domingo, 25 de septiembre de 2016

Liefmans Goudenband

Liefmans Goudenband

* Oud Bruin
* Bélgica
* 8º
* 33 cl.
* 2.80 € en zombier.es




Liefmans Goudenband 
Un poco de historia: Liefmans nace como cervecera el año 1679 de la mano de su creador Jacobus Liefmans en la localidad de Oudenaarde. Tras varias generaciones en las cuales los descendientes dirigieron la marca, a principios del siglo XX fue vendida cambiando de dueño varias veces hasta que por último fue Duvel-Moortgat la que adquirió la empresa. Sus cervezas se caracterizan por ser elaboraciones añejas, fermentadas en cubas abiertas, consiguiendo la fórmula final mezclando distintos caldos en diferentes fases de maduración. Me han hablado maravillas de esta receta, espero que no se quede en papel mojado...


- En copa: De color marrón oscuro, con posos en el fondo, un fino halo de espuma ocre adorna la copa, su estructura es muy frágil y se volatiliza enseguida. El burbujeo es de nivel medio-alto, y su burbujas son finísimas.

- Aromas: De fragancia avinada, recuerdos de uvas dulces, de poso maltoso, con presencia de frutos otoñales como higos y ciruelas pasas. El cereal tostado se descubre al fondo, con incrustaciones de frutos secos y un punto a licor de avellanas, el registro de acidez no es tan desbordante en nariz como esperaba.

- En boca: Al primer sorbo los matices ácidos se revelan al instante haciendo salivar la lengua, todo una colección de frutos del bosque brotan de repente: moras, grosellas, cerezas, bayas..., equilibra el trago un cimiento maltoso con recuerdos a dulce galleta y un deje alicorado exquisito. El cuerpo no es excesivo, se sitúa en un grado intermedio, y el chisporroteo de las burbujas es de una intensidad notable.

Liefmans Goudenband- Valoración: Muchas veces se utiliza el adjetivo "complejo" para definir una cerveza, pero pocas veces se ajusta tanto a la realidad come en este caso. A cada sorbo, se descubre algún matiz novedoso, es una elaboración que posee una colección de registros que te deja abrumado, me ha parecido sencillamente genial. Me parece un ejemplar excepcional para ir dejando madurar a través de los años y descubrir como muta a lo largo del tiempo, seguro que su evolución debe ser espectacular. Desde luego me parece una "must drink" en toda regla, todo lo que he leído sobre esta cerveza se confirma al primer contacto. Simplemente, exquisita...

- Puntuación: 9.5 -

- Una receta: Biscuit de turrón

- Una canción: Chris Isaak - Wicked Game


4 comentarios:

  1. Es fascinante que gusta incluso a gente que no es especialmente entusiasta de la cerveza, lo que es muy indicativo de su calidad. Yo la puse en una cata con novatos y fue la favorita de todo el mundo.

    ¡Saludos!

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    1. No me extraña, es una cerveza deliciosa. Para la próxima cata que hagamos entre amigos la llevaré sin falta...

      Un saludo.

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  2. Una masterclass... deliciosa. Ay me acabas de recordar con este post que hace muchos meses que no pruebo una. Saludos

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    1. Siempre apetece tomarse una cerveza de esta categoría, una auténtica gozada para los sentidos...

      Un saludo.

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