jueves, 29 de octubre de 2015

Laugar Fibonatxi 0

Laugar Fibonatxi 0

- Tipo: Saison.
- País: España.
- ABV: 4.5%
- IBU: 15
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.65 € en elcervecero.es




Laugar Fibonatxi 0Esta vez barro para casa y traigo una elaboración de los chicos de Gordexola, se trata de una "saison" a base de jengibre y de centeno. Así a bote pronto, comentar que me ha encandilado la ilustración de la etiqueta no conozco al artista, pero una presentación tan lograda me predispone a pensar que lo que esconde la botella está a su misma altura. El estilo en cuestión no es de los que más comento, pero me han hablado muy bien de esta receta y he leído en mis "blogs" de cabecera que merece mucho la pena, corroboremos las reseñas...

- En copa: Se presenta dorada, algo velada, con una cremosa corona de espuma amarillenta, de mediano grosor y bastante duradera. La intensidad carbónica es muy activa y las proporciones de la burbujas muy pequeñas.

- Aromas: Destacan en las fosas nasales los perfiles de fruta fresca, muy vivaz, de carácter refrescante, con unos perfumes cítricos destelleantes, el punto especiado es chispeante y alegre. Se trata de una fragancia muy tentadora.

- En boca: De nuevo la entrada es intensa con unos registros afrutados muy agradables, los cítricos recuerdan al pomelo y al limón, el centeno funciona como aglutinante y aporta ese punto a cereal, al finalizar el trago aparece el componente especiado en forma de jengibre que pone un matiz picante al remate seco y amargo. De cuerpo bastante ligero y burbujeo activo, anima a repetir el sorbo constantemente.

Laugar Fibonatxi 0- Valoración: Sin ser uno de mis estilos favoritos, esta receta me ha sorprendido gratamente, la utilización del factor condimentario está proporcionado, la elaboración es muy expresiva, refrescante, y debido a su moderada graduación se bebe con tremenda facilidad. Me parece una fórmula ligera pero que no se olvida de su lado "cerealoso" y que consigue con ello un buen balance. En definitiva se trata de una cerveza equilibrada sin renunciar por ello a las señas de identidad que requiere una "saison", creo que Laugar ha dado en el clavo con esta receta.

- Puntuación: 8 -



- Una canción: Extreme - More Than Words


miércoles, 28 de octubre de 2015

De liter van Pallieter

De liter van Pallieter

- Tipo: Abbey Tripel.
- País: Bélgica.
- ABV: 8%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.35 € en elcervecero.es



De liter van Pallieter 
Achilles es una "micro" belga que vio la luz a finales del siglo pasado, en 1999 para ser más exacto. Ubicada en la localidad de Itegem, en la provincia de Antwerpen, su colección de cervezas se agrupa bajo la gama Serafijn, un total de unas siete recetas que abarcan los estilos más clásicos de la región, y aunque en su versión local las etiquetas evocan a los "angelitos" que transmitían los mensajes entre Dios y los hombres, para exportarla han optado por un paisaje más tradicional. Esta "triple" es una de las representantes más potentes de su catálogo, hagamos una revisión detallada de lo que ofrece...


- En copa: De tonalidad dorada, luce velada, con una voluminosa capa de espuma nívea, compacta y muy duradera. La fuerza de la carbonatación es media, y se aprecian diminutas burbujas recorriendo el áureo líquido.

- Aromas: Brotan chispazos a levadura acompañando a un tono a cereal crudo que recuerda a los olores de la panadería, toques de fruta fresca con detalles cítricos, y un revoltijo variado de especias con el frescor de la hierba recién cortada.

- En boca: Se reconocen ligeros apuntes afrutados que se asemejan a las manzanas y peras, un moderado perfil cítrico, notas de hierbas aromáticas, que desencadenan en un final seco y amargo. El deje alcohólico está presente en un tono moderado, el cuerpo es voluptuoso y las burbujas chisporrotean alegremente.

De liter van Pallieter- Valoración: Para mi gusto se trata de una creación de abadía algo descompensada, a ratos la presencia de sus se muestran en exceso y me llega a cansar, el cúmulo de matices especiados tampoco me parece que están debidamente integrados, hay un momento que se me hace cuesta arriba y termina por hastiar un poco. Definitivamente no es el tipo de "triple" que me agrada, el balance que ofrece es brusco y estridente, desde luego pienso que existen mejores opciones a la hora de buscar un ejemplar de este estilo si cansarse mucho la cabeza. En esta ocasión los "angelitos" no han hecho acto de presencia...

- Puntuación: 5.5 -


- Una canción: Mark Knopfler - Beryl


lunes, 26 de octubre de 2015

Abbaye D´Aulne Cuvée Royale

Abbaye D´Aulne Cuvée Royale

- Tipo: Quadrupel.
- País: Bélgica.
- ABV: 9%
- IBU: 15
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.35 € en elcervecero.es





Abbaye D´Aulne Cuvée RoyaleNos remontamos hasta la Edad Media cuando los monjes de la abadía de Aulne elaboraban dos tipos de cervezas para su consumo propio, uno más potente para los padres y otra para los hermanos abates y para los lugareños más humildes a modo de caridad. En 1752 debido a un incendio la construcción quedó prácticamente destruida, pero en 1796 lograron reconstruirla por completo y la cervecería se restableció, hasta que en 1850 cesó por completó su actividad por falta de monjes en la orden. En el año 1950 se recupera la producción de esta colección de cervezas, en un principio ubicadas en diferentes lugares a lo largo de décadas, a principios del siglo XXI retorna al enclave original de la mano de la cervecera Val de Sambre, donde se elaboran las recetas que podemos encontrar hoy en día.

- En copa: En tonos marrón caoba, muy turbia, con una fina capa espumosa de color hueso, delicada y poco resistente. La intensidad carbónica es baja, y sus burbujas muy finas.

- Aromas: El dulzor de su fragancia nos evoca a registros de frutas maduras, recuerdos a galleta, con un punto de licor de frutos secos, sobre todo a nueces, y unas suaves notas especiadas que completan su perfume.

- En boca: El otoño penetra en el paladar delicadamente, notas de castañas, uvas pasas, higos y avellanas envuelven la cavidad bucal, un punto de bizcocho borracho que aporta un perfil dulce muy agradable, salpican notas de hierbas aromáticas para finalizar templando la garganta con un punto alcohólico. Su cuerpo es fornido, denso, y su carbonatación chispeante realza los matices.

Abbaye D´Aulne Cuvée Royale- Valoración: Estamos ante el más puro estilo de abadía, una receta que debe saborearse a cámara lenta, dejándose empapar sin prisa por todos los registros que nos regala. Ahora que la noche se acerca antes de tiempo y que los termómetros no consiguen elevar el nivel del mercurio, esta cerveza hará que las noches de invierno no sean tan largas y nos acaricie para llevarnos unos siglos atrás en el tiempo. En definitiva una notable elaboración al estilo de los monjes, donde podemos encontrar todo lo que se espera de estos ejemplares y a un precio verdaderamente atractivo, ¿quién da más?

- Puntuación: 8 -


- Una canción: Edith Piaf - La Vie En Rose


sábado, 24 de octubre de 2015

Kees Farmhouse IPA

Kees Farmhouse IPA

- Tipo: IPA.
- País: Holanda.
- ABV: 6%
- IBU: 63
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.85 € en elcervecero.es




La reseña del fin de semana está dedicada a una elaboración de la cervecera holandesa Kees. Las instalaciones de esta compañía están ubicadas en la capital de la provincia de Zeeland, en Middelburg, cerca de la frontera con Bélgica y a un paso del mar. Detrás de la marca, llevando el timón de la empresa se encuentra Kees Bubberman, que trabajó como maestro cervecero para Emelisse y anteriormente como jefe de cocina. Su oferta cuenta con unas ocho recetas de tirada fija, más las fórmulas de temporada, para romper el hielo he elegido su "india pale ale" elaborada con levadura saison y lúpulo Sorachi Ace.

- En copa: Se presente anaranjada, velada, con una hermosa corona de espuma amarillenta, mullida, que deja restos por el vidrio, y de alta resistencia. La carbonatación es vigorosa, y las proporciones de la burbuja pequeñas.

Kees Farmhouse IPA- Aromas: Al acercar la nariz al líquido brotan notas afrutadas cálidas e insinuantes, con una tendencia al dulzor. Destacan los registros a albaricoque, piña, mango y los perfiles cítricos que recuerdan a la naranja, el componente lupulado aparece con frescura e intensidad moderada.

- En boca: Nada más pegar el primer sorbo, un torbellino frutal invade la boca, se entremezcla el dulzor del melocotón, el punto tropical del mango y los cítricos presentes en forma de mandarina y pomelo. Al fondo se percibe someramente el ingrediente cerealoso y la hierba nos regala un final refrescante, seco y amargo. La textura se mueve en un grado medio, y la fuerza carbónica es vivaz realzando los matices.

Kees Farmhouse IPA- Valoración: Estamos ante una receta muy sabrosa, repleta de una gama de registros intensos, elegantes y absorbentes, me he llevado un sorpresa muy agradable con esta "micro" holandesa, desconocía los parabienes de sus cervezas y desde luego invita a bucear en el catálogo de la misma. Me ha parecido un ejemplar muy natural, donde las diversas fuentes se ensamblan a la perfección, el lúpulo está muy presente y se nota, pero no desentona en el resultado final. Definitivamente una IPA muy redonda, que no sólo se puede repetir, sino que se debe repetir si se encuentra en cualquier local o estantería...

- Puntuación: 8 -

- Una receta: Bacalao a la vizcaína

- Una canción: R.E.M. - Imitation Of Life


jueves, 22 de octubre de 2015

#LaRonda36: El precio de la cerveza en los bares.


 Tras haberme saltado la ronda anterior, ocupado que anda uno entre unas cosas y otras, toca de nuevo aportar lo opinión personal sobre algún tema referente a nuestra querida cerveza. En esta ocasión le toca proponer tema al compañero Adrián de Cerveza Rudimentaria, y la cuestión a debatir es el precio a pagar en los bares de nuestro entorno, tema interesante y que se puede acometer por varias vertientes según he podido leer por la blogosfera.

Yendo al grano, he de confesar que uno no es muy dado a alternar por los establecimientos hosteleros, los años que no pasan en balde y los hábitos cuasi ermitaños que he ido adquiriendo me privan de disfrutar del ambiente de los bares. A pesar de mis solitarias costumbres, de vez en cuando suelo compartir los placeres de una buena cerveza en compañía de diversos acompañantes. Para ubicarnos me estoy referiendo a pequeñas localidades de la costa vasca, donde los "artesanales" elixires brillan por su ausencia.

Debido a esa escasez de oferta en los pueblos colindantes, cuando mis ojos descubren con asombro la existencia de algún ejemplar que puedo considerar "bebible", tengo por costumbre solicitar ese extraño "objeto de deseo" ante el asombro de la mayoría, y puedo confirmar que los precios no me parecen desorbitados teniendo en cuenta las cifras que se estilan por la zona.

Rara ver me han cobrado una "birra" local más de 3 euros, si la comparamos con el "engendro" industrial que ronda los 2 euros, me parece un precio más que aceptable. Lo que sí me parece es que el relación servicio/producto es algo más desajustado, y me explico: tengo la sensación de que los pequeños hosteleros de pueblos con un mercado muy cerrado y limitado, tienen cervezas "artesanales" en sus neveras por moda, desconocen que producto están vendiendo, es algo pintoresco, decorativo.

La mayoría de las veces, no saben que vaso corresponde al estilo, la temperatura idónea, la manera correcta de almacenarla, que variedad de cerveza están vendiendo..., en definitiva, la tienen por que hace bonito y por que le han comentado que es el último grito. Esto tiene como consecuencia, que te encuentras con cerveza a punto de caducar, con defectos por almacenarla en pésimas condiciones, que te la "vuelcan" en cualquier tipo de recipiente, o te la sirven directamente en la botella, y entonces lo que en la factura te parecía barato, ya no te lo parece tanto...

He visto, y no me lo estoy inventando, deschapar una botella por error y volver a poner la chapa y a la nevera, cervezas a pleno sol, servir en grifos en condiciones "dudosas".... Por aquí, he de confesar que en muchos locales se "maltrata" a la "niña" de nuestros ojos, y aunque los precios son moderados comparando con las grandes urbes, el producto final dispensado deja mucho que desear, por lo que pagar tres euros por una consumición de aleatorias condiciones, me parece tirar el dinero por el fregadero.

Se evidencia que no existe una "cultura" cervecera, no hay interés en el tema, y se tiene algún que otro "espécimen" más por postureo, que por verdadera vocación de comercializar un producto de calidad. Si lo comparamos con el vino, la diferencia es abismal, en cualquier "tasca" se ofrecen más de una docena de referencia de distintas denominaciones, con sus "climatizadores" para mantener la temperatura óptima y cobrando 2 euros la copa, el consumo es mayoritario y todo hijo de vecino tiene su bodega favorita.

Para finalizar, conocía un pequeño local donde el dueño era un aficionado a la birra y tenía una docena de referencias interesantes, ejemplares alemanes, algunas Samuel Smith, recetas belgas, a unos precios que rondaban entre los 3-4 euros, la verdad mimaba el producto y era una gozada tomar una birra y  hablar sobre cerveza, hasta que un buen día entré y cual fue mi sorpresa al ver que el estante de las botellas predilectas estaba vacío, al preguntar la causa de tal ausencia, me comento que tomó la decisión de no realizar más pedidos ya que la mitad de las cervezas las tenía que retirar por que se le caducaban.

Resumiendo, mi opinión personal sobre el tema, es que no me importa pagar algo mças siempre y cuando lo que se me ofrece cumpla mis expectativas y pueda disfrutar de una buena cerveza, aunque tenga que rascarme el bolsillo, casi siempre el precio de las cosas es relativo y son muchos los factores que influyen en su valoración.

Hasta la siguiente...

lunes, 19 de octubre de 2015

Gaverhopke Ne Stasegemse Loper

Gaverhopke Ne Stasegemse Loper

- Tipo: Belgian Ale.
- País: Bélgica.
- ABV: 7%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.55 € en elcervecero.es




Gaverhopke Ne Stasegemse LoperEscudriñando por el paraíso cervecero que esconde el territorio belga, hallamos en la búsqueda esta compañía localizada en Harelbeke al oeste de Flandes. Se trata de una pequeña cervecera que se remonta al año 1994, de tradición familiar que fue adquirida en el 2007 por Gudrun Vandoorne y Bruno Delrue, el pasado año decidieron trasladar sus instalaciones al precioso Chateau Goed te Nieuwenhove, en un marco incomparable. Sus recetas están firmadas por la maestra cervecera Gudrun.

- En copa: De una bonita tonalidad que se asemeja al caramelo, ligeramente velada, con una moderada capa espumosa en color hueso, algodonosa y de escasa resistencia. La intensidad carbónica es reducida y el tamaño de la burbuja menudo.

- Aromas: Al vuelo se perciben notas acarameladas con recuerdos a toffee, un delicado punto de miel de flores, revuelo de plantas aromáticas y medicinales, y trazas de frutos secos que evocan a la estación otoñal. Un perfume realmente insinuante.

- En boca: De primeras entra la carga maltosa dejando evidentes registros dulzones a cereal, de nuevo el perfil a caramelo y un meloso toque de miel, dan paso a recuerdos de frutas oscuras, un matiz alicorado que nos deja un final de porte alcohólico. El cuerpo es denso y envolvente, y la carbonatación fluye en niveles intermedios.

Gaverhopke Ne Stasegemse Loper- Valoración: Desde luego no es una receta que deje indiferente, no es la típica elaboración que no se desmarca de los perfiles más clásicos, esta receta intenta ir más allá intentado encontrar su personalidad propia y destacar sobre las demás competidoras en el estilo. Mucho me temo que agradará a algunos y será ninguneada por otros, su carácter saciante invita a consumirla a tragos cortos, manteniendo la distancia, bajando la frecuencia de los sorbos, a ratos incluso puede llegar a cansar. Por mi parte pasa el corte, la recomiendo para tomar un ejemplar, quizás encadenar más de una es una osadía, pero ya se sabe para gustos los colores...

- Puntuación: 7.5 -

- Una receta: Patatas cajún

- Una canción: Tina Charles - I Love To Love


domingo, 18 de octubre de 2015

Anosteke IPA

Anosteke IPA

- Tipo: IPA.
- País: Francia.
- ABV: 6%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.55 € en elcervecero.es




Anosteke IPAHoy toca dar un paseo hasta el país vecino, en concreto nos dirigimos a la localidad de Blaringhem en el limite del Flandes francés y Artois, en las instalaciones donde estuvo una vieja destilería hasta la Segunda Guerra Mundial se halla la Brasserie du Pays Flamand. La compañía es fruto de la afición a la cerveza de dos amigos Mathieu Oliver y Duthoit Lessene, que tomaron la decisión de dedicarse a la elaboración a gran escala en el año 2006 y actualmente cuentan con un buen surtido de una gran variedad de recetas en su catálogo.

- En copa: De color amarillo, ligeramente turbia, corona un fino grosor de espuma blanca, delicada y de escasa duración. La potencia del burbujeo es de nivel medio y sus proporciones son bastante pequeñas.

- Aromas: Se desenvuelve entre las fragancias de origen tropical y exótico combinando con perfiles cítricos que recuerdan a pomelos y limas, se perciben suaves notas de levadura y un perfume lupulado de moderada intensidad.

- En boca: A las primeras de cambio los registros del cereal toman presencia con suavidad para dar paso a notas afrutadas de carácter fresco, habituales tonos cítricos de pomelo y limón, rematando con un final de componentes herbáceo que dejan un regusto seco y amargo. El cuerpo es ligero, de sorbo sencillo y la fuerza de su burbuja de mediana energía.

Anosteke IPA- Valoración: Ni fu, ni fa, me ha parecido una "india pale ale" discreta, sin el brillo y ni el contraste que se espera en el estilo, tira más hacia los registros a hierba, pero sin ser destacable en aspecto alguno. Es incuestionable que estamos ante una explosión de IPAs, todo el que se precie debe de tener una o dos opciones en su catálogo, pero ante tal avalancha de ofertas la mediocridad comienza a hastiar al que escribe. Entiendo que los productores se aferren a la moda, y lancen al mercado lo que este les demande, pero estamos asistiendo a una saturación de unos estilos en concreto, perdiendo de vista otras fórmulas que deberían enriquecer el abanico de la oferta cervecera actual..., y no me extiendo más...

- Puntuación: 6 -


- Una canción: Queen - I Want To Break Free


sábado, 17 de octubre de 2015

Vedett Extra Ordinary IPA

Vedett Extra Ordinary IPA

- Tipo: IPA.
- País: Bélgica.
- ABV: 6%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.35 € en elcervecero.es



Vedett Extra Ordinary IPA 
Duvel Moortgat es una cervecera conocida sobre todo por la elaboración que lleva su mismo nombre. Fundada por Jan-Léonard Moortgat en 1871, era una de las miles compañías que funcionaban por tierras belgas hasta que estalla la Primera Guerra Mundial y se deciden a producir una receta inspirada en la creaciones inglesas la Victory Ale. La exclamación popular, "esta cerveza es un diablo", cambio de nombre a la fórmula que pasó a denominarse Duvel, cosechando grandes éxitos. A finales de los 90 la cuarta generación decide dar un paso más y abrir fronteras, a día de hoy se exporta a más de 60 países.


- En copa: De color naranja, casi transparente, con una abundante capa espumosa en tonos amarillentos, pegajosa, compacta y duradera. La intensidad de la carbonatación es alta y las burbujas de hermosas proporciones.

- Aromas: Enseguida se adivinan los registros afrutados, se precipitan al olfato con meridiana claridad, los registros tropicales y exóticos evocan a fragancias de maracuyá, mango y piña. Los tonos cítricos también están presentes, limones y pomelos revolotean por el aire, y un refrescante toque de hierba con pinceladas de pino completan el perfume.

- En boca: Al primer trago los matices frutales se tornan en un compendio de notas dulces, recuerdos de melocotón, nísperos, albaricoques..., el deje cítrico apunta a la naranja y se reconoce una leve aparición maltosa. El remate herbáceo es amargo y seco, el cuerpo bastante sencillo y la presencia de las burbujas es vivaz y alegre.

Vedett Extra Ordinary IPA- Valoración: Como conclusión destacaría que es una buena IPA, donde se aprecian sus orígenes belgas, pero que promete grandes alegrías en nariz y sin embargo decae el nivel cuando comenzamos a dar los primeros sorbos. Reconozco que este detalle me decepciona un poco, con las expectativas que genera al primer contacto, hace que después se vuelva bastante "monótona" y esté presente en mente el excelente perfume que hizo antesala de una cerveza "correcta". Me quedo con las ganas de lo que pudo haber sido y no fue, una pequeña frustración...

- Puntuación: 7 -


- Una canción: La Bien Querida - Muero De Amor


jueves, 15 de octubre de 2015

Brunehaut Bio Blanche Gluten Free

Brunehaut Bio Blanche Gluten Free

- Tipo: Witbier.
- País: Bélgica.
- ABV: 5%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.15 € en elcervecero.es


Brunehaut Bio Blanche Gluten Free
Brunehaut es una cervecera belga fundada en 1890 por la familia Allard en Guignies, en su primera etapa la compañía se conocía con el nombre de St. Joseph. Por el año 1991 se deciden por dar un giro en su enfoque empresarial y cambian de instalaciones para aunar tradición y modernidad en su nueva visión de la marca, conformando su oferta con una docena de recetas entre elaboraciones de abadía y fórmulas con ingredientes orgánicos. Mantienen las raíces con la zona que les vio nacer, y para ello poseen una granja en Gaurain-Ramecroix, de donde se abastecen de los cereales que necesitan para sus cervezas.


- En copa: De color amarillo pajizo, turbia, corona una delicada espuma nívea, de poco tamaño y resistencia. La intensidad de burbujeo es realmente activa y sus dimensiones son muy pequeñas.

- Aromas: Perfiles suaves y un tono moderado se asoman a la nariz, notas delicadas de cereal, un punto de levadura, vistosos cítricos de limón y un perfil de hierba recién cortada. Una fragancia que concuerda con el estilo.

- En boca: En primera instancia descubrimos unas notas muy logradas de cítricos que nos recuerdan a limones y a la piel de naranja, algún toque de levadura, un ligero perfil maltoso, con un final muy refrescante de especias y hierbas aromáticas. La textura es liviana, de trago sencillo y la carbonatación chispea por la cavidad bucal.

Brunehaut Bio Blanche Gluten Free- Valoración: Nos encontramos con una propuesta enfocada para todos aquellos que sufren alguna intolerancia al gluten, elaborada con ingredientes biológicos, esta "witbier" es una cerveza de calidad, donde los registros que nos encontramos resultan naturales y apetecibles. Su facilidad de trago es muy agradecida, resulta fresca y alegre en boca, y por supuesto no tiene nada que ver con los "sucedáneos" que comercializan algunas grandes cerveceras cuando dirigen su objetivo a las personas celiacas. Por todo ello recomiendo esta cerveza a todo el mundo que quiera disfrutar de una buena "blanca", tenga problemas con el gluten, o no...

- Puntuación: 7.5 -

- Una receta: Meloso arroz campero

- Una canción: The Cars - Drive


lunes, 12 de octubre de 2015

Veltins Grevensteiner Naturtrubes Landbier

Veltins Grevensteiner Naturtrubes Landbier

- Tipo: Keller.
- País: Alemania.
- ABV: 5.2%
- IBU: -
- Botella: 50 cl.
- Precio: 1.95 € en elcervecero.es


Veltins Grevensteiner Naturtrubes Landbier
Veltins es una cervecera alemana ubicada en la ciudad de Grevenstein y que lleva elaborando cerveza desde el año 1824. La compañía se trata de una empresa familiar fundada por el patriarca Clemens Veltins y que ya va por la quinta generación al mando de la misma. Desde el inicio de su andadura Veltins solamente produce recetas según la ley de pureza alemana, estos es, utiliza los cuatro ingredientes básicos sin ningún tipo de añadidos. Como curiosidad indicar que es el patrocinador del estadio de fútbol del Schalke 04 y que en sus instalaciones hay un entramado de kilómetros de tuberías que dispensan su "pilsner" a más de 100 grifos repartidos por las gradas.


- En copa: Cobriza con destellos anaranjados, con cierta turbidez, con un buen grosor de espuma nacarada, pegajosa y de duración limitada. Las proporciones de las burbujas son considerables y la intensidad carbónica moderada.

- Aromas: Se presentan perfiles sólidos de cereal crudo, la base maltosa está muy presente, se perciben suaves notas cítricas y una fragancia de hierba limpia y noble. El perfume es muy recio, contenido, habitual en este tipo de recetas.

- En boca: De nuevo se confirman los datos que llegan a la nariz, los registros maltosos inundan la cavidad bucal, con una ligera tendencia al dulzor. Combina un punto sostenido a caramelo, algunas sencillas notas de fruta fresca y el factor lupulado es sobrio y comedido, dejando un retrogusto corto y seco. La carbonatación es de nivel bajo y el cuerpo llevadero.

Veltins Grevensteiner Naturtrubes Landbier- Valoración: Me agrada, una cerveza que se bebe con tremenda facilidad, donde el sello de la tradición germana es inconfundible y en la cual las florituras no tienen cabida. Apuntar que su punto de cereal está muy conseguido, el trago se convierte en una experiencia agradable e invita a volver a llevarte el vaso a los labios inmediatamente. Su achaparrada botella de medio litro es otro tanto a su favor y el precio por el que lo podemos adquirir, terminan por configurar una oferta que me parece totalmente recomendable para todo aquel que le guste la buena cerveza de tradición alemana.

- Puntuación: 7.5 -

- Una receta: Polenta con salchichas

- Una canción: Chris Isaak - Wicked Game


domingo, 11 de octubre de 2015

Enigma Complutum

Enigma Complutum

- Tipo: Amber Ale.
- País: España.
- ABV: 6%
- IBU: 18
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.95 € en elcervecero.es




Enigma ComplutumRegreso al panorama nacional que tenía un poco abandonado y me encuentro con esta cervecera madrileña de reciente creación. Al no tener ningún referente sobre ella he estado rebuscando por la red y mira por donde encontré esta entrevista de primeros de año que no había leído de Jorge del blog Cerveriana, os dejo el enlace aquí, para que echeís un vistazo y conozcáis de primera mano a los creadores de la compañía. De momento elaboran tres variedades, he elegido al azar una de ellas, a ver que nos depara.

- En copa: Con elegante tonalidad caramelo y brillos rojizos, turbia, con una voluminosa capa de espuma beige, compacta e indestructible. La fuerza carbónica es brutal y el tamaño de las burbujas menudo.

- Aromas: Predominan las fragancias dulzonas, con notas de malta tostada, toques de frutos secos, un punto de caramelo, reminiscencias de café y un moderado componente de hierba.

- En boca: Se confirman los registros de tipología dulce, con notas de cereal crudo, ribetes tostados, ligeras trazas de caramelo, algo de café y un final seco pero moderado. El cuerpo es bastante sencillo y la intensidad de la burbuja muy fuerte.

Enigma Complutum- Valoración: No me ha convencido el asunto, me ha parecido una elaboración "normalita" a ratos me ha llegado a aburrir, no le veo nada destacable que pueda subrayar. Es de trago sencillo, se bebe con bastante facilidad, pero no le veo la gracia. Quizás me ha tocado un lote un poco desmejorado, a veces ocurre, pero creo que le falta un poco de todo y le sobra mucho carbónico, un asunto que se está convirtiendo en costumbre en muchas "artesanas". Mi andadura con esta cervecera no ha comenzado con buen pie, espero resarcirme en futuras propuestas...

- Puntuación: 5.5 -

- Una receta: Fabes con almejes

- Una canción: Raimundo Amador - Hoy no estoy pa´ nadie


sábado, 10 de octubre de 2015

Maximus Pandora

Maximus Pandora

- Tipo: American Pale Ale.
- País: Holanda.
- ABV: 6%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.25 € en elcervecero.es




Maximus PandoraDejo de momento los repasos de las cervezas de "otros tiempos", y me centro en recetas algo más actuales. Prosigo profundizando en la oferta de una de las marcas holandesas que mas he probado los pasados meses y de la cual me he llevado una grata sorpresa, se trata de Maximus. Todavía queda alguna al fondo de la despensa, pero hoy le toca el turno a su APA, aunque siendo más preciso la debería nombrar como DPA (Dutch Pale Ale), que es como los creadores la califican. De una manera o de otra abramos la caja de Pandora y veamos que esconde...

- En copa: De tonalidad anaranjada, algo turbia, con una espuma de medio grosor, amarillenta, algodonosa y de resistencia moderada. La potencia de la burbujas es vivaz y sus dimensiones de pequeño tamaño.

- Aromas: Enseguida inundan la nariz los perfiles afrutados en tonos alegres, se reconocen los aromas del melocotón y del mango. El fondo de cereal se presente con dulzor, y los cítricos recuerdan a la naranja, el componente herbáceo completa una fragancia refrescante.

- En boca: Se confirma al primer trago todo lo que percibimos al olfato, entrada repleta de registros afrutados, melocotones, mangos, piñas..., se adhieren a las papilas dejando un agradable sabor, se describe un moderado punto cítrico de naranjas y limones con un toque a caramelo, para finalizar con una esencia de fresca hierba que termina con un regusto moderadamente amargo. De cuerpo sencillo y carbonatación moderada, invita a repetir el sorbo una y otra vez.

Maximus Pandora- Valoración: Pasaría perfectamente por una elaboración del otro lado del charco, esta vez la "micro" holandesa recrea a la perfección todo lo que esperamos encontrar en una "american pale ale", esos agradables perfiles de fruta fresca, ese punto de lúpulo tan refrescante, y si además le añadimos el equilibrio que le aporta el cereal, estamos ante un ejemplar muy redondo. Se esta convirtiendo en una de las compañías con el mejor ratio calidad/precio nos está llegando desde el país de los tulipanes, de momento casi todo lo que voy probando me parece notable y sin rascar en exceso el bolsillo. Esta Pandora es una caja de sorpresas...., muy agradables...

- Puntuación: 7.5 -


- Una canción: Foo Fighters - Everlong


viernes, 9 de octubre de 2015

Petrus Dubbel Bruin

Petrus Dubbel Bruin

- Tipo: Abbey Dubbel.
- País: Bélgica.
- ABV: 6.5%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 1.95 € en elcervecero.es




Petrus Dubbel BruinSeguimos revoloteando por Flandes, cuna de tradición cervecera y retornamos a una de las compañías mas populares de la región Bavik-De Brabandere. Había probado tiempo atrás un par de sus elaboraciones de la gama Petrus y me había quedado con la curiosidad de indagar un poco más en su oferta. Tras probar su Tripel, una receta de toda la vida, y su Aged Pale, una "oud bruin" con ese perfil a "vinagrillo" tan característico, esta vez me he agenciado la versión "doble" de la casa, para ir poco a poco desgranando su catálogo de fórmulas clásicas.

- En copa: De tonalidad marrón caoba, con brillos color cereza, turbia, con una película fina de espuma en tonos crema, vaporosa y efímera. La potencia carbónica es floja y las burbujas son muy pequeñitas.

- Aromas: Se impregnan en la fosas nasales recuerdos de caramelo y toffee, un punto tostado muy delicado con leves notas de cacao, una fragancia de dulce malta envuelve el perfume con delicados detalles de perfiles herbáceos.

- En boca: Los primeros detalles que distinguimos son leves trazas de chocolate y repuntes de café con leche, un suave dulzor acaramelado, trazas de frutos secos, con un final moderadamente especiado que deja unos alegres chispazos picantes. El cuerpo es envolvente, de textura melosa y el nivel de la carbonatación es relajado.

Petrus Dubbel Bruin- Valoración: Una "dubbel" de sustrato tradicional pero que añade detalles singulares que ensalzan el trago, los registros achocolatados y los tintes a café, consiguen salvar de la monotonía que producen algunas elaboraciones de abadía. Me gusta por que no es una cerveza que empalague, se bebe relativamente de manera fácil, no es excesivamente contudente, `por lo que consigue aunar un balance compensado con la sencillez en su sorbo. Desde luego me parece una cerveza totalmente recomendable, sin ser la panacea, repetiría la experiencia con los ojos cerrados.

- Puntuación: 7.5 -


- Una canción: Los Ronaldos - Guardalo