miércoles, 21 de diciembre de 2016

St. Louis Kriek

St. Louis Kriek


* Lambic
* Bélgica
* 4º
* 25 cl.
* 1.90 € en elcervecero.es




Kriek es un estilo de elaboración belga basado en el añadido de un tipo concreto de cerezas agrias a una base de cerveza "lambic". Esta receta de la casa Van Honsebrouck utiliza un 25% por ciento de la fruta en cuestión y la deja añejar seis meses. Esta cervecera posee en su catálogo varias opciones de este tipo de cervezas a base de diferentes variantes frutales, y también otros ejemplares bastante conocidos como la saga de Bacchus, Kaastel o la notable Barista Chocolate Quad. Aunque uno no es muy dado a estas exuberancias, de vez en cuando hay que ir abriendo nuevos horizontes cerveceros...

St. Louis Kriek- En copa: De una coloración granate oscura, con una corta corona de espuma rosácea, de tipología frágil y de resistencia escasa. La carbonatación es de floja intensidad y apenas se vislumbra alguna burbuja de pequeño tamaño.

- Aromas: De un registro edulcorado manifiesto, me recuerda a las golosinas de fresa más azucaradas, cierto punto a frutos rojos y poco más que detectar. El dulzor es protagonista absoluto de la fragancia.

- En boca: Una palada de contenido empalagoso satura todo los sentidos, en cierta manera se parece a un polo de fresa artificial con ese regusto tan característico a jarabe contra la tos. El retrogusto que deja es muy "extraño", el cuerpo es simple y el burbujeo de poca energía.

St. Louis Kriek 
- Valoración: No merece extenderse demasiado en el comentario, sabe a golosina infantil, empalagosa y tremendamente azucarada. Ha aguantado dos tragos en la copa, lo justo para escribir la reseña y el resto se ha perdido por el desagüe. El punto que le doy es por lo colorida que es la etiqueta, lo que va en el interior no merece ni el intento. Una pena que una marca que elabora cervezas ciertamente interesantes comercialice semejante engendro...

- Puntuación: 1 -


- Una receta: Tostadas Francesas

- Una canción: Zapato Veloz - Tractor Amarillo


viernes, 16 de diciembre de 2016

Alsfelder Landdinkel (Bio)

Alsfelder Landdinkel (Bio)


* Specialty Grain
* Alemania
* 4.8º
* 33 cl.
* 2.00 € en el herbolario de la esquina





Alsfelder Landdinkel (Bio)Parece que el tema cervecero está tan de moda que hasta los herbolarios se han apuntado al carro. De vez en cuando entro en una tienda de productos ecológicos, y mira tu por donde que esta vez me encontré con unos cuantos ejemplares de mi bebida favorita. Se trata de la marca alemana Alsfelder que comercializa una gama de elaboraciones ecológicas bajo el nombre de Vogelsberger y que presumen de utilizar ingredientes biológicos que respetan al 100% los procesos naturales. Esta tiene la peculiaridad que lleva malta de espelta en su receta, veamos que nos ofrece...

- En copa: De tonalidad amarillo pajizo, ligeramente velada, espuma corta de color blanco, de tipo esponjoso y de duración moderada. La carbonatación es de nivel medio-bajo, y sus burbujas de diminuto tamaño.

- Aromas: Fragancia de maltas en tonos suaves de intensidad media, ligeramente afrutada con tendencia a la dulzura, leves notas cítricas y una base de hierba noble. Se trata de un perfume muy sutil.

- En boca: De nuevo la presencia del cereal se apropia del trago, un punto a pan integral, cierto deje a levadura y unos delicados reflejos cítricos a limón conforman el sorbo. El final tiende al amargor pero en escasa intensidad, su cuerpo es ligero, y el grado gaseoso es de gama intermedia.

Alsfelder Landdinkel (Bio)- Valoración: Todo es moderación y sosiego en esta cerveza, se mueve en unos registros sencillos siendo los cereales los protagonistas mayoritarios. La ley de pureza alemana es la que marca el paso de esta fórmula, al primer sorbo se evidencia su procedencia, no es un ejemplar delicioso pero llena el hueco para el que está destinado: un producto elaborado con materias primas ecológicas que no difiere demasiado en sus características de otras ofertas en formatos industriales. Se deja beber, y siempre se agradece saber que lo que tomamos mantiene cierto respeto con el medio ambiente...

- Puntuación: 6 -


- Una canción: Maná - ¿Dónde Jugarán los Niños?


jueves, 15 de diciembre de 2016

Celis White

Celis White

* Witbier
* Bélgica
* 5º
* 25 cl.
* 1.90 € en elcervecero.es





Celis WhitePierre Celis es uno de los protagonistas de la historia moderna de la cerveza belga, el fue el que rescató el estilo de elaboración de trigo "witbier" creando la famosa receta de la marca Hoegaarden. En la década de los 80 tuvo que vender la compañía y se traslado a Estados Unidos, a Austen, Texas, en concreto donde fundó la marca Celis White. La cervecera americana cerró en el año 2000 definitivamente, y en la actualidad es Van Steenberge  la que produce la versión europea, manteniendo en su etiqueta una ilustración que nos señala sus raíces norteamericanas.

- En copa: De color amarillo pálida, con bastante turbidez, adorna en su parte superior un tímido halo de espuma blanquecina, etérea y volátil. El burbujeo es de mediana potencia, y sus burbujas de tamaño intermedio.

- Aromas: En nariz se distinguen toques de pan crudo, levadura, un punto cítrico donde destaca el limón, suave fondo de hierba refrescante y notas de sugerentes especias, identificando la presencia del cilantro. Una fragancia limpia y diáfana.

- En boca: Al principio aparece un delicado dulzor de cereal que recuerda al pan blanco y un deje de levadura, para dar paso a registros cítricos moderados, toques florales y alegres esencias especiadas. De trago sencillo, su textura es muy ligera y su carbonatación vivaz.

Celis White- Valoración: Mantiene todas las características que se le presuponen a un ejemplar de trigo de tierras belgas, muy similar a una Hoergaarden, se mimetiza en todos sus parámetros. Aunque no se sepa que las fórmulas son del mismo creador, la similitud entre las dos es evidente, quizás me ha parecido algo más cítrica pero esto es último es una percepción muy personal. No hay mucho más que comentar una "blanca" de libro, que aporta toda esa gama de registros ligeros y refrescantes que tanto se agradecen al tomar un ejemplar de este estilo, se puede repetir una y mil veces...

- Puntuación: 7 -

- Una receta: Codillo con Berza

- Una canción: Mary Hopkin - Those Were The Days


miércoles, 14 de diciembre de 2016

Scheldebrouwerij ’n Toeback

Scheldebrouwerij ’n Toeback

* Belgian Strong Ale
* Bélgica
* 9º
* 33 cl.
* 2.45 € en elcervecero.es





Scheldebrouwerij ’n ToebackTras un intervalo de unos cuantos días no pudiendo atender mis obligaciones "blogueras" por cuestiones diversas volvemos al "tajo" con los mismos ánimos de siempre. Para reanudar la tanda de recetas belgas e ir rematando el año, damos paso a esta "quadrupel" de la cervecera Scheldebrouwerij, que me gusta sobre todo por las ilustraciones que adornan sus etiquetas (aunque lo que guarda en su interior tampoco es desdeñable). Avancemos pues con paso firme buscando las campanadas de fin de año, y disfrutando de lo que más nos gusta, beber buenas cervezas...

- En copa: De tonalidad anaranjada, bastante turbia, con una corona de color marfil, de mediano tamaño, consistencia cremosa y resistencia moderada. La potencia gaseosa es intermedia y sus burbujas son muy pequeñas.

- Aromas: Se describen tonos relacionados con el cereal que nos recuerdan a galletas, bizcochos..., de corte dulce en general. Un punto a levadura se fusiona con notas afrutadas de albaricoque y membrillo, detalles de miel, un toque floral y chispazos especiados.

- En boca: De nuevo el dulzor prevalece sobre los otros registros, la malta melosa se introduce en la boca dejando recuerdo de frutas en almíbar, plátanos y un comedido punto amargo adornado con alegres matices picantes. La textura es untuosa, conforma un cuerpo homogéneo, deja un regusto suavemente alcohólico y su carbonatación es delicada.

Scheldebrouwerij ’n Toeback- Valoración: Una propuesta que aunque no encaja con la descripción que viene en su etiqueta, me ha llenado bastante. A primera vista no se parece a una fórmula "cuádruple" belga, ni por apariencia, ni por características organolépticas, se asemeja más a una "triple" de abadía, pero tampoco se amolda a las reglas más ortodoxas del estilo, se queda a medio camino. Pero dejando a un lado el afán "etiquetador" tan de moda, me ha parecido una cerveza con tendencia a una dulzura muy afinada y contrarrestada con detalles perfectamente calibrados. Para todos los que huyan de lo de "siempre", sin dar palos de ciego...

- Puntuación: 7.5 -

- Una receta: Hojaldres de Pera

- Una canción: Erasure - Always


sábado, 3 de diciembre de 2016

Kompaan Hop Weizen Bock

Kompaan Hop Weizen Bock


* Weizen Bock
* Holanda
* 6.5º
* 41 ibus
* 33 cl.
* 2.80 € en elcervecero.es




Kompaan Hop Weizen BockLa Weizen Bock es un estilo genuinamente germano, se caracteriza por la utilización entre el 60-70% de malta de trigo y un 30-40% de malta de cebada, las variedades más comunes empleadas suelen ser Pils, Viena y Munich. Se diferencia de las Hefeweizen por su mayor grado alcohólico, su cuerpo más robusto y su carácter maltoso ligeramente caramelizado. Su aspecto puede variar en función de la malta desde un tono dorado hasta tonalidades más oscuras. Esta versión holandesa se elabora como cerveza de temporada otoñal y lleva extra de ingrediente lupulado.

- En copa: De color marrón con destellos cereza, ligeramente turbia, capa espumosa mediana en tonos beige, esponjosa y de resistencia moderada. La carbonatación luce de nivel intermedio y sus burbujas son muy pequeñas.

- Aromas: Se identifican matices dulces que nos recuerdan a frutas maduras de estación otoñal, castañas, higos, algo de dátil. El punto maltoso esta presente con un toque tostado, detalles de frutos secos, y una suave fragancia de hierba fresca.

- En boca: El primer registro en aparecer es el cereal con un punto de tueste, en segundo plano se aprecian tonos afrutados de frutas oscuras junto a un detalle a avellana y unos cítricos muy sutiles. Finaliza con un apreciable deje amargo y seco, que deja un retrogusto notable. La intensidad carbónica es alegre y el cuerpo de medio calado.

Kompaan Hop Weizen Bock- Valoración: No es una receta fallida, pero no me acaba de convencer, me sobra la parte "amarga" de la fórmula, en este estilo espero encontrar ese punto aterciopelado que ofrecen las maltas y ese matiz acaramelado que aquí no aprecio. Creo que se excede en el lúpulo empleado y me patina el exceso que esconde al final de cada trago, no me encaja, me deja en fuera de juego, esperaba una propuesta más tradicional. Para los que gusten de disfrutar de este estilo tan característico, y que personalmente me encanta, existen en el mercado opciones mucho más recomendables.

- Puntuación: 6 -

- Una receta: Keftas de Ternera

- Una canción: Fito & Fitipaldis - Entre la Espada y la Pared


jueves, 24 de noviembre de 2016

Mort Subite Gueuze Lambic

Mort Subite Gueuze Lambic

* Gueuze
* Bélgica
* 4.5º
* 25 cl.
* 1.90 € en elcervecero.es





Mort Subite Gueuze LambicMort Subite es una marca que se engloba dentro de la multinacional cervecera Alken-Maes/Heineken, esta compañía posee entre otras, firmas tan conocidas como Amstel, Affligem, Desperados, Judas o Grimbergen. Desde que en el año 1864 la cervecera Heineken comenzó a andar, mucho ha llovido, y poco a poco ha ido absorbiendo otras cerveceras hasta convertirse en uno de los conglomerados empresariales más importantes a nivel mundial. Esta es la gama que comercializa sus cervezas "lambic" y mantiene unos seis opciones distintas, veamos el nivel que ofrecen...

- En copa: Anaranjada-rojiza, transparente, con un mediana corona de espuma grisácea, endeble, frágil y de retención nula. La carbonatación es escasa y sus burbujas bastante pequeñas.

- Aromas: La acidez se percibe al instante dejando constancia de manzanas verdes y uvas blancas, se describe como una fragancia asidrada pero con una marcada tendencia al dulzor. Para el estilo que representa se aprecia algo plana en nariz.

- En boca: Cuando pasamos a darle el primer trago, gira decididamente a los registros más dulzones, me recuerda a cierto tipo de golosina. Los matices ácidos son más moderados, con algún guiño afrutado a niveles cítricos parecidos al limón. El cuerpo es muy simplón, y la intensidad gaseosa no es excesiva.

Mort Subite Gueuze Lambic- Valoración: Creo que se le ve el plumero enseguida, es una cerveza muy monótona, excesivamente edulcorada, y que se aleja de las primeras marcas que son estandarte en la elaboración de recetas de fermentación espontánea. Carece de cualquier tipo de complejidad, la calificaría como una "lambic" casi "infantil" que se asemeja más a una sidra que se le añadido algún refresco con azúcar. Los grandes amantes de este estilo tan particular deben de apartarse como de la peste de este ejemplar, ya que les causará un desasosiego existencial, para el que nunca ha probado una "gueuze" puede servir como entrada a las cervezas con toque de acidez, pero la verdad yo no la recomendaría...

- Puntuación: 4.5 -

- Una receta: Ajo Colorao

- Una canción: Mr. Big - To Be with You


miércoles, 23 de noviembre de 2016

Christoffel Bock

Christoffel Bock

* Doppelbock
* Holanda
* 7.8º
* 22 ibus
* 33 cl.
* 2.45 € en elcervecero.es




Christoffel BockProseguimos con la saga de cervezas de la marca holandesa Sint Christoffel que compré en este lote, y ahora que parece que entra con fuerza el invierno que mejor que resguardarnos en una buena "doppelbock". Este estilo originario de tierras germanas se caracteriza con sus inequívocos registros maltosos, su grado alcohólico notable y a menudo, en sus versiones alemanas en que sus nombres terminan en "-ator", aunque este no es el caso. Esta elaboración se llevó dos veces el premio a la mejor pinta holandesa en su categoría los años 2013 y 2014 en el certamen que se celebra en Amsterdam. La cosa promete...

- En copa: De color marrón muy oscura, con turbidez, corona de espuma notable en tonos ocres, esponjosa y de resistencia moderada. La intensidad gaseosa es sostenida, y las burbujas lucen de pequeñas proporciones.

- Aromas: Al asomar la nariz de inmediato se perciben notas de malta tostada con notas de café torrefacto y un dulzor acaramelado. Se observan matices de frutas maduras, oscuras, trazas de frutos secos y un leve punto a hierba. Fragancia envolvente que evoca a recuerdos otoñales.

- En boca: Otra vez el cereal nos deja un rico paladar de registros tostados, un poso de café y detalles de frutos otoñales, me recuerda a higos y a castañas con un suave toque a galleta, un leve desliz ahumado y un calorcillo final muy placentero. El cuerpo es goloso, el burbujeo es contenido y se bebe a pequeños sorbos disfrutando del trago serenamente.

Christoffel Bock- Valoración: Rica, muy rica, una de esas cervezas que apetece tomarla con calma degustando cada trago con paciencia, aflorando en ella todos esos registros que nos retrotraen al invierno y al recogimiento. Se inspira en las creaciones germanas, y consigue obtener la esencia de su tradición, y según mi opinión es todo un acierto, hay veces que las propuestas clásicas se han de dejar tal y como se llevan elaborando cientos de años. Desde luego otra cerveza que recomiendo de la marca holandesa, demostrando que en el país de los molinos existe una oferta muy atractiva, tanto en  variedad, como en calidad...

- Puntuación: 8 -


- Una canción: Jarabe de Palo - Grita


martes, 22 de noviembre de 2016

Kompaan 58 Handlanger

Kompaan 58 Handlanger

* Imperial IPA
* Holanda
* 8.2º
* 60 ibus
* 33 cl.
* 2.95 € en elcervecero.es




Kompaan 58 HandlangerSeguimos desgranando la oferta cervecera de la marca holandesa Kompaan, le llega su hora a su "doble IPA" elaborada a partir de tres tipos de maltas y otras tres variedades de lúpulos. De momento esta marca del país de los tulipanes esta siendo una sorpresa muy grata, sus elaboraciones mantienen un nivel bastante interesante, tanto en calidad como en diversidad de estilos. Esta cerveza se engloba en el paquete de recetas que están disponibles todo el año, completando la media docena de opciones que comercializan de momento.

- En copa: De tonalidad entre ámbar y cobriza, bastante turbia, se visualizan restos flotando, corona espumosa generosa, amarillenta, compacta, pegajosa y de notable resistencia. La intensidad carbónica es viva, y las burbujas lucen de tamaño muy pequeño.

- Aromas: Destacan las fragancias de origen afrutado y de corte tropical, podemos detectar mangos, piñas y maracuyá. La base maltosa se interpreta con una suave dulzura, unos cítricos elegantes adornan el perfume, y un toque de lúpulo fresco y resinoso completa la experiencia al olfato.

- En boca: Otra vez se presentan los matices frutales en una buena colección de registros que oscilan entre los más dulzones a los cítricos más potentes. Se identifican recuerdos de melocotón, de mango, de pomelo..., el dulzor del cereal ejerce de contrapeso dando consistencia al trago, y remata el envite con un final de amargor notable y deje a resina de pino. El cuerpo es voluminoso, y la carbonatación de nivel intermedio.

Kompaan 58 Handlanger- Valoración: Receta tras receta están confirmando que saben lo que hacen, de nuevo nos ofrecen una cerveza de notable calidad, con buen equilibrio, y brillante en la gama de registros. Me estoy llevando una impresión inmejorable de esta marca, están demostrando que saben hacer elaboraciones interesantes sin salirse en exceso de los guiones más clásicos pero aportando su punto de vista personal. Una "imperial IPA" con un balance acertado, donde la mezcla del cereal y el lúpulo se reparten el protagonismo y que da como resultado una cerveza serena, sin estridencias, verdaderamente redonda. Otra que apuntar en el haber de Kompaan...

- Puntuación: 8 -


- Una canción: The Cranberries - Zombie


lunes, 21 de noviembre de 2016

Hanscraft & Co. / Kompaan Mahoni Marina

Hanscraft & Co. / Kompaan Mahoni Marina

* Smoked
* Alemania
* 7.5º
* 33 cl.
* 2.65 € en elcervecero.es




Hanscraft & Co. / Kompaan Mahoni MarinaArrancamos la semana con una colaboración entre la holandesa Kompaan y la bávara Hanscraft & Co. Poco a poco el otoño se va notando y se agradecen esas cervezas oscuras que van templando el cuerpo a medida que va bajando el nivel de vaso. Este ejemplar posee además esa característica tan singular como es el "humo" que algunos tanto nos agrada y otros algo menos. Para su elaboración se ha empleado hasta cinco tipos de maltas diferentes y un único lúpulo el Mandarina Bavaria. Veamos que nos ofrece la fusión de esta dos marcas europeas...

- En copa: De color marrón, en tonos caoba y brillos anaranjados, con posos pululando por el líquido. Una buena capa de espuma adorna el vaso, de tonalidad ocre, densa, pegajosa y duradera. La carbonatación es alegre y las burbujas pequeñas.

- Aromas: El dulzor del cereal está muy presente en nariz, con una carga de tueste importante, se describen matices de cacao y café, un moderado punto ahumado con algunos detalles cítricos y un toque de hierba que aporta frescor a la fragancia.

- En boca: De nuevo la carga maltosa inunda la cavidad bucal con notables perfiles tostados, un punto a café expreso y un poso de humo que envuelve el trago. En segundo plano se perciben detalles de frutas maduras y un sutil toque cítrico a naranja, finaliza dejando un regusto seco y amargo. El cuerpo es de grado medio, el burbujeo vivaz, y se detecta un ligero deje alcohólico.

Hanscraft & Co. / Kompaan Mahoni Marina- Valoración: Buena combinación de registros la que ofrece este ejemplar fruto de la cooperación de estas dos cerveceras. La base de la propuesta la sustenta el cereal y ese toque de tueste y de humo, pero el lúpulo añadido rompe la monotonía y aporta una vivacidad que realza todos los registros. Una cerveza muy propicia para consumirla en la estación otoñal, para disfrutarla sorbo a sorbo, con tranquilidad y sosiego. Recomendable para los que gusten de las sensaciones ahumadas, aunque en esta ocasión no es tan protagonista, por lo que puede agradar a una gran mayoría de aficionados a las buenas cervezas.

- Puntuación: 7.5 -


- Una canción: Beastie Boys - Sabotage


domingo, 20 de noviembre de 2016

Medina Gringaza 30

Medina Gringaza 30

* American Pale Ale
* España
* 5.2º
* 33 cl.
* 2.45 € en elcervecero.es





Medina Gringaza 30No había reseñado todavía esta cerveza de la marca toledana de Jesús Medina, la había bebido hace un tiempo por tierras castellanas y se me quedó en el tintero. De buenas a primeras constatar que le han cambiado la etiqueta por otra más colorida y con ilustraciones algo infantiles, por lo demás parece que la receta sigue siendo la misma. La recuerdo como una APA de fácil consumo, fresca y con ese toque americano que le da el lúpulo Cascade, hagamos otro ejercicio de memoria para ver que tal funciona...

- En copa: De tonos anaranjados, velada, con una enorme manta espumosa de color crema, compacta y de comprobada resistencia. El grado gaseoso es animado, y sus burbujas de pequeñas dimensiones.

- Aromas: En nariz asoman en primer término perfiles afrutados de cierto dulzor, notas de melocotón y perfiles cítricos que recuerdan a naranjas y a pomelos. El cereal se detecta al fondo, equilibrando la fragancia, y la hierba se presenta fresca con un toque de resina. Perfume de tintes alegres.

- En boca: Se confirma lo detectado al olfato, elegantes detalles frutales donde repuntan el albaricoque y la piña, recuerdos cítricos de limas y pomelos, apoyados en el dulzor propio de la malta. Finaliza dejando un regusto amargo a hierba con su justo punto resinoso. El cuerpo es liviano, invita a repetir el trago y la carbonatación realza los sabores.

Medina Gringaza 30- Valoración: Receta redonda, sin complicaciones, en la cual priman sus elementos frescos y la facilidad de consumo, sin renunciar a ofrecer una elaboración de calidad. Me gusta el balance que demuestra y la habilidad a la hora de compensar el punto lupulado con el aporte del cereal, a veces simplificar una fórmula consigue dejarla en su punto idóneo. No se trata de un "cervezón", ni falta que le hace, es una cerveza ideada para tomarse unas cuantas y disfrutar de la esencia de una "american pale ale". Totalmente recomendable.

- Puntuación: 7 -



- Una canción: The Outlaws - Ghost Riders in the Sky


viernes, 18 de noviembre de 2016

El Oso y el Cuervo Sangre de Ceres

El Oso y el Cuervo Sangre de Ceres

* Kölsch
* España
* 5.2º
* 33 cl.
* 2.45 € en elcervecero.es





Nos hallamos ante otra elaboración de la marca toledana El Oso y El Cuervo, esta vez se trata de una interpretación muy "sui generis" de un estilo alemán. Para ello han realizado pequeños ajustes en el proceso incrementando la temperatura de fermentación y sustituyendo variedades de lúpulos más amargas por otros más aromáticas. Todo esto da como resultado una "tölsch", es decir, una "kólsch" toledana, para ello han empleado malta tipo Pilsen y lúpulo de la variedad Hersbrucker, comprobemos que da de sí...

El Oso y el Cuervo Sangre de Ceres- En copa: De color dorado, pálida, transparente, con un moderado grosor de espuma blanquecina, esponjosa y resistencia limitada. La carbonatación es de energía intensa y burbuja bastante grande.

- Aromas: Su fragancia se basa en un fondo de malta moderado con leves notas afrutadas, donde se perfilan matice cítricos, detalles dulzones y un toque de hierba algo flojo. El perfume en sí, carece de profundidad.

- En boca: Más que nada se imponen los matices edulcorados que proporciona el cereal con perfiles de frutas de intensidad débil, un regusto metálico y un remate de amargor extraño. El cuerpo es de consistencia simple, y está excesivamente gasificada.

El Oso y el Cuervo Sangre de Ceres- Valoración: Experimento fallido que carece de interés alguno, se trata de una cerveza "pobre" sin ninguna cualidad reseñable y que no merece extenderse en el comentario. Lo de siempre con esta clase de recetas, para tomarla muy fría, como remedio para la deshidratación, viendo la impresionante oferta que existe en estos momentos no le veo mucho futuro al invento. En mi humilde opinión no llega al aprobado...


- Puntuación: 4 -



- Una receta: Nachos con guacamole

- Una canción: Gibson Brothers - Cuba


jueves, 17 de noviembre de 2016

Scheldebrouwerij De Zeezuiper

Scheldebrouwerij De Zeezuiper


* Abbey Tripel
* Bélgica
* 8º
* 33 cl.
* 2.20 € en elcervecero.es





Siempre se agradece volver a rescatar elaboraciones clásicas que habían quedado en un rincón de la memoria y que quedaban pendiente por revisitar. Es el caso de esta marca belga que hace unos años me atrajo a primera vista por sus etiquetas, sus ilustraciones eran realmente curiosas, observo que han cambiado el formato pero siguen manteniendo su esencia. De Scheldebrouwerij ya he comentado algunas variedades, y hoy rindo homenaje a la primera que probé hace algunos años, espero que los recuerdos no me traicionen...

Scheldebrouwerij De Zeezuiper- En copa: De color amarillo, ligeramente velada, con una corona de mediano tamaño, blanca, cremosa y duración intermedia. La intensidad gaseosa se mueve en valores habituales, y sus burbujas son de pequeñas proporciones.

- Aromas: Se anticipa el dulzor de cereal unido a la consabida fragancia que aporta la levadura, un punto afrutado suave se interpone con una gama de cítricos moderada. Destacar el toque de manzana y pera, con esencias florales y unos chispazos especiados.

- En boca: Al primer trago se tornan los registros anticipando notas ligeras de origen frutal, al fondo aguanta la base de malta dulce y los detalles de levadura. El final nos deja un compendio de matices herbáceos, florales y de picantes especias, en un grado muy agradable. La textura es media, la carbonatación alegre y se detecta un sutil deje alcohólico.

Scheldebrouwerij De Zeezuiper- Valoración: A veces ocurre que el paso del tiempo distorsiona la realidad vivida, este no es el caso, esta cerveza es exactamente tal y como la recordaba. Estamos ante una elaboración clásica de la tradición belga, viene a ser un paradigma en el estilo, ni le falta nada, ni tampoco le sobra, la calificaría como una "triple" estándar. Para los que sean asiduos a este tipo de recetas la recomiendo con los ojos cerrados, para los que esperan innovaciones sorprendentes, mejor mirar para otro lado. Una cerveza que mantiene su filosofía a lo largo de los años...

- Puntuación: 7.5 -



- Una canción: Jerry Lee Lewis - Great Balls of Fire


miércoles, 16 de noviembre de 2016

Guineu Raspberry Milk Stout

Guineu Raspberry Milk Stout

* Sweet Stout
* España
* 4.8º
* 33 cl.
* 2.95 € en elcervecero.es




Guineu Raspberry Milk Stout

Guineu es una marca que posee en su oferta un buen número de ejemplares que brillan a un nivel más que notable. La cervecera catalana mantiene unas diez referencias de tirada fija que cubre un amplio abanico de variedades, y otras tantas que lanza de vez en cuando en producciones especiales. Una de las últimas que he conseguido es esta "stout" con unos componentes curiosos como mínimo, el dibujo de un cartón de leche ya nos señala que la lactosa estará presente en la fórmula, y el color rosa nos indica el añadido de frambuesas. Con este planteamiento queda claro que no va a ser una receta "tradicional" y que seguro no dejara indiferente al personal.


- En copa: Muy negra, opaca, con apenas un hilo fino de espuma color marrón, endeble, etérea y que desaparece ante nuestros ojos en pocos segundos. La carbonatación es muy baja, se detectan algunas pequeñas burbujas pululando por la oscuridad.

- Aromas: Se detectan notas de café con leche, el punto láctico hace presencia enseguida, se entremezcla con punzantes toques de frutos del bosque y un ligero barniz alicorado. Con más detenimiento se adivinan sutiles detalles florales y herbáceos.

- En boca: El oscuro liquido nos deja matices torrefactos y de cacao amargo a su paso, con un extraño poso de acidez, como a bayas amargas y un deje subyacente a lactosa. El final nos regala un amargor de tueste, que se prolonga con un retrogusto largo y seco. El cuerpo es bastante ligero, se bebe con facilidad, y la intensidad gaseosa es casi nula.

Guineu Raspberry Milk Stout- Valoración: Toda tentativa de crear algo diferente suele tener sus adeptos y sus detractores, en este caso me pongo en el lado de los "incrédulos". Ese deje tan "raro" que suele dejar los aromas a lactosa en una cerveza nunca han sido santo de mi devoción, y si además le sumamos un componente frutal como la frambuesa, me acaba descolocando por completo. No es lo que busco en una propuesta "negra", soy de parámetros más clásicos, y si bien los primeros sorbos los bebo con cierta curiosidad, terminar la copa se me ha hecho un cometido bastante tedioso. Sólo la recomendaría para los muy intrépidos que buscan experiencia "novedosas", por lo demás mejor abstenerse...

- Puntuación: 5.5 -


- Una canción: Tom Petty - Free Fallin´