado excesivos ejemplares de este estilo como para dar una opinión formada, no se que decirte, la verdad es que la he bebido a gusto, pero no le acabo de pillar el punto, me ha parecido una experiencia "novedosa"...

      Prometo intentar buscar cervezas parecidas para ir comparando entre ellas... ;)

      Saludos.

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  2. Tiene que ser curiosa, me gustaría probarla.

    Saludos!

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    1. Por lo menos así me lo pareció, una cerveza que no pasa desapercibida desde luego, je, je, je...

      Un saludo, nos leemos.

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  3. JEJEJE, COMO TE LEA UNO QUE TU Y YO SABEMOS ESO DE "VINAGRILLOOOOO" XDDDDDDD
    A MI LAS DE PRAEL NO ME VAN DEMASIADO, LA MAYORÍA QUE HE PROBADO NO ME HAN GUSTADO MUCHO, AUNQUE ALGUNA HA ESTADO BIEN, PERO NO SON MUY CLÁSICAS EN LOS CONCEPTOS, POR LO QUE ESTA NO ME EXTRAÑA NADA.
    TIENE UNA PINTA BUENÍSIMA, LO DE LA ACIDEZ, PUES DEPENDE, CON ESOS TOQUES A DULCE DE LECHE PUEDE SER INTERESANTE, SI NO ES MUY LIGERA DE CUERPO ESTARÁ INTERESANTE, SI ES FLOJILLA......NO SE, NO SE.
    A VER SI ME LA ENCUENTRO Y TE DIGO ALGO MAS. SALUDOS!

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    1. De Prael tampoco es una de mis favoritas, pero esta receta creo que merece probarla, me ha parecido por los menos "curiosa"...

      Lo del "vinagrillo" ya sé que pone los pelos de punta a algunos, pero es que a mí me lo parece, que le vamos a hacer, je, je, je... XP

      Un saludo crack!

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