viernes, 24 de junio de 2016

De Prael Pale Ale

De Prael Pale Ale

* English Pale Ale
* Holanda
* 6.1º
* 33 cl.
* 2.80 € en elcervecero.es




De Prael Pale Ale 
Retomamos de nuevo el catálogo de la cervecera holandesa De Prael, una marca que posee una versátil colección de cervezas de estilos dispares, y que se atreven a emular recetas de diversas tradiciones geográficas sin despeinarse un pelo. Esta vez nos toca evaluar una "pale ale" de tintes británicos, el día en en el que el Reino Unido ha decidido salirse de la Unión Europea por voluntad popular, casualidades de la vida...

- En copa: Se nos muestra con una coloración ambarina, algo turbia, con una generosa corona de espuma blanca, consistente, y de resistencia comprobada. La intensidad gaseosa es enérgica y su burbuja de pequeño tamaño.

- Aromas: El dulzor proveniente de la carga maltosa se entremezcla con notas cítricas que nos recuerda a la naranja sanguina, se vislumbra algún toque acaramelado, y el comportamiento de la hierba es fresco y limpio. Una fragancia muy acorde al estilo.

- En boca: La entrada en la cavidad bucal se presenta con su punto de cereal característico acompañado de apuntes afrutados alegres, donde destacan los cítricos en niveles moderados y algún detalle de dulzor frutal. Al final se apunta el componente lupulado dejando un paladar seco y amargo, pero siempre en un grado contenido. El burbujeo es bastante activo y el cuerpo se sitúa en un nivel intermedio.

De Prael Pale Ale- Valoración: De nuevo la marca holandesa nos ofrece una fórmula correcta, que no nos hace brincar de alegría, pero tampoco desentona en su propuesta. Tópica cerveza que recrea un estilo genuinamente "british" pero que a veces se le ve en el trasfondo una inclinación hacia la tradición belga, con un apunte de levadura más pronunciado al habitual. Otra vez remarcar que la carbonatación me parece excesiva, se esta convirtiendo en costumbre, ya que se repite en muchas de las elaboraciones, y es un aspecto que en mi opinión, se debería subsanar.

- Puntuación: 6.5 -


- Una canción: Sex Pistols - Anarchy in the U.K.


jueves, 23 de junio de 2016

Ebora Triple Malta

Ebora Triple Malta

* Belgian Ale
* España (Castilla-La Mancha)
* 8.3º
* 33 cl.
* 2.85 € en elcervecero.es





Ebora Triple MaltaSacamos de la despensa otro ejemplar de la cervecera toledana que adquirimos en el último lote. Hoy le toca el turno a su elaboración de estilo belga, con su buena dosis de cereal y su notable graduación alcohólica. Ahora que comienzan a subir los termómetros en la mayor parte de la geografía peninsular, el consumo de nuestro querido elixir comienza a experimentar incrementos exponenciales, pocas cosas hay más gratificantes que tomar una buena cerveza picando alguna "delicatessen" local a resguardo de los rigores veraniegos.

- En copa: Se presenta en tonos dorados, algo oscura, con cierto velo, con una enorme capa de espuma en color marfil, contundente y verdaderamente resistente. La fuerza carbónica es intensa y sus burbujas de menudas dimensiones.

- Aromas: La presencia del cereal en nariz gana por goleada, sus matices oscilan entre los dulzones y los tostados, se aprecian toques de frutos secos, un punto a toffee, un fondo herbáceo de ligera intensidad, y cierto deje alcohólico.

- En boca: El fondo maltoso predomina sobre los demás registros, los tonos de cereal tostado se perciben claramente, suave dulzor de frutas maduras, un punto acaramelado, y un final ligeramente alicorado debido a su graduación etílica. El cuerpo es sólido, se aprecia una textura densa, la carbonatación es viva y sus 8 grados están presente en el trago.

Ebora Triple Malta- Valoración: No me ha disgustado este ejemplar de la marca de Talavera, estamos ante una propuesta recia, que marca sobriedad, sin florituras, para los que gustan de que el cereal marque el paso de la receta. A pesar de que la definen como una cerveza inspirada en la tradición belga, a mí me recuerda, a ratos, a una elaboración británica con una consistencia más marcada. En su debe subrayaría el exceso de carbónico, que puede molestar un poco, y su aporte alcohólico que a veces distorsiona su buen equilibrio, pero de toda formas con unos retoques, la fórmula promete.

- Puntuación: 6.5 -

- Una receta: Pollo loco

- Una canción: Mecano - Una Rosa Es Una Rosa


miércoles, 22 de junio de 2016

De Prael Tante Leen

De Prael Tante Leen


* Dortmunder
* Holanda
* 6.5º
* 33 cl.
* 2.80 € en elcervecero.es





De Prael Tante LeenLas cervezas tipo "Dortmunder" son originarias de la ciudad alemana de Dortmund, se caracterizan por ser más robustas, menos amargas y con un menor componente aromático que las clásicas "Pilsen". También conocidas como "Export" ya que tuvieron bastante éxito y fueron muy comercializadas en el extranjero. Sus inicios se remontan hasta el año 1873 cuando Dortmunder Union comenzó su comercialización y fue muy popular entre los trabajadores de la industria, hasta que poco a poco fue decayendo su consumo y en 1994 se cedió su fabricación a Brinkhoff´s.

- En copa: Se presenta en tonos cobrizos, velada, con una exorbitante capa espumosa de color crema, compacta e indestructible. La intensidad gaseosa es tremenda y sus burbujas lucen finísimas.

- Aromas: En nariz predominan los registros provenientes de la malta, se percibe el dulzor del cereal, algunas pinceladas de frutos secos, detalles de frutas maduras, un ligero toque de levadura y un fondo que me recuerda a galletas.

- En boca: Preponderancia del cereal de nuevo que se detecta enseguida, al primer trago. Suaves notas de frutas asadas, ribetes de levadura, algo de caramelo ligeramente quemado y un final amargo y seco de baja potencia. El cuerpo es de nivel medio-bajo y la carbonatación se presenta bastante animada.

De Prael Tante Leen- Valoración: Afirmaría que no es una receta que encaja en el estilo más ortodoxo con el que se define, nada más verter el líquido en el vaso nos percatamos que es bastante más oscura de lo habitual, aunque una vez pasado el test visual si se asemeja más a la variedad en cuestión. Si la comparamos con una elaboración originaria del país germano, se nota que bebe de las características más habituales en los países bajos, que se aproximan más a las fórmulas belgas. Tampoco destaca por tener unos registros muy definidos, me ha parecido bastante plana, y su exceso de aporte carbónica llega a molestar a veces, definitivamente no creo que vuelva a repetir.

- Puntuación: 5.5 -

- Una receta: Soldaditos de Pavía

- Una canción: Bronski Beat - Smalltown Boy


martes, 21 de junio de 2016

Ebora IPA

Ebora IPA

* IPA
* España (Castilla-La Mancha)
* 6.3º
* 33 cl.
* 2.35 € en elcervecero.es



Ebora IPA

Ebora es el proyecto de Fernando González, un apasionado de la cerveza, que tras varios años viajando por el mundo degustando recetas tradicionales y adentrándose en el mundo de las "craft beer", decide dar el paso definitivo para convertir su afición en negocio. Con la ayuda de de su familia, se instala en la localidad de Talavera, y a mediados del 2013 comienza a rodar la compañía con sus primeras elaboraciones. Actualmente ofertan unas ocho variedades de distintos conceptos, tienen su propia tienda en la fábrica, y se pueden realizar visitas guiadas para conocer más al detalle los procesos y sus instalaciones.

- En copa: Luce anaranjada, con cierto poso turbio, un grosor importante de espuma amarillenta y de consistencia compacta corona el caldo, su resistencia es alta. La enérgica burbuja se muestra salvaje, y sus proporciones son menudas.

- Aromas: Se entremezclan las fragancias propias del cereal con notas afrutadas de suave intensidad donde se imponen los tonos dulzones, recuerdos de melocotón y albaricoque que afloran alegres con ciertos detalles cítricos que recuerdan a naranjas. El punto de hierba es sostenido y de carácter fresco y limpio.

- En boca: Se confirman al primer sorbo los indicios que deja en nariz, el punto maltoso se fusiona con los registros frutales, el compendio de detalles cítricos y un final de hierba refrescante, con cierto punto resinoso que deja un agradable retrogusto. El cuerpo es de nivel intermedio, y la aportación gaseosa se percibe en su justa medida.

Ebora IPA- Valoración: Una propuesta correcta, de la cual destacaría su equilibrio entre sus ingredientes, que se deja beber con cierta facilidad y que puede ser apta para un público mayoritario. Sin embargo no estamos ante una elaboración brillante, le falta "un punto" para poder dar un paso adelante y suscitar el interés de los consumidores más experimentados. Se trata de un ejemplar que pasa a formar parte del grueso del "pelotón" de cervezas de buena factura, pero que no acaban de destacar precisamente por lo que se les presupone, cierta impronta de autor, se parecen demasiado unas a otras.

- Puntuación: 6 -

- Una receta: Migas con huevo flor

- Una canción: Abubukaka - Me Quieren Gobernar


miércoles, 8 de junio de 2016

Kasteel Barista Chocolate Quad

Kasteel Barista Chocolate Quad

* Belgian Strong Ale
* Bélgica
* 11º
* 33 cl.
* 2.65 € en elcervecero.es




Kasteel Barista Chocolate Quad
Un poco de historia, la andadura de la marca Van Honsebrouck arranca con Amandus, alcalde de Werken y poseedor de una lechería, una destilería y una cervecería. A la muerte de éste en 1865, hereda su legado su hijo Emile que se casa Louise Emile De Poorter y se instalan en una pequeña granja propiedad de la familia, pero la esposa de Emile no acaba encajando con el entorno familiar y deciden buscar nuevos horizontes. Primero en Vichte, luego en Kortrijk montan sendas fábrica de cerveza que no acaban cuajando, hasta que en 1900 los Van Honsebrouck se instalan en una pequeña granja en las proximidades de Ingelmunster, donde por fin consiguen afianzar su compañía de cerveza hasta nuestros días.

- En copa: De color marrón caoba, muy oscura, prácticamente opaca, con una fina capa de espuma en tonos beige, muy frágil y etérea. La carbonatación es muy baja y sus burbujas de diminuto tamaño.

- Aromas: Se distinguen notas de frutas oscuras de procedencia otoñal, recuerdos de ciruelas pasas, dátiles, higos..., cierto toque llamativo a chocolate negro, un punto a café expreso y un deje alicorado de frutos secos.

- En boca: Los registros a cacao y las notas de café se abalanzan en primera instancia, en el fondo subyace un rico punto a toffee, se describen además notas de frutos maduros y unos apuntes de frutos secos. La presencia de sus 11º templa el trago de cuerpo denso, aterciopelado, y su intensidad gaseosa es de un nivel muy calmado.

Kasteel Barista Chocolate Quad- Valoración: Una cerveza muy "peculiar" donde el trabajo del cereal tostado nos regala una colección de matices muy conseguidos y que personalmente me han sorprendido por su brillante resultado final. Se trata de un ejemplar contundente que conviene degustar a pequeños sorbos dejando calentar el caldo en la mano, y aunque no sea una elaboración que pueda agradar a una amplia mayoría, me parece que estamos ante una opción muy interesante a la hora de buscar una cerveza para terminar una buena comida, tanto por su calidad como por su precio ajustado. Sin duda volveré a repetir...

- Puntuación: 8.5 -

- Una receta: Panna cotta con frutas

- Una canción: The Fugees - Killing Me Softly With His Song


viernes, 3 de junio de 2016

Schneider Weisse Tap 5


* Weizen Bock
* Alemania
* 8.2º
* 40 ibus
* 50 cl.
* 2.40 € en elcervecero.es



Schneider es uno de los referentes en cuanto a elaboraciones de trigo se refiere, su gama de cervezas en el estilo es de las que más disfruto a la hora de tomarme una rica receta de raíces alemanas. Por el blog han ido pasando los distintos conceptos que ofrece la marca germana, me faltaba reseñar esta cerveza que tiene como peculiaridad la utilización del lúpulo de manera más "intensiva" que lo que marca las fórmulas tradicionales. A priori el planteamiento me parece muy atractivo, mezclar el buen hacer de la tradición más clásica con un enfoque más moderno, tan extendido últimamente, el resultado puede ser excitante...

- En copa: De coloración ambarina pero en tonos oscuros, muy turbia, con un grosor intermedio de espuma nacarada, cremosa, pero de escasa resistencia. La potencia gaseosa es de nivel medio, y sus burbujas son de pequeñas proporciones.

- Aromas: Los clásicos recuerdos de levadura y pan brotan en primer término, el cereal está presente como de costumbre adornado esta vez con alegres repuntes cítricos con un punto a piel de naranja. El perfil de hierba se percibe claramente pero sin excesiva intensidad, en nariz se comporta de manera recatada.

- En boca: La primera impresión es que los registros típicos del trigo se diluyen en una amalgama de propiedades cítricas que marcan el paso del sorbo, se notas ciertos chispazos de levadura, pero el amargor se apodera del trago con bastante fuerza para el estilo que se trata. El cuerpo es cremoso y el burbujeo es de nivel intermedio.

- Valoración: Tras haber disfrutado de la completa y variada colección de cervezas que nos regala esta compañía alemana, debo calificar a esta receta como "la extraña". Es como si no me encajase en la línea que mantienen con las demás cervezas que conforman uno de los catálogos cerveceros de primer nivel, me chirría el uso y "abuso" del elemento lupulizante, que a mi modo se convierte en un componente extraño y que acaba deslabazando el resultado final. No termino de entender la obsesión que padecemos de un tiempo a esta parte con el tema del lúpulo, la necesidad de utilizarlo hasta en la "sopa" me parece una moda absurda. Sin duda la más floja de la saga...

- Puntuación: 6 -


- Una canción: Paul McCartney - No More Lonely Nights


miércoles, 1 de junio de 2016

Duvel Tripel Hop 2015

Duvel Tripel Hop 2015


* Belgian Strong Ale
* Bélgica
* 9.5º
* 33 cl.
* 2.80 € en elcervecero.es



Duvel Tripel Hop 2015Todos los años la marca Duvel realiza una versión con un extra de amargor eligiendo para ello una variedad concreta para cada ocasión, el año pasado utilizó el lúpulo Equinox, de origen americano que se caracteriza por sus matices cítricos y sus notas de carácter tropical. Para el 2016 han escogido el HBC 291, todavía no la he localizado, cuando tenga la oportunidad pasaré revista para comprobar las diferencias, me parece interesante contrastar las variaciones que un sólo ingrediente pueda producir en una misma receta.

- En copa: Luce de un bonito color dorado, ligeramente velada, con una hermosa cantidad espumosa en tonos blancos, de consistencia frágil y duración limitada. La carbonatación es más bien escasa, y sus pequeñas burbujas suben lentamente hacia la superficie.

- Aromas: Una suave fragancia de cereal se vislumbra en nariz con detalles de corte a levadura, leves perfiles cítricos entrelazados con notas afrutadas de tono dulzón, y un moderado punto de hierba que me recuerda al heno.

- En boca: La primera impresión la gana la tendencia maltosa con matices dulces, se descubren notas de levadura y un perfil cítrico bastante vivo. El final contiene un factor de amargor bastante destacable y la presencia del alcohol se acentúa calentando la garganta. El cuerpo es robusto, con una textura densa, en cambio el burbujeo no es excesivo.

Duvel Tripel Hop 2015- Valoración: Si la comparo con la anterior versión que venía con lúpulo Mosaic, este ejemplar me ha gustado un poco más, me ha parecido que posee un trago más amable y no tan aguerrido, matizando siempre que estamos ante una receta con un contenido alcohólico importante y que se recomienda consumirla con calma y saboreando cada sorbo. Creo que mantiene un equilibrio realmente logrado entre la parte de cereal y el lado de hierba, lo cual siempre es de agradecer, y que fusiona con acierto las característica propias de una cerveza belga con ese aporte del nuevo continente, pienso que han acertado con la elección.

- Puntuación: 8 -


- Una canción: The Police - Roxanne