viernes, 8 de enero de 2016

Guineu WIPA

Guineu WIPA

- Tipo: IPA.
- País: España.
- ABV: 6.8 %
- IBU: 72
- Botella: 33 cl.
- Precio: 2.80 € en elcervecero.es




Guineu WIPADe nuevo con una Guineu, esta vez nos apartamos un poco de su colección de tirada fija y nos centramos en su "wheat IPA". Elaborada a partir de malta de cebada, malta de trigo caramelizada, y copos de avena y maiz, utilizada como ingredientes lupulizadores las variedades Summit, Columbus y Citra. Este estilo tan innovador se ha ido popularizando desde hace algún tiempo a esta parte en el mercado, y parece que cualquier marca que se precie, debe tener un ejemplar en su catálogo. Comprobemos el buen hacer de la cervecera catalana...

- En copa: De tonalidad ámbar, bastante turbia, adorna una hermosa corona espumosa de color marfil, densa, pegajosa y resistente, que va dejando rastros considerables por las paredes del vidrio. La carbonatación es chispeante, y sus burbujas de pequeño tamaño.

- Aromas: Se entrecruzan los perfumes característicos del trigo con los clásicos registros de una "pale ale" lupulizada. Se detectan recuerdos de pan blanco y levadura que se fusionan con tonos afrutados entre dulces y exóticos acompañando a los cítricos encabezados por el limón. La carga de hierba se distingue claramente dejando un perfil fresco y resinoso que evoca a la fragancia del pino.

- En boca: Aunque la primera sensación nos acerca al cereal protagonista, inmediatamente se dispara la carga frutal de notas tropicales con presencia de maracuyá y cítricos en abundancia sobre todo a pomelo. El coletazo final nos depara una buena dosis lupulizada, seca y resinosa, que agradará a los más "hardcore", su textura es cremosa, acaricia el paladar, y la intensidad carbónica es alegre.

Guineu WIPA- Valoración: Estamos ante una cerveza que tiene mucho más de IPA que de receta a base de trigo, me atrevería a decir que el aporte del cereal es testimonial, por lo que la definición de "wheat" la cojo con pinzas. Aclarando esta cuestión, creo que la elaboración que nos ofrece la cervecera catalana, es una propuesta interesante, repleta de amargor y frescura y que se bebe con cierta alegría, quizás un pelín descompensada para mi gusto, pero dentro de lo permitible. Por mucho que la ponga en el vaso correspondiente a una de trigo, sigue siendo lo que es...

- Puntuación: 7 -


- Una canción: Elefantes & Love of Lesbian & Sidonie - Te Quiero


2 comentarios:

  1. Receta interesante. He probado diferentes IPAs con trigo y siempre o casi siempre me han gustado. Esta de Guineu se me resiste por ahora así que a ver si me la cruzo y me animo. Un saludo Jon!

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    Respuestas
    1. Para mi gusto le falta algo más de presencia del cereal, se va mucho a territorio lupulado. Con un toque de trigo extra el resultado sería más redondo...

      Un saludo Pau!

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