viernes, 27 de noviembre de 2015

Kees East India Porter

Kees East India Porter

- Tipo: Black IPA.
- País: Holanda.
- ABV: 6.5 %
- IBU: 70
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.95 € en elcervecero.es




Kees East India PorterSegunda receta que paso por el blog de la cervecera holandesa Kees, tras el buen momento que me brindó su Farmhouse IPA, ahora le toca el turno a una versión "morena", su "IPA negra". Este es un estilo que está muy en boga últimamente en los catálogos de las nuevas "micros", estas recetas se caracterizan, resumiendo a grandes rasgos, con ofrecer todas las características de una IPA, pero desde el lado oscuro, añadiendo maltas tostadas, lo cual matiza bastante sus registros, regalando perfiles de cacao, regaliz o vainilla. Veamos como se desenvuelve esta creación de la compañía de Middelburg...

- En copa: Marrón muy oscura, casi negra, opaca, con grandes restos que se depositan en el fondo, capa de espuma mediana, color ocre, de cierta cremosidad y resistencia intermedia. Carbonatación media-baja y tamaño de burbuja pequeño.

- Aromas: De inmediato se perciben fragancias afrutadas de origen tropical, vivos matices de cítricos y un punto lupulado de carácter resinoso. Si buceamos un poco por debajo se distinguen notas de café expreso, un fondo de dulzor maltoso y trazas de regaliz. El perfume es muy llamativo.

- En boca: Se entremezclan los perfiles más asiduos en una IPA con los detalles que nos ofrecen una cerveza "negra". Desde los recuerdos afrutados de mango y albaricoque, pasando por cítricos a naranja amarga, con aparición de toques de cacao y un remate final herbáceo, resinoso y amargo, juegan a llevarnos de un lado a otro constantemente. La textura es de nivel medio, el retrogusto lupulado y la fuerza carbónica moderada.

Kees East India Porter- Valoración: Me recuerda a un bombón relleno de confitura de naranja que a medida que lo vas saboreando va soltando sus sabores y se van fusionando mientras pasa el tiempo. Me ha gustado mucho esta fórmula por sus conseguidos perfiles de fruta y su manera de interactuar con los registros más identificables de una cerveza "oscura". Sin ser uno muy afín a este tipo de planteamientos, debo de reconocer que la experiencia ha merecido la pena, y que sin dudarlo se debe repetir cuando se tenga la oportunidad. Por ponerle algún pero, los restos que aparecen en el fondo de la botella me parecen exagerados, un detalle a pulir...

- Puntuación: 8 -


- Una canción: Vetusta Morla - Golpe Maestro


2 comentarios:

  1. Como creo que ya te dije, para mi Kees son una grata sorpresa. Todas sus cervezas tienen sentido y en este caso el lúpulo no es un sinsentido. Saludos Jon!

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    1. Te tengo que dar la razón, ya me lo comentaste y efectivamente los ejemplares que van cayendo en mis manos ratifican el análisis, Cervezas equilibradas, con mucho criterio y que nos ofrecen una experiencia más que satisfactoria...

      Un saludo crack!

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