viernes, 27 de noviembre de 2015

Kees East India Porter

Kees East India Porter

- Tipo: Black IPA.
- País: Holanda.
- ABV: 6.5 %
- IBU: 70
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.95 € en elcervecero.es




Kees East India PorterSegunda receta que paso por el blog de la cervecera holandesa Kees, tras el buen momento que me brindó su Farmhouse IPA, ahora le toca el turno a una versión "morena", su "IPA negra". Este es un estilo que está muy en boga últimamente en los catálogos de las nuevas "micros", estas recetas se caracterizan, resumiendo a grandes rasgos, con ofrecer todas las características de una IPA, pero desde el lado oscuro, añadiendo maltas tostadas, lo cual matiza bastante sus registros, regalando perfiles de cacao, regaliz o vainilla. Veamos como se desenvuelve esta creación de la compañía de Middelburg...

- En copa: Marrón muy oscura, casi negra, opaca, con grandes restos que se depositan en el fondo, capa de espuma mediana, color ocre, de cierta cremosidad y resistencia intermedia. Carbonatación media-baja y tamaño de burbuja pequeño.

- Aromas: De inmediato se perciben fragancias afrutadas de origen tropical, vivos matices de cítricos y un punto lupulado de carácter resinoso. Si buceamos un poco por debajo se distinguen notas de café expreso, un fondo de dulzor maltoso y trazas de regaliz. El perfume es muy llamativo.

- En boca: Se entremezclan los perfiles más asiduos en una IPA con los detalles que nos ofrecen una cerveza "negra". Desde los recuerdos afrutados de mango y albaricoque, pasando por cítricos a naranja amarga, con aparición de toques de cacao y un remate final herbáceo, resinoso y amargo, juegan a llevarnos de un lado a otro constantemente. La textura es de nivel medio, el retrogusto lupulado y la fuerza carbónica moderada.

Kees East India Porter- Valoración: Me recuerda a un bombón relleno de confitura de naranja que a medida que lo vas saboreando va soltando sus sabores y se van fusionando mientras pasa el tiempo. Me ha gustado mucho esta fórmula por sus conseguidos perfiles de fruta y su manera de interactuar con los registros más identificables de una cerveza "oscura". Sin ser uno muy afín a este tipo de planteamientos, debo de reconocer que la experiencia ha merecido la pena, y que sin dudarlo se debe repetir cuando se tenga la oportunidad. Por ponerle algún pero, los restos que aparecen en el fondo de la botella me parecen exagerados, un detalle a pulir...

- Puntuación: 8 -


- Una canción: Vetusta Morla - Golpe Maestro


lunes, 23 de noviembre de 2015

Ayinger Ur-Weisse

Ayinger Ur-Weisse

- Tipo: Dunkelweizen.
- País: Alemania.
- ABV: 5.8 %
- IBU: -
- Botella: 50 cl.
- Precio: 2.45 € en elcervecero.es




Ayinger Ur-WeisseEsta vez nos situamos en Aying una localidad situada a unos 25 kilómetros de Munich, esta compañía empezó a dar sus primeros pasos en 1878, muy popular por la región bávara, son fieles a la Ley de Pureza de 1516, para ello emplean lúpulos Spalt y Hallertau, agua que obtienen de su manantial, levaduras desarrolladas para sus recetas y malta de cebada de la región. Mantienen más de una docena de variedades en su oferta, una de ellas su Celebrator, que personalmente me parece una cerveza exquisita...

- En copa: Se aprecia cobriza oscura, bastante turbia, con una abundante corona de espuma homogénea, de color beige y de carácter resistente. La intensidad carbónica se muestra enérgica, y las dimensiones de la burbuja son pequeñas.

- Aromas: Al primer contacto se precipitan todos las fragancias más clásicas del estilo, notas de cereal con recuerdos a pan, algún perfil tostado, toques de levadura, un punto de fruta suave y detalles especiados de variado registro.

- En boca: El punto de trigo empapa la cavidad bucal, el matiz de pan integral se hace presente, tonos afrutados dulces con presencia del plátano, un suave deje mineral con notas de levadura y un fondo de hierba con destellos de especias vivarachas. El cuerpo es cremoso y sedoso, y la carbonatación alegre.

Ayinger Ur-Weisse- Valoración: De nuevo nos encontramos ante una "weizen" notable, con todas las cualidades que nos gusta encontrar en las elaboraciones de este estilo. Una receta donde el balance está muy logrado, no tira tanto de dulzor como algunas de su gama y su cremosidad en boca es muy agradable. No me queda otra que volver a recomendar a todos los aficionados a las recetas de trigo, ya que estamos ante otro ejemplar que auna todo lo que le podemos exigir a este tipo de fórmulas, además en formato de medio litro y a un precio muy competitivo.

- Puntuación: 8 -



- Una canción: George Harrison - My Sweet Lord


sábado, 21 de noviembre de 2015

Maisel´s Weisse Original

Maisel´s Weisse Original

- Tipo: German Hefeweizen.
- País: Alemania.
- ABV: 5.4 %
- IBU: -
- Botella: 50 cl.
- Precio: 1.95 € en elcervecero.es

  


Maisel´s Weisse OriginalElaborando especialidades de trigo desde 1887, esta compañía alemana tiene sus instalaciones en la localidad bávara de Bayreuth. De tradición familiar fue fundada por los hermanos Hans y Eberhardt Maisel, y a día de hoy se ha convertido en la marca con mayor producción de la ciudad. El primer edificio que sirvió para dar a luz a las primeras recetas, se ha remodelado como museo donde podemos encontrar todo lo relacionado con la fabricación de cerveza que hará las delicias de los más aficionados, y justo al lado se encuentra el bar donde podremos degustar todas las variedades de la casa.

- En copa: Luce de un color ámbar, ligeramente turbia, con una delicada capa de espuma blanca, frágil y muy volátil. La intensidad del burbujeo es bastante potente, y las dimensiones de las mismas son hermosas.

- Aromas: En nariz se vislumbran inmediatamente los tonos de cereal tan característicos, recuerdos de panadería con notas de levadura y suave dulzor de origen afrutado. El punto especiado también está presente, pero de manera más moderada que en otros ejemplares.

- En boca: Otra vez la carga cerealosa del trigo envuelve el conjunto, notas de pan y levaduras, suaves registros frutales que recuerdan a plátano y a manzanas dulces, leves detalles cítricos y un final chispeante con un punto de especias picantes. El cuerpo es de nivel intermedio y las burbujas revolotean pizpiretas por la lengua.

Maisel´s Weisse Original- Valoración: Estamos ante una de esas cervezas que a menudo pasan desapercibidas, para que nos vamos a engañar, este tipo de elaboraciones no están de moda, no son protagonistas del "postureo" que tanto se estila hoy en día. Pero uno que es un acérrimo defensor de las recetas de trigo, sobre todo de tradición germana, quiero romper una lanza a favor de ellas por que entiendo que son verdaderos exponentes de la cultura cervecera, con una calidad excelente y a unos precios inmejorables. Sigo disfrutando como la primera vez que la probé, por mucho que me vendan fórmulas "extravangantes", de marcas modernísimas, un servidor siempre será fiel a esos ejemplares que sin ningún "ruido" me hacen disfrutar de una gran cerveza...

- Puntuación: 8 -


- Una canción: Steppenwolf - Born To Be Wild


 

jueves, 19 de noviembre de 2015

CREW Republic Drunken Sailor

CREW Republic Drunken Sailor

- Tipo: IPA.
- País: Alemania.
- ABV: 6.4 %
- IBU: 58
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.80 € en elcervecero.es




CREW Republic Drunken SailorAyer no pudo ser, pero lo prometido es deuda y ahí va la reseña que me quedaba de la cervecera alemana. Se trata de una "india pale ale" con aires marineros, homenajeando a los antiguos tripulantes de los navíos que surcaban los mares hacia las tierras indias. Con un ancla como símbolo visible, esta elaboración se compone por maltas tipo Pilsener, Munich y Cristal, y variedades de lúpulo, Citra, Cascade, Herkules y Simcoe. Sin más dilación zarpamos hacia los resinosos mares del Sur...

- En boca: Luce en vaso una tonalidad anaranjada, turbia, con un abundante grosor de espuma amarilla, densa, duradera, y que va dejando pegotes por las paredes. La energía carbónica es suave, y el tamaño de las burbujas muy pequeño.

- Aromas: La fragancia se presenta con registros netamente afrutados, los recuerdos de melocotón, piña y mango son limpios, jugando con los matices dulces y tropicales. El punto cítrico a naranja y el toque de hierba resinosa, con un deje a pino, completan el conjunto. Un perfume muy habitual en el estilo.

- En boca: A primera vista se aprecia un buen fondo de cereal, la malta está presente aportando dulzor y equilibrio con recuerdos a caramelo, los perfiles frutales se solapan con notas cítricas y exóticas para finalizar con una andanada amarga y resinosa de lúpulo fresco. El cuerpo es bastante llevadero y la carbonatación nada exagerada.

CREW Republic Drunken Sailor- Valoración: Otra fórmula que no desmerece de la marca germana, el balance está conseguido, los perfiles correctamente implementados y en definitiva encontramos en ella todos los argumentos exigibles en una IPA en condiciones. A pesar de ello me quedo con la sensación de que le falta algo de "punch", no es una cerveza excesivamente brillante, le falta algo de consistencia para convertirse en un ejemplar notable y ser un referente en el catálogo. A fin de cuentas, una cerveza "cumplidora", como la mayoría del repertorio de CREW Republic, pero siendo el estilo que es, no la veo destacando entre toda la oferta que podemos encontrar en el mercado.

- Puntuación: 7 -


- Una canción: Metallica - Sad But True


martes, 17 de noviembre de 2015

CREW Republic Munich Easy

CREW Republic Munich Easy

- Tipo: Golden Ale.
- País: Alemania.
- ABV: 4.7 %
- IBU: 22
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.55 € en elcervecero.es



CREW Republic Munich EasyTenía pendientes un par de reseñas de esta cervecera alemana afincada en Munich, por lo que vamos con la primera. Se trata de una elaboración diseñada para el verano, de baja graduación alcohólica y elaborada con maltas tipo Pilsner, Munich y Caramel, y lúpulos Tradition, Comet, Citra, Amarillo y Cascade. Destacar para los coleccionistas de chapas que cada receta de esta compañía viene personalizada, un detalle a tener en cuenta, esta viene con la figura de un fraile sobre fondo negro.

- En copa: De tonalidad amarillo pajizo, con cierta turbidez, la capa espumosa es moderada, blanca, compacta y de bastante duración. La intensidad del burbujeo es potente y sus proporciones de gran tamaño.

- Aromas: Se revuelven en nariz las notas cítricas en primera instancia, con cierto punto de acidez, genera una sensación de frescor, a continuación aparece el fondo maltoso con moderado vigor y un inconfundible perfume a hierba que recuerda al heno.

- En boca: La entrada se produce entre notas de fruta ligera predominando las manzanas y las peras, toques cítricos de naranjas y limones, con un suave punto de cereal y miel, para finalizar dejando un refrescante regusto de hierba limpia. El cuerpo es muy ligero, de trago simple, y la carbonatación revolotea alegremente.

CREW Republic Munich Easy- Valoración: No hay lugar al engaño, la marca germana nos ofrece una fórmula indicada para las estaciones más calurosas, la receta es tremendamente "bebible", sus registros frescos y vivos limpian la cavidad bucal, y el resultado final resulta satisfactorio. Entiendo que recetas de esta índole deban formar parte del repertorio de una marca para complementar el catálogo, a fin de cuentas se trata de una cerveza que puede tolerar cualquier tipo de bebedor habitual de cerveza, y aunque no se trata de ninguna maravilla, cumple su cometido con verdadera solvencia. Mañana seguiré con la otra que me queda por publicar, una IPA...

- Puntuación: 7 -

- Una receta: Risotto porcini

- Una canción: Spandau Ballet - Highly Strung


lunes, 16 de noviembre de 2015

Goliath Tripel

Goliath Tripel

- Tipo: Abbey Tripel.
- País: Bélgica.
- ABV: 9 %
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.45 € en elcervecero.es




Goliath TripelBrasserie des Géants (cervecera de gigantes), debe su nombre al desfile de gigantes que celebran en la localidad de Ath todos los años, parece ser que no se cansaron mucho la cabeza al llamar a una de sus receta Goliath. Resulta que la fórmula original era algo más suave, con menos contenido alcohólico, pero para su exportación decidieron crear una cerveza más contundente más acorde a la fuerza de la mítica leyenda. La marca oferta unas ocho creaciones, todas ellas basadas en estilos tradicionales belgas, utilizando las materias primas de la zona.

- En copa: De color amarillo, bastante turbia, deja una buena cantidad de poso en el fondo, corona una enorme capa espumosa, blanca, compacta y robusta. La carbonatación de perfil bajo y la burbuja muy pequeña.

- Aromas: Brotan en la nariz las esencias de la levadura, dulzor típico del cereal que deja recuerdos a bizcochos, toque de fruta, sobre todo a banana, notas especiadas destacando el clavo y un ligero pasaje herbáceo. La fragancia es demasiado edulcorada.

- En boca: Los presagios se confirman al primer sorbo, la entrada es empalagosa, excesiva presencia azucarada con un punto frutal con los mismos matices. Se distingue la presencia de levadura, perfiles condimentados de registros picantes y un final alcohólico que tira para atrás. La intensidad carbónica es débil y la textura de cierta cremosidad.

Goliath Tripel- Valoración: Quizás me ha pillado en un día flojo, pero la verdad me ha parecido una elaboración completamente desequilibrada, monótona y con un punto alcohólico desproporcionado, no me ha gustado nada, al tercer sorbo ya me había empachado. No entiendo lo que se busca con este tipo de ajustes en una receta, me ha dejado medio mareado, desde luego mucho me tendrán que comer la oreja para que vuelva a probar alguna cerveza de esta compañía. Realmente debo ser un auténtico bicho raro, por que he visto que en Ratebeer le dan un 88, ¿tan mayor me estoy haciendo?

- Puntuación: 4 -


- Una canción: Los Secretos - Quiero Beber Hasta Perder El Control


domingo, 15 de noviembre de 2015

Porterhouse Red Ale

Porterhouse Red Ale

- Tipo: Irish Red Ale.
- País: Irlanda.
- ABV: 4.4 %
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.65 € en elcervecero.es




Porterhouse Red AlePara esta entrada dominical que mejor que otra receta de la notable cervecera irlandesa Porterhouse, una marca que siempre mantiene un nivel de elaboraciones muy interesante, de las cuales destacaría sus cervezas "negras". Esta vez cambiamos de palo y me decantó por otro estilo muy popular del país de los tréboles, las "irish red", unas elaboraciones que se caracterizan por su color rojizo, sus maltas tostadas y sus registros acaramelados. Para esta composición se han utilizado maltas Pale, Crystal, Chocolate y algo de trigo, y en lado lupulado, Galena, Nugget y East Kent Goldings.

- En copa: Como su nombre indica se muestra rojiza, transparente, con una gran capa de espuma nacarada, consistente y duradera. La carbonatación luce activa y las dimensiones de la burbuja son pequeñas.

- Aromas: La fragancia del cereal es la protagonista en nariz, nos deja perfiles dulces y recuerdos a rico caramelo, suaves matices afrutados, ligeras notas tostadas y un sutil toque herbáceo.

- En boca: Tampoco sorprende cuando le pegamos el primer sorbo, de nuevo la base maltosa sale a la palestra con sus registros dulzones y su punto acaramelado, algunos detalles tostados y un leve recuerdo a frutos del bosque. El amargor es contenido y nos deja un retrogusto corto y seco, el cuerpo es sencillo, de trago fácil y la intensidad carbónica bastante sosegada.

Porterhouse Red Ale- Valoración: Acostumbrados a paladear sus ejemplares "oscuros" y disfrutar de ellos como enanos, esta propuesta de la casa irlandesa es más humilde, más mundana, se trata de una "red" en toda regla, de marcadas raíces tradicionales, donde la sencillez marca el paso, ideada para beber una tras otra, muy recomendable como cerveza de "a diario", pero un escalón por debajo de alguna "delicias" que esconde el catálogo de la compañía. En definitiva, una cerveza más asequible a todo tipo de paladares, con un objetivo de mercado más amplio, y que no desentona aunque no llegue a cotas a las que nos tiene acostumbrados Porterhouse.

- Puntuación: 7 -


- Una canción: Joan Baez - Diamonds And Rust


viernes, 13 de noviembre de 2015

Page 24 Réserve Hildegarde Blond

Page 24 Réserve Hildegarde Blond

- Tipo: Bière de Garde.
- País: Francia.
- ABV: 6.9 %
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.45 € en elcervecero.es



Page 24 Réserve Hildegarde BlondElaboración de la cervecera francesa Saint Germain, un proyecto surgido de la mano de tres amigos aficionados a la cerveza, que el año 2003 se decidieron a dar el salto para comercializar su ideas. Ubicada en la localidad de Aix-Noulette, a unos 20 kilómetros de Lille, se caracteriza por utilizar materia prima de la región haciendo acopio de los ingredientes necesarios para sus recetas en pequeñas cooperativas de la zona. Entre las cervezas de tirada habitual nos encontramos con una docena de propuestas, para comenzar con una he elegido esta "cerveza de guarda" que está galardonada con varios premios en el Salón Agrícola de París.

- En copa: Luce de un color ámbar, ligeramente turbia, corona un moderado grosor espumoso en tonos blancos, frágil y de escasa retentiva. La fuerza carbónica es intensa y sus burbujas son de mediano tamaño.

- Aromas: Se perciben enseguida notas de acidez que recuerdan a tonos frutales de uva blanca, un punto cítrico a limones, ligeras trazas de levadura y un liviano perfil a hierba fresca.

- En boca: A las primeras de cambio los matices afrutados se apoderan de la cavidad bucal, podemos distinguir suaves perfiles a manzana y pera, y de nuevo los detalles ácidos a uva blanca. Se descubren cítricos, apuntes de cereal y algún toque de levadura, la hierba aparece delicada dejando un fresco recuerdo a heno y algún pellizco de aromáticas. La textura es agradable y el burbujeo refrescante.

Page 24 Réserve Hildegarde Blond- Valoración: No es precisamente uno de mis estilos preferidos, sus peculiaridades no casan excesivamente con mis gustos particulares, pero aclarado este punto, me ha parecido una elaboración muy coqueta, muy llevadera a la hora de acercarnos el vaso a los labios y bastante satisfactoria al paladar. Como he comentado antes no he probado muchas en su estilo, pero de las que han caído en mis manos es de las que mejores sensaciones me deja, creo que merece una oportunidad, y me parece aconsejable para dar los primeros pasos en la gama, sobre todo para los neófitos como un servidor. Volveremos a toparnos con esta marca por aquí...

- Puntuación: 7.5 -


- Una canción: Cecilia - Dama, Dama


jueves, 12 de noviembre de 2015

Troubadour Magma

Troubadour Magma

- Tipo: Imperial IPA.
- País: Bélgica.
- ABV: 9 %
- IBU: 50
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.55 € en elcervecero.es




Troubadour MagmaTras toparme por casualidad con una elaboración de esta cervecera belga, los más experimentado en el universo "bloguero birruno" me han recomendado que debo adquirir este ejemplar de la marca The Musketeers, y como uno es muy obediente, sobre todo cuando le conviene, en esas estamos. Como anticipo había probado una "strong ale" de la casa denominada Obscura, y me pareció una delicia, por lo que no he tenido más remedio que conseguir algunas referencias de la casa, y aplicarme en la dura tarea de reseñar estas atractivas recetas, je, je, je...

- En copa: De color ámbar, anaranjada, luce cierta turbidez, con una enorme corona de espuma amarilla, robusta, pegajosa y resistente. Se evidencia una intensidad carbónica de mediana potencia, donde una diminuta burbuja sube lentamente hacia la superficie.

- Aromas: Es su fragancia se combinan los matices dulce del cereal con recuerdos a miel y caramelo, notas afrutadas de origen tropical y vivos cítricos que ensalzan su perfume. El punto de hierba está presente con detalles de levaduras y chispazos de especias variadas.

- En boca: De nuevo la combinación de registros se hace patente al primer sorbo, desde los perfiles frutales de tono dulzón como el albaricoque, la presencia exótica del mango, o los vivarachos toques cítricos de naranja y pomelo, todo ellos sustentado en un fondo maltoso que envuelve el trago. El "punch" final a base de hierba es enérgico, pero no desentona, ayudan las punzantes notas de hierbas aromáticas que adornan el envite. El cuerpo es voluptuoso y la textura aterciopelada, la carbonatación en su justa medida y la carga alcohólica pasa camuflada hasta que resulta demasiado tarde.

Troubadour Magma- Valoracion: Ya venía avalada por muchos comentarios que había leído en la blogosfera, por lo que no voy a descubrir ninguna novedad si afirmo que estamos ante una cerveza excelente, deliciosa y de una personalidad única. Fusiona con gran acierto los principios más básicos del estilo con las mejores cualidades de la escuela belga, resultando una receta con un equilibrio fantástico que posee una gama de registros muy amplio, lo cual enriquece la experiencia para todo aquel que guste de una elaboración muy trabajada, pero que a la vez no resulte demasiado extravagante. Desde luego un "cervezón" en toda regla, tendré que seguir profundizando en el catálogo por si me encuentro con algún tesoro más...

- Puntuación: 9 -


- Una canción: Elvis Presley - Hound Dog


lunes, 9 de noviembre de 2015

Hacker-Pschorr Oktoberfest Märzen

Hacker-Pschorr Oktoberfest Märzen

- Tipo: Märzen.
- País: Alemania.
- ABV: 5.8 %
- IBU: -
- Botella: 50 cl.
- Precio: 2.45 € en elcervecero.es




Hacker-Pschorr Oktoberfest MärzenAunque llego un poco a toro pasado, y con algunas semanas de retraso, de siempre me ha gustado elegir algún ejemplar de la fiesta más popular y multitudinaria que gira alrededor de la cerveza. La cerveceras oficiales para tal evento son seis, como ya había comentado en alguna otra ocasión, y como una de ellas además es una de mis marcas favoritas en elaboraciones de tipo tradicional del país germano, pues mejor que mejor. De Hacker-Pschorr ya he reseñado algunas de las recetas más conocidas, pero me faltaba esta, así que al tajo...

- En copa: De tonalidad ambarina, bastante oscura, prácticamente cristalina, con una buena capa de espuma grisácea, delicada y con una buena retención. La intensidad carbónica es de grado medio y las proporciones de las burbujas pequeñas.

- Aromas: Al olfato dominan sus registros maltosos que nos devuelven matices dulzones con algún detalle tostado, se perfilan los apuntes que recuerdan a caramelo y a miel, y su componente herbáceo destaca por suavidad y elegancia.

- En boca: De nuevo se confirma lo que adelantaba en nariz, la presencia del cereal es incuestionable dejando ricos toques acaramelados y alguna nota afrutada de cierto dulzor, los tonos tostados son mínimos y su final nos regala un corte de hierba fresca de una intensidad moderada. Se bebe con extrema facilidad, pero no estamos ante una textura "ligerita", posee cierta cremosidad muy agradable, ayuda su burbujeo contenido que no molesta en absoluto.

Hacker-Pschorr Oktoberfest Märzen- Valoración: No me sorprende el "buen hacer" de esta casa alemana, tras probar varias de sus ofertas, siempre consiguen sacarme una sonrisa, su catálogo está formado por unos ejemplares que arrastran la mejor tradición alemana, forjada sobre años y años de elaborar cerveza de calidad sin dejarse llevar por extraños desvaríos. Una receta totalmente recomendable para regar una buena parrillada disfrutando de una jornada campera entre amigos, dejándose impregnar por el espíritu festivo que contiene este elixir. Hacer que las cosas simples funcionen, en ocasiones es un arte en sí mismo...

- Puntuación: 8 -


- Una canción: Tina Turner & Chuck Berry - Rock and Roll Music


domingo, 8 de noviembre de 2015

Maximus Brutus

Maximus Brutus

- Tipo: Vienna Lager.
- País: Holanda.
- ABV: 6 %
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.55 € en elcervecero.es




Maximus BrutusDe nuevo toca reseñar otra elaboración de esta cervecera holandesa que tan buenos momentos nos está dejando. Maximus está demostrando poseer un catálogo variado, de estilos diferenciados, con una calidad muy interesante y a unos precios asequibles para todos los bolsillos. Para esta ocasión he seleccionado la Brutus, una receta de baja fermentación con lúpulos americanos, un estilo que no ha sido muy frecuente por el blog y que conviene recuperar para ver que nos ofrece.

- En copa: Luce de una tonalidad cobriza, con brillos rubí a contraluz, con una capa de espuma color anaranjada, voluminosa, esponjosa, pegajosa, y bastante resistente. La fuerza de la carbonatación es potente y las dimensiones de las burbujas medianas.

- Aromas: En nariz se aprecia el carácter del cereal, dejando un perfume ligeramente dulce a caramelo, suave notas de origen frutal y un perfil a hierba muy contenido y nada agresivo. En general una fragancia bastante sutil.

- En boca: Al pegar el primer sorbo descubrimos que los registros predominantes son de características maltosas, con ricos apuntes acaramelados, matices frutales de moderada intensidad con leves repuntes de cítricos, dejando para el final un remate amargo y seco, pero sin estridencias. El cuerpo es de medio calado, una textura cremosa y un bubujeo de moderada potencia.

Maximus Brutus- Valoración: Me ha parecido una "lager" muy apetecible, con un equilibrio realmente conseguido donde los registros de raíces maltosos son los predominantes, pero no por ello se trata de una receta plana ya que los componentes herbáceos realzan y complementan adecuadamente el peso que tiene el cereal. Aquí no encontraremos artificios, la elaboración se vuelca hacia el lado más tradicional, convirtiendo este ejemplar "apta para todos los públicos" y que entiendo que puede satisfacer a cualquiera que este buscando probar una buena "lager". Maximus de nuevo nos deja otra cerveza que posee todas las cualidades de su gama, variedad, calidad y un precio muy ajustado, todo un acierto.

- Puntuación: 7.5 -


- Una canción: Toquinho - Aquarela


jueves, 5 de noviembre de 2015

Porterhouse Wrasslers XXXX Stout (IntStoutDay´15)

Porterhouse Wrasslers XXXX Stout

- Tipo: Dry Stout.
- País: Irlanda.
- ABV: 5%
- IBU: -
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.65 € en elcervecero.es



Porterhouse Wrasslers XXXX Stout
Ya ha pasado otro año y de nuevo estamos ante el International Stout Day, otra vez convocados por el blog Rubias, morenas, negras..., acudimos a la cita cervecera. Este año me he decantado por una elaboración de corte clásico, de la mano de la irlandesa Porterhouse, me he decidido por esta receta basada en la original de 1900 y que fue la favorita del héroe nacional Michael Collins. Elaborada con cuatro tipos distintos de maltas y tres variedades de lúpulos, esta fórmula guarda toda la tradición del arte cervecero irlandés. No nos queda otra que dejarnos sumergir en la "negrura" y comenzar esta efemérides tan señalada disfrutando de tan delicioso elixir.


- En copa: De color negro azabache, brillante, opaca, con una voluminosa capa espumosa marrón, pegajosa y resistente. La carbonatación es baja apenas se intuye alguna burbuja entre la oscuridad, y las dimensiones de la misma son ínfimas.

- Aromas: Se distinguen notas de café expreso, trazas de cacao, algún destello que recuerda a vainilla, ligeros apuntes a regaliz, todo ello envuelto en tonos tostados y en un suave fondo a hierba. Fragancia muy característica del estilo.

- En boca: La primera andanada nos devuelve notas de café y chocolate negro a raudales, un fondo de cereal tostado, se aprecia un suave dulzor acaramelado y leves notas de regaliz, dejando un final seco y amargo. La textura es sedosa y untuosa, y la intensidad carbónica mantiene un perfil bajo.

Porterhouse Wrasslers XXXX Stout- Valoración: Me ha parecido una "stout" excelente, de genuina tradición irlandesa, sin ser un "petrolaco" apabullante, envuelve toda la cavidad bucal con los registros que se esperan de este tipo de elaboraciones. Se bebe con una tremenda facilidad, se pueden tomar unas cuantas sin saturar el paladar, mantiene un exclusivo equilibrio que consigue combinar sencillez y calidad, logrando que la experiencia sea placentera y muy gratificante. Un argumento muy significativo para celebrar este día tan señalado tomando unas cuantas y compartiendo la jornada en buena compañía.

- Puntuación: 8.5 -


- Una canción: Sinéad O´Connor - She Moved Throug The Fair


miércoles, 4 de noviembre de 2015

Guineu La Fresca

Guineu La Fresca

- Tipo: Bitter.
- País: España.
- ABV: 4.3%
- IBU: 25
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.45 € en elcervecero.es



Guineu La Fresca

Ya he reseñado varias elaboraciones de la cervecera catalana Guineu, algunas más acertadas que otras pero con un nivel general bastante aceptable, en esta ocasión nos hallamos ante una receta de temporada, pensada para los rigores veraniegos. Se trata de una formula con levaduras inglesas, lúpulos Chinook y Simcoe, y maltas de origen europeo. Con el nombre que le han puesto espero encontrarme con una cerveza fresca y ligera, comprobemos si es así...

- En copa: Se muestre entre el amarillo y el naranja, casi transparente, con un mediano grosor espumoso de consistencia floja, y baja resistencia. La intensidad carbónica es fuerte y sus burbujas son bien hermosas.

- Aromas: La fragancias que derivan en el olfato se entremezclan entre los tonos ligeramente afrutados y dulzones, con algún repunte cítrico, leves recuerdos maltosos y sobre todo registros herbáceos de heno y pino. Un perfume realmente refrescante.

- En boca: En primera instancia sobrevuelan registros de fruta ligera, me recuerda a mandarina, apuntes de perfiles cítricos a naranja, un suave dulzor a cereal, y un punto final con el lúpulo como protagonista dejando un retrogusto amargo. La textura es ligera y la carbonatación chispeante, dando como resultado un trago de frescor.

Guineu La Fresca- Valoración: Desde luego el nombre le viene como anillo al dedo, estamos ante un ejemplar ideal para tomarlo cuando el calor aprieta, donde el balance cae claramente hacia los matices herbáceos, el burbujeo limpia la cavidad bucal, su cuerpo liviano anima a alargar el trago, y su baja graduación alcohólica ayuda a tomarse unas cuantas sin que se suba a la cabeza. Además de todo esto resulta que la cerveza está bien rica, los lúpulos elegidos casan a la perfección, y su precio es muy ponderado, no creo que se pueda pedir más a este tipo de elaboraciónes.

- Puntuación: 7.5 -


- Una receta: Cordero con cuscús

- Una canción: Camarón De La Isla - Volando Voy